植物學傢的鍋略大於銀河係 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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史軍

清華大學齣版社

2013-11-1

316

45.00元

平裝

9787302337843

圖書標籤: 科普植物美食果殼閱讀食物科學鬆鼠會史軍生活

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发表于2024-11-20

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圖書描述

一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書

技術時代最靠譜的入門級吃貨指導手冊

在“養生知識”鋪天蓋地、食品安全問題層齣不窮的年代，我們要用靠譜的知識武裝自己！一個有技術又有情懷的植物學傢，埋首幾百篇學術文獻，梳理蔬菜和水果的曆史，分析營養成分和奇怪毒素的秘密，終於可以嚴肅地迴答我們麵對植物最經典的三個問題：可以吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？！

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著者簡介

史軍，植物學博士，科學鬆鼠會成員。

果殼閱讀圖書策劃人，前《科學世界》雜誌副主編。

《新京報》、《南方都市報》、《中國國傢地理》等多傢報刊的專欄作者，科普暢銷書《一百種尾巴或一韆張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行叢書的譯者之一。

最大的愛好就是，用美食傢的舌頭品咂齣植物學的味道。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

重迴小學上自然課的感覺

評分☆☆☆☆☆

不知道怎麼被炒成這樣。

評分☆☆☆☆☆

我覺得，作為一本科普讀物，這書名實在是狂妄瞭點。挑我感興趣的內容看，感謝本書讓我終於能放心的吃辣椒瞭——之前因為被教育吃辣椒傷胃，一直不怎麼敢吃——就衝這一點，就值得給4星。當然，還有其他的收獲。

評分☆☆☆☆☆

趣味性顯然是有的，但專業的部分，還是略顯枯燥瞭。

評分☆☆☆☆☆

有趣而科普的一本書...然而美中不足的是作品把川味的辣奉為中華料理的精髓未免太粗糙。作為黃土高原長大的北方人，也就原諒他吧

讀後感

評分☆☆☆☆☆

今年以来关注食物的书籍较多，前有《人类学家的厨房》（貌似），后有《植物学家的锅》。写来才发觉书名有异曲同工之妙，这类某学家的笔法似乎既有科学的严谨，又有生活的曼妙，还融合了一些科学家的小幽默。其实最吸引我的还是用科学的笔触来解释最寻常的事物……

評分☆☆☆☆☆

植物学家的锅略大于银河系史军著大米：米香是什么香？ 2016-07-05 11:19:31 专门为粮食设立的节日——新米节，这是基诺族、哈尼族和水族都会过的一个节日。 2016-07-05 11:19:47 这些对于我这个山西“老西儿”来说，几乎都是浮云。只是出于儿时的习惯，我更喜欢圆粒的粳稻，...

評分☆☆☆☆☆

普通科普读物，无聊的时候可以读一下，增加对各种食物的认识。所谓开卷有益。其实这本书还是可以看一下的。会发现不管是什么米，什么瓜，其实只有口感的区别，营养价值上是没有很大不同的。期待用食疗代替药物的可以醒醒了。虽然运输业已经发展的如此迅速，但是特产之...

評分☆☆☆☆☆

个人很肤浅的觉得判断一个学科是否属于“理工科”，应该是基于其对推理和数学的运用。植物学虽然对推理能力有些要求，但对数学的要求就…… 所以看到另一个妹子表示“理工科男写的东西很有意思”的时候，不由得对上面这个判断标准产生了怀疑。 ____________________________...

評分☆☆☆☆☆

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