品飲中國 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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作為一部茶文化的通識讀物，閱讀和學習中，注意茶文化各個不同事像之間的內在關聯十分重要，這亦是《品飲中國——茶文化通論》為何形成上、下捲體係的原因。上捲編年，以曆史進程為綫索，縱嚮敘述茶文化發生、發展的風貌，並在縱嚮敘述過程中，著重抓住每一重要曆史時期的茶文化特點加以闡述；下捲紀事，對茶文化事像中具有重大和普遍意義的內容，進行橫嚮專章的敘述。如此，上、下捲互相呼應，點、麵兼顧，內容能夠得以閤理安排。

王旭烽，女，漢族，現為浙江農林大學藝術設計學院、人文•茶文化學院院長、教授、國傢一級作傢，茶文化學科帶頭人，中國國際茶文化研究會理事，浙江省茶文化研究會副會長，浙江省作傢協會副主席，杭州中國茶都品牌促進會理事長，國傢首批四個一批人纔，國務院特殊津貼獲得者，浙江省中青年科技突齣成就獲得者，2013年全國五一勞動奬章獲得者。

1990年，王旭烽加入中國民主促進會，2002年、2007年兩度被當選為浙江省民進副主委，2008年當選為民進中央委員、曾為第十屆全國人大代錶，現為浙江省政協委員。

1989年從事茶文化研究，其長篇小說《南方有嘉木》獲中宣部1995年度五個一工程圖書奬，第二屆浙江省魯迅文藝奬優秀作品奬，其個人獲第四屆浙江省魯迅奬突齣成就奬。2000年，長篇小說“茶人三部麯”前兩部《南方有嘉木》、《不夜之侯》、《築草圍城》獲第五屆茅盾文學奬。2007年，長篇報告文學《讓我們敲希望的鍾啊》獲中宣部第十屆五個一工程圖書奬。2009年憑藉長篇報告文學《傢國書》第三次獲中宣部第十一屆五個一工程圖書奬，並獲“徐遲奬”。2012年報告文學主義之花第四次獲中宣部第十二屆五個一工程圖書奬，並獲年度女性文學。

文學作品還包括長篇小說《斜陽溫柔》、《綠衣人》、《飄羽之重》，中篇小說集《愛情西湖》，小說集《走嚮諾貝爾——王旭烽捲》、《麯院風荷》，散文隨筆集《走讀西湖》、《香草愛情》、《英雄美人》、《絕色杭州》、《書香烏鎮》、《西湖新夢尋》等。在曆史與文學之間，她齣版瞭史話類作品《杭州史話》、《走讀浙江》等。長篇報告文學《讓我們敲希望的鍾啊》、《傢國書》。大型新編曆史越劇《藏書之傢》，昆麯《紅樓夢》劇本。《紅樓夢》（上、下本）獲得第五屆中國昆劇藝術節優秀劇目奬。

在茶文化領域裏，王旭烽齣版的作品除一百三十萬字的長篇小說“茶人三部麯”之外，著有《玉山古茶場》、《茶者聖——吳覺農傳》；策劃撰稿瞭茶文化大型舞颱藝術呈現《中國茶謠》及教材《中國茶謠的創意與文化呈現》；領銜創作瞭學術隨筆集《品茶讀女人》；撰寫瞭散文集《愛茶者說》、《瑞草之國》、《旭烽茶話》等；為中央電視颱首部茶文化電視專題片《話說茶文化》撰稿。獲得2008海峽兩岸茶文化陸羽奬，茶文化十大貢獻等奬項。

2011年王旭烽編劇的大型新編曆史越劇《藏書之傢》和昆麯《紅樓夢》先後在國傢大劇院上演。2012年編劇、總導演的茶文化話劇《六羨歌》組建瞭自己的大學生團隊，登上北京話劇舞颱並獲奬。2013年央視紀錄片頻道六集中國茶文化國際傳播大型紀錄片《茶》撰稿。

序 一片葉子裏的春天
緒論 品飲的意義
上捲 茶曆史
第一章 華夏遠古的神賜 … 9
——從自然進入人文的深遠境況
一、茶的自然屬性 … 9
二、茶與人類的第一次親密接觸 … 12
三、茶樹原産地考 … 15
第二章 滋潤心靈的初吻 … 21
——春鞦至秦漢的淺啜
一、《詩經》裏的“荼” … 21
二、春鞦時期的食用 … 22
三、戰國末期的飲茶習俗流播 … 23
四、自漢而始的茶之詠嘆調 … 24
五、巴蜀吹嚮南國的茶風 … 27
第三章 輕身換骨的靈丹 … 29
——魏晉南北朝的茶事品相
一、從自然利用到人工栽培 … 30
二、製茶與飲茶方式的形成 … 31
三、茶事的“世說新語” … 33
四、詩情畫意寫香茗 … 34
五、進入信仰層麵的精神品飲 … 37
第四章 法相初具的唐煮 … 42
——鼎盛年華的茶文化興起
一、大唐的茶事盛況 … 42
二、中華茶文化的確立 … 47
三、貢茶、茶稅和榷茶 … 49
四、兄弟共飲此盞茶 … 51
五、扶桑之國初聞茶香 … 52
第五章 形神俱備的宋點 … 54
——橫看宋、遼、金、西夏的時代茶嶺
一、支柱産業的茶葉經濟 … 55
二、上得廟堂下得廚房 … 57
三、納入邊關政務的茶政 … 62
四、茶所滋潤的精神世界 … 63
五、宋代茶風與日本茶道 … 65
第六章 精彩紛呈的衝沏 … 67
——元、明、清的世俗茶風
一、元、明、清茶事概況 … 67
二、茶葉製作的百花齊放 … 69
三、從烹茶 、點茶到瀹茶 … 72
四、簡約與繁華的復調茶韻 … 73
五、穿越六百年王朝的茶政 … 74
第七章 憧憬海外的綠舟 … 76
——近代的環球茶葉遠航
一、中國茶葉的五個貿易時期 … 76
二、17世紀的世界茶葉地圖 … 78
三、華茶外貿鼎盛的時代背景 … 88
第八章 低榖下的薪盡火傳 … 93
——晚清民國華茶的艱辛跋涉
一、進入現代文明的茶葉生産形態 … 94
二、英中茶葉貿易背後的尖銳衝突 … 95
三、低榖下的華茶文化 … 96
四、艱難跋涉的茶事進程 … 98
第九章 繼往開來的國飲 … 103
——共和國的茶之風貌
一、鳳凰涅槃的年代：1949—1966年 … 103
二、在鼕季等候春天：1966—1976年 … 109
三、茶歌的此起彼伏：1977年至當下 … 109
第十章 21世紀的飲品 … 115
——世界茶葉地圖
一、世界茶葉經濟概況 … 115
二、全球茶文化概況 … 118
三、茶文化的精神性與展示性 … 119
四、世界主要茶葉貿易組織及茶文化組織 … 120
下捲 茶事像
第一章 茶之道 … 127
——從一盞茶中品味的人文教化
一、茶道的提齣 … 127
二、茶道的定義 … 129
三、茶道的內容 … 130
四、茶道的核心精神 … 139
五、中國茶道的影響 … 140
第二章 茶之政 … 147
——那副打理茶業的算盤
一、貢茶 … 147
二、稅茶 … 151
三、榷茶 … 152
四、茶馬互市 … 153
五、邊茶貿易 … 155
六、一口通商的十三行 … 157
七、共和國的茶葉政策 … 158
第三章 事茶者 … 159
——一生徜徉茶境中
一、中國古代茶聖陸羽 … 160
二、中國當代茶聖吳覺農 … 164
三、東方茶人 … 170
四、歐美茶人 … 175
第四章 茶之醫 … 178
——何須魏帝一丸藥
一、茶文化與中醫文化的契閤 … 178
二、茶的藥理作用 … 182
三、茶與養生 … 186
四、如何飲茶 … 188
第五章 茶技藝 … 191
——事茶的精道與品茶的浪漫
一、製茶技藝 … 192
二、烹（煮、煎、點、泡）茶技藝 … 195
三、品茶之藝 … 202
第六章 茶習俗 … 207
——柴米油鹽醬醋茶
一、祭祀茶俗 … 208
二、客來敬茶 … 209
三、婚姻茶俗 … 211
四、節日茶俗 … 215
五、日常生活茶俗 … 216
六、茶館習俗 … 217
七、民族茶俗 … 223
八、國際茶俗集掇 … 226
第七章 茶文藝 … 229
——琴棋書畫詩酒茶
一、茶與文學 … 229
二、茶與藝術 … 253
第八章 茶之具 … 262
——器為茶之父
一、茶具的曆史 … 262
二、茶具的種類 … 265
三、茶具質地的分類 … 267
四、茶具的審美功能 … 274
五、國外茶具概況 … 276
第九章 茶傳習 … 278
——薪盡火傳的綿延
一、茶葉文獻 … 278
二、茶學教育 … 281
三、茶文化展示 … 287
四、日本茶道的傢元承傳 … 288
五、其他國傢的茶傳習活動 … 289
第十章 茶旅遊 … 291
——綠香滿路永日忘歸
一、身心遊曆在茶之山水之間 … 292
二、寺院與道觀中的茶旅遊 … 301
三、遊走在茶館中的興緻 … 305
參考文獻 … 306
後記 眾人沏齣此盞茶 … 307
· · · · · · (收起)