具体描述
作为一部茶文化的通识读物，阅读和学习中，注意茶文化各个不同事像之间的内在关联十分重要，这亦是《品饮中国——茶文化通论》为何形成上、下卷体系的原因。上卷编年，以历史进程为线索，纵向叙述茶文化发生、发展的风貌，并在纵向叙述过程中，着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述；下卷纪事，对茶文化事像中具有重大和普遍意义的内容，进行横向专章的叙述。如此，上、下卷互相呼应，点、面兼顾，内容能够得以合理安排。
作者简介
王旭烽，女，汉族，现为浙江农林大学艺术设计学院、人文•茶文化学院院长、教授、国家一级作家，茶文化学科带头人，中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长，浙江省作家协会副主席，杭州中国茶都品牌促进会理事长，国家首批四个一批人才，国务院特殊津贴获得者，浙江省中青年科技突出成就获得者，2013年全国五一劳动奖章获得者。
1990年，王旭烽加入中国民主促进会，2002年、2007年两度被当选为浙江省民进副主委，2008年当选为民进中央委员、曾为第十届全国人大代表，现为浙江省政协委员。
1989年从事茶文化研究，其长篇小说《南方有嘉木》获中宣部1995年度五个一工程图书奖，第二届浙江省鲁迅文艺奖优秀作品奖，其个人获第四届浙江省鲁迅奖突出成就奖。2000年，长篇小说“茶人三部曲”前两部《南方有嘉木》、《不夜之侯》、《筑草围城》获第五届茅盾文学奖。2007年，长篇报告文学《让我们敲希望的钟啊》获中宣部第十届五个一工程图书奖。2009年凭借长篇报告文学《家国书》第三次获中宣部第十一届五个一工程图书奖，并获“徐迟奖”。2012年报告文学主义之花第四次获中宣部第十二届五个一工程图书奖，并获年度女性文学。
文学作品还包括长篇小说《斜阳温柔》、《绿衣人》、《飘羽之重》，中篇小说集《爱情西湖》，小说集《走向诺贝尔——王旭烽卷》、《曲院风荷》，散文随笔集《走读西湖》、《香草爱情》、《英雄美人》、《绝色杭州》、《书香乌镇》、《西湖新梦寻》等。在历史与文学之间，她出版了史话类作品《杭州史话》、《走读浙江》等。长篇报告文学《让我们敲希望的钟啊》、《家国书》。大型新编历史越剧《藏书之家》，昆曲《红楼梦》剧本。《红楼梦》（上、下本）获得第五届中国昆剧艺术节优秀剧目奖。
在茶文化领域里，王旭烽出版的作品除一百三十万字的长篇小说“茶人三部曲”之外，著有《玉山古茶场》、《茶者圣——吴觉农传》；策划撰稿了茶文化大型舞台艺术呈现《中国茶谣》及教材《中国茶谣的创意与文化呈现》；领衔创作了学术随笔集《品茶读女人》；撰写了散文集《爱茶者说》、《瑞草之国》、《旭烽茶话》等；为中央电视台首部茶文化电视专题片《话说茶文化》撰稿。获得2008海峡两岸茶文化陆羽奖，茶文化十大贡献等奖项。
2011年王旭烽编剧的大型新编历史越剧《藏书之家》和昆曲《红楼梦》先后在国家大剧院上演。2012年编剧、总导演的茶文化话剧《六羡歌》组建了自己的大学生团队，登上北京话剧舞台并获奖。2013年央视纪录片频道六集中国茶文化国际传播大型纪录片《茶》撰稿。
目录信息
绪论 品饮的意义
上卷 茶历史
第一章 华夏远古的神赐 … 9
——从自然进入人文的深远境况
一、茶的自然属性 … 9
二、茶与人类的第一次亲密接触 … 12
三、茶树原产地考 … 15
第二章 滋润心灵的初吻 … 21
——春秋至秦汉的浅啜
一、《诗经》里的“荼” … 21
二、春秋时期的食用 … 22
三、战国末期的饮茶习俗流播 … 23
四、自汉而始的茶之咏叹调 … 24
五、巴蜀吹向南国的茶风 … 27
第三章 轻身换骨的灵丹 … 29
——魏晋南北朝的茶事品相
一、从自然利用到人工栽培 … 30
二、制茶与饮茶方式的形成 … 31
三、茶事的“世说新语” … 33
四、诗情画意写香茗 … 34
五、进入信仰层面的精神品饮 … 37
第四章 法相初具的唐煮 … 42
——鼎盛年华的茶文化兴起
一、大唐的茶事盛况 … 42
二、中华茶文化的确立 … 47
三、贡茶、茶税和榷茶 … 49
四、兄弟共饮此盏茶 … 51
五、扶桑之国初闻茶香 … 52
第五章 形神俱备的宋点 … 54
——横看宋、辽、金、西夏的时代茶岭
一、支柱产业的茶叶经济 … 55
二、上得庙堂下得厨房 … 57
三、纳入边关政务的茶政 … 62
四、茶所滋润的精神世界 … 63
五、宋代茶风与日本茶道 … 65
第六章 精彩纷呈的冲沏 … 67
——元、明、清的世俗茶风
一、元、明、清茶事概况 … 67
二、茶叶制作的百花齐放 … 69
三、从烹茶 、点茶到瀹茶 … 72
四、简约与繁华的复调茶韵 … 73
五、穿越六百年王朝的茶政 … 74
第七章 憧憬海外的绿舟 … 76
——近代的环球茶叶远航
一、中国茶叶的五个贸易时期 … 76
二、17世纪的世界茶叶地图 … 78
三、华茶外贸鼎盛的时代背景 … 88
第八章 低谷下的薪尽火传 … 93
——晚清民国华茶的艰辛跋涉
一、进入现代文明的茶叶生产形态 … 94
二、英中茶叶贸易背后的尖锐冲突 … 95
三、低谷下的华茶文化 … 96
四、艰难跋涉的茶事进程 … 98
第九章 继往开来的国饮 … 103
——共和国的茶之风貌
一、凤凰涅槃的年代：1949—1966年 … 103
二、在冬季等候春天：1966—1976年 … 109
三、茶歌的此起彼伏：1977年至当下 … 109
第十章 21世纪的饮品 … 115
——世界茶叶地图
一、世界茶叶经济概况 … 115
二、全球茶文化概况 … 118
三、茶文化的精神性与展示性 … 119
四、世界主要茶叶贸易组织及茶文化组织 … 120
下卷 茶事像
第一章 茶之道 … 127
——从一盏茶中品味的人文教化
一、茶道的提出 … 127
二、茶道的定义 … 129
三、茶道的内容 … 130
四、茶道的核心精神 … 139
五、中国茶道的影响 … 140
第二章 茶之政 … 147
——那副打理茶业的算盘
一、贡茶 … 147
二、税茶 … 151
三、榷茶 … 152
四、茶马互市 … 153
五、边茶贸易 … 155
六、一口通商的十三行 … 157
七、共和国的茶叶政策 … 158
第三章 事茶者 … 159
——一生徜徉茶境中
一、中国古代茶圣陆羽 … 160
二、中国当代茶圣吴觉农 … 164
三、东方茶人 … 170
四、欧美茶人 … 175
第四章 茶之医 … 178
——何须魏帝一丸药
一、茶文化与中医文化的契合 … 178
二、茶的药理作用 … 182
三、茶与养生 … 186
四、如何饮茶 … 188
第五章 茶技艺 … 191
——事茶的精道与品茶的浪漫
一、制茶技艺 … 192
二、烹（煮、煎、点、泡）茶技艺 … 195
三、品茶之艺 … 202
第六章 茶习俗 … 207
——柴米油盐酱醋茶
一、祭祀茶俗 … 208
二、客来敬茶 … 209
三、婚姻茶俗 … 211
四、节日茶俗 … 215
五、日常生活茶俗 … 216
六、茶馆习俗 … 217
七、民族茶俗 … 223
八、国际茶俗集掇 … 226
第七章 茶文艺 … 229
——琴棋书画诗酒茶
一、茶与文学 … 229
二、茶与艺术 … 253
第八章 茶之具 … 262
——器为茶之父
一、茶具的历史 … 262
二、茶具的种类 … 265
三、茶具质地的分类 … 267
四、茶具的审美功能 … 274
五、国外茶具概况 … 276
第九章 茶传习 … 278
——薪尽火传的绵延
一、茶叶文献 … 278
二、茶学教育 … 281
三、茶文化展示 … 287
四、日本茶道的家元承传 … 288
五、其他国家的茶传习活动 … 289
第十章 茶旅游 … 291
——绿香满路永日忘归
一、身心游历在茶之山水之间 … 292
二、寺院与道观中的茶旅游 … 301
三、游走在茶馆中的兴致 … 305
参考文献 … 306
后记 众人沏出此盏茶 … 307
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
《品饮中国》这本书，对我来说，是一次非常愉快的“发现之旅”。我并没有预设太高的期望，只是抱着一种好奇心去翻阅。然而，书中所呈现的内容，远超出了我的想象。作者似乎拥有一种神奇的魔力，能够将那些曾经只存在于历史文献或民间传说中的饮品，以一种鲜活、生动的方式呈现出来。我惊叹于他对不同地区、不同民族饮品的细致梳理，从北到南，从东到西，几乎囊括了中国饮品文化的方方面面。我特别欣赏书中关于一些地域性极强的饮品介绍，那些独特的制作方法，那些只在特定节日或场合出现的饮品，都让我大开眼界。作者的叙述充满了人文关怀，他/她不仅仅是在介绍饮品本身，更是在描绘饮品背后所承载的人文故事、社会习俗和情感联系。我仿佛能看到，在某个简陋的茶馆里，人们围坐在一起，一边品茶，一边谈天说地；在某个隆重的节日里，家家户户都会酿制某种特殊的饮品，与亲朋好友共享。这种对细节的深入挖掘，让这本书充满了人情味，也让我对中国文化有了更深切的感悟。每一次阅读，都像是在和一位老朋友进行一次深刻的对话，从中汲取智慧，感受温暖。
评分我不得不说，《品饮中国》这本书，是一次令人惊喜的阅读体验。我一直以来对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而这本书正好满足了我的这一爱好。作者以其渊博的学识和细腻的笔触，为我展现了中国饮品文化的博大精深。我尤其被书中对于某些地域性极强的饮品的介绍所打动，那些独特的制作工艺、悠久的传承历史，以及饮品背后所蕴含的民间传说，都让我惊叹不已。作者的叙述方式非常生动有趣，他/她不仅仅是在罗列事实，更是在讲述故事。我仿佛看到，在某个古老的村落里，人们围坐在一起，一边品尝着世代相传的米酒，一边讲述着家族的故事；在某个繁华的市集上，各种新奇的饮品琳琅满目，吸引着人们前来品尝。这种充满画面感的叙述，让我仿佛身临其境，也让我对中国文化有了更深切的体悟。这本书不仅仅是知识的传授，更是一种情感的连接。它让我感受到，在中国，饮品不仅仅是一种消费品，更是一种情感的载体，一种文化的传承，一种生活态度的体现。每一次翻开这本书，我都能从中获得新的启发和感悟。
评分我不得不说，《品饮中国》这本书，是一次令人惊喜的阅读体验。我一直以来对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而这本书正好满足了我的这一爱好。作者以其渊博的学识和细腻的笔触，为我展现了中国饮品文化的丰富多彩。我尤其被书中对于某些地域性饮品的详细描述所打动，那些独特的制作工艺、悠久的传承历史，以及饮品背后所蕴含的民间传说，都让我惊叹不已。作者的叙述方式非常生动有趣，他/她不仅仅是在罗列事实，更是在讲述故事。我仿佛看到，在某个古老的村落里，人们围坐在一起，一边品尝着世代相传的饮品，一边讲述着家族的故事；在某个繁华的市集上，各种新奇的饮品琳琅满目，吸引着人们前来品尝。这种充满画面感的叙述，让我仿佛身临其境，也让我对中国文化有了更深切的体悟。这本书让我明白，“品饮”二字所包含的意义远不止于此，它是一种仪式，一种交流，一种对生活的热爱。每一次翻开这本书，我都能从中获得新的启发和感悟，它让我对中国这个古老的国度有了更深的认识和热爱，也让我更加珍惜身边这些美好的事物。
评分《品饮中国》这本书，为我打开了一个全新的世界。在我看来，它不仅仅是一本介绍饮品类的书籍，更是一扇通往中国历史、地理、人文的窗口。作者以一种极其细腻和富有洞察力的方式，将中国广袤土地上形形色色的饮品一一展现。我曾惊叹于书中对于某种北方特色饮品的描述，那份粗犷而豪迈的质感，仿佛能让我感受到塞外风光；我也曾沉醉于书中对于某种南方精致饮品的描绘，那份婉约而细腻的韵味，又让我仿佛置身于江南水乡。作者的文字功底非同寻常，他/她能够将抽象的概念具象化，将平淡的细节生动化。我尤其欣赏书中关于饮品背后所关联的社会风俗、节日庆典以及人际交往的描写，这让我看到了饮品在中国社会生活中的重要地位和独特作用。它不仅仅是一种生理需求的满足，更是一种情感的寄托，一种文化的象征。这本书让我对“品饮”这件事有了更深刻的认识，它不再是简单的吞咽，而是一种仪式，一种交流，一种对生活的热爱。我常常会因为书中的某个片段而驻足良久，回味其中的意境，感受作者想要传达的情感。
评分《品饮中国》这本书，让我对“品味”二字有了全新的理解。在此之前，我总是将品味与西方的咖啡、红酒等联系在一起，而这本书的出现，彻底改变了我的这一观念。作者以其精湛的笔触，将中国本土的饮品文化推向了一个新的高度。我被书中对于不同茶叶的分类、冲泡方法以及饮用礼仪的详细阐述所深深吸引。不仅仅是茶叶，书中对于各种传统酒类、果饮甚至一些具有特殊功效的饮品的介绍，也都让我受益匪浅。作者的叙述语言流畅而富有感染力，他/她能够将复杂的工艺流程描绘得清晰易懂，更能将饮品所蕴含的情感和文化底蕴表达得淋漓尽致。我尤其欣赏作者对一些边缘化或濒临失传的饮品的记录和保护，这本身就是一种对文化传承的巨大贡献。阅读这本书，就像是在品尝一杯精心酿造的佳酿，入口醇厚，回味悠长。它不仅仅提供了知识，更重要的是，它激发了我内心深处对本土文化的热爱和探索欲。我开始主动去寻找那些书中提到的饮品，去体验它们独特的风味，去感受它们背后所承载的故事，让我的生活因此增添了更多的色彩和意义。
评分这本书，我真的得好好说道说道。拿到《品饮中国》的时候，我首先被它那沉甸甸的质感和封面设计吸引住了。那是一种低调的奢华，仿佛蕴含着千年的历史和故事。翻开扉页，扑面而来的是一种文化的厚重感，字体、排版都透露着一种精致与考究。我迫不及待地想深入其中，去了解那些藏在文字背后的风土人情，那些关于中国饮品背后鲜为人知的故事。从第一页开始，我就被一种难以言喻的魅力所俘获。作者的文字功底可见一斑，他/她描绘的场景，无论是江南水乡的朦胧烟雨，还是北方草原的广袤苍茫，都栩栩如生，仿佛触手可及。我能感受到空气中弥漫的茶香，听到杯盏碰撞的清脆声响，甚至能品尝到那一口甘冽的滋味。作者不仅仅是在介绍饮品，更是在带领读者穿越时空，去体验不同地域、不同时代人们的生活方式，去感受他们对饮品的独特情感和追求。这种沉浸式的阅读体验，让我觉得我不是在读一本书，而是在经历一场深刻的文化之旅。我特别喜欢作者对细节的捕捉，那些看似微不足道的描写，却能勾勒出一个完整的画面，让我对中国的饮品文化有了更深层次的理解。我一直在寻找这样一本能够触动心灵的书，一本能够让我重新审视自己所处文化的作品，而《品饮中国》无疑满足了我所有的期待，甚至超越了我的想象。它让我看到了中国饮品的博大精深，更让我对自己的民族文化充满了自豪感。
评分我必须说，《品饮中国》这本书，让我对“品味”二字有了更深刻的理解。在我过往的认知中，品味往往与西方的咖啡、红酒联系在一起。然而，这本书彻底改变了我的这一偏见。作者以其精湛的笔触，将中国本土的饮品文化推向了一个新的高度。我被书中对于不同茶叶的分类、冲泡方法以及饮用礼仪的详细阐述所深深吸引。不仅仅是茶叶，书中对于各种传统酒类、果饮甚至一些具有特殊功效的饮品的介绍，也都让我受益匪浅。作者的叙述语言流畅而富有感染力，他/她能够将复杂的工艺流程描绘得清晰易懂，更能将饮品所蕴含的情感和文化底蕴表达得淋漓尽致。我尤其欣赏作者对一些边缘化或濒临失传的饮品的记录和保护，这本身就是一种对文化传承的巨大贡献。阅读这本书，就像是在品尝一杯精心酿造的佳酿，入口醇厚，回味悠长。它不仅仅提供了知识，更重要的是，它激发了我内心深处对本土文化的热爱和探索欲。我开始主动去寻找那些书中提到的饮品，去体验它们独特的风味，去感受它们背后所承载的故事。
评分《品饮中国》这本书，绝对是一部值得细细品味的佳作。我原本以为自己对中国的饮品已经有了相当的了解，但这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。作者以一种极其专业且富有热情的方式，为我揭示了中国饮品文化的方方面面。我印象最深刻的是书中对某种特定地域饮品的详细描述，从原料的选取，到制作的发酵，再到最后的陈酿，每一个环节都充满了匠心和智慧。作者的文字功底扎实，他/她能够将复杂的工艺过程解释得清晰易懂，更能将饮品背后的文化内涵表达得淋漓尽致。我尤其欣赏书中关于饮品与中国历史、文学、艺术之间联系的探讨，这让我看到了饮品不仅仅是一种物质享受，更是一种精神的寄托。这本书让我明白，“品饮”二字所包含的意义远不止于此，它是一种仪式，一种交流，一种对生活的热爱。我常常会因为书中的某个细节而反复阅读，去体会那种独有的韵味，去感受那种深厚的文化底蕴。它让我重新审视了自己所处的文化，也让我对中国人的生活方式有了更深刻的理解。
评分我必须承认，在阅读《品饮中国》之前，我对中国许多传统的饮品了解非常有限，仅停留在一些表面的认知上。这本书的出现，彻底颠覆了我之前的观念。作者以一种极其引人入胜的方式，将那些古老而神秘的饮品文化娓娓道来。我尤其对书中关于某种特定地域的酿造工艺的描述印象深刻，那些复杂的发酵过程，那些世代传承的秘诀，听起来就充满了智慧和匠心。作者并没有枯燥地罗列事实，而是将这些知识融入到生动的故事和人物刻画中，让我在享受阅读乐趣的同时，也获得了丰富的知识。每一次翻开这本书，我都会有新的发现和感悟。我开始留意身边那些熟悉的饮品，开始思考它们背后的故事，开始尝试去体会其中的韵味。这本书不仅是知识的宝库，更是一种生活态度的引导。它鼓励我去探索、去体验、去感受生活中的美好。我常常会停下阅读的脚步，陷入沉思，回味书中所描述的场景，想象着自己置身其中，品味着那份独有的醇厚。这种阅读体验让我感到无比充实和愉悦，它不仅仅是时间的消遣，更是一种精神的滋养。它让我对“品饮”这两个字有了全新的认识，那不仅仅是简单的饮用，更是一种对生活的热爱，一种对传统的尊重，一种对自然的敬畏。
评分我不得不说，《品饮中国》这本书，是我近期读到的最令我印象深刻的一本书。它不仅仅是一本关于饮品介绍的书，更是一部关于中国文化的百科全书。作者以其渊博的学识和细腻的笔触，为我展现了中国饮品文化的丰富多彩。我尤其被书中对于某些地域性饮品的详细描述所打动，那些独特的制作工艺、悠久的传承历史，以及饮品背后所蕴含的民间传说，都让我惊叹不已。作者的叙述方式非常生动有趣，他/她不仅仅是在罗列事实，更是在讲述故事。我仿佛看到，在某个古老的村落里，人们围坐在一起，一边品尝着世代相传的饮品，一边讲述着家族的故事；在某个繁华的市集上，各种新奇的饮品琳琅满目，吸引着人们前来品尝。这种充满画面感的叙述，让我仿佛身临其境，也让我对中国文化有了更深切的体悟。这本书让我明白，“品饮”二字所包含的意义远不止于此，它是一种仪式，一种交流，一种对生活的热爱。每一次翻开这本书，我都能从中获得新的启发和感悟，它让我对中国这个古老的国度有了更深的认识和热爱。
评分源起于大航海时代的近代茶事那一段写得很迷人，包括对当代茶圣吴觉农的生平阐述，都包含感情。
评分源起于大航海时代的近代茶事那一段写得很迷人，包括对当代茶圣吴觉农的生平阐述，都包含感情。
评分源起于大航海时代的近代茶事那一段写得很迷人，包括对当代茶圣吴觉农的生平阐述，都包含感情。
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