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媽媽的味道-63種吃了會微笑的手作麵包&多拿滋

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2012-6-7
0
225
9789888103843

图书标签: 面包  美食  生活  烘焙  制作  一本值得买的书   


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发表于2024-11-25

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图书描述

飯麵便當吃膩了,今天來吃麵包吧!

◎一次學會9種基本麵糰,變化63種美味組合

◎48款麵包 × 多拿滋 × 15款三明治 × 10種早午餐配菜

◎用最簡單的食材,做最天然的健康麵包

◎鬆軟.濕潤.綿密,專為不愛啃硬麵包的你設計

◎附上沙拉、配菜與湯品,歐式早午餐簡單做

◎隨性搭配餡料,創意三明治立刻上桌

如同嬰兒臉頰般地軟嫩白麵包,是烘焙初學者的入門款,圓滾滾的外型非常討人喜歡,是全家人最喜愛的麵包!以高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、加上些許的糖、鹽、酵母粉,就能簡單做出口感輕盈鬆軟的麵包,如此單純的味道,適合嘗試各式各樣的吃法:塗上果醬或夾上火腿蛋品嚐,不管怎麼吃都可口無比。

彈牙不韌的軟貝果,只要適度搓糅,就能夠烘烤出飽滿可愛的外型。

夾餡多變的麵包卷,使用分量較多的乳瑪琳做成的柔軟麵糰,但口感十分均衡、不油不膩。

扎實飽足的芙卡夏非常適合搭配色彩鮮豔的夏季蔬菜或義大利麵。

經常扮演著主食的南瓜麵包,可直接品嚐也可改變造型增添趣味。

不甜不膩的黑糖麵包,復古的滋味充滿著小時候的回憶。

只要將麵糰放在紙杯中,加上炒過的鮮甜洋蔥,就能烤出鬆鬆軟軟、香而不膩的鹹麵包。

不管大人小孩都愛酥軟綿密的多拿滋,撒上糖粉、淋巧克力醬,或是碎堅果粒與彩色小糖球做裝飾,隨性享受各種組合搭配!

淡淡的香甜滋味、令人吮指回味的圓麵包最適合佐濃湯與沙拉。

全部9種基本麵包款,變化出63種不同的美味組合,如此美妙的麵包真讓人愛不釋「口」!

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著者简介

堀江典子

1969年出生於香川縣,住在大阪府,射手座AB型。與丈夫、大女兒Soyo(小學2年級),以及二女兒小奈(幼稚園中班)一家四口住在一起。2007年8月因開設與手作麵包和點心相關的部落格 (soyon2.exblog.jp/) 而廣受歡迎,人氣急升。這是她的第一本作品,甫上市即獲得日本亞馬遜書店五顆星的最高評價。


图书目录


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