Food Allergy pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Amer Society for Microbiology

作者:Maleki, Soheila J. (EDT)/ Burks, A. Wesley (EDT)/ Helm, Ricki M. (EDT)

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2006-9

价格:$ 131.02

装帧:HRD

isbn号码:9781555813758

丛书系列:

图书标签:

食物过敏
过敏反应
食物不耐受
饮食
健康
营养
儿童健康
免疫系统
过敏原
食谱

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具体描述

This book will provide clinicians, scientists, educators, and regulators with an authoritative account of current topics in food allergy. Editors are well-known experts in fields of medicine, biochemistry, immunology, bioinformatics, and food science. combines state-of-the-art knowledge and hypotheses about food allergy treatments, research directions, and industry and governmental regulation guidelines into one volume explores future possibilities for diagnosis, treatment, and prevention of food allergy features critical information on finding and utilizing existing bioinformatics tools, including Web addresses and databases provides a quick reference source for those working in the field of food allergy.

《食物过敏》是一本深入探讨食物不耐受和过敏现象的百科全书式指南。本书旨在为读者提供全面、易懂的知识，帮助他们更好地理解和应对食物过敏带来的挑战。本书首先从基础概念入手，详细阐述了食物过敏与食物不耐受的区别，以及它们在生理机制、症状表现和诊断方法上的差异。读者将了解到免疫系统在食物过敏中所扮演的关键角色，以及IgE介导的过敏反应是如何发生的。同时，本书也深入浅出地解释了非IgE介导的过敏反应，这对于那些症状不典型或诊断困难的患者尤为重要。接着，《食物过敏》详细列举了常见的食物过敏原，并对每种过敏原的来源、潜在风险以及相关的交叉反应进行了深入分析。从我们日常生活中最熟悉的牛奶、鸡蛋、花生、坚果，到小麦、大豆、鱼类、贝类等，本书都提供了详尽的信息。对于海鲜过敏的读者，本书特别强调了鱼类和贝类之间的区别以及可能存在的交叉反应。对于花生和坚果过敏，书中不仅介绍了常见的坚果种类，还详细解释了交叉污染的风险以及如何识别隐藏的坚果成分。本书的一大亮点在于其对食物过敏诊断方法的全面介绍。读者将学习到各种诊断技术的原理和适用性，包括皮肤点刺试验、特异性IgE抗体检测（血检）、食物激发试验以及斑贴试验等。本书将帮助读者理解这些检测结果的意义，并强调由专业医生进行诊断的重要性，避免自行诊断可能带来的误导。在症状管理方面，《食物过敏》提供了极为实用的建议。书中详细描述了不同类型食物过敏可能出现的各种症状，从轻微的皮肤瘙痒、红肿，到严重的消化道不适、呼吸困难，甚至危及生命的过敏性休克。本书重点介绍了如何识别过敏症状，以及在出现疑似过敏反应时应采取的紧急措施，包括使用肾上腺素注射笔的正确方法和时机。本书的另一重要组成部分是过敏原回避策略。作者提供了详尽的指导，教导读者如何在日常生活中成功回避过敏原。这包括了如何阅读食品标签，识别隐藏的过敏原成分，以及如何在餐厅用餐、参加社交活动时保护自己。书中还提供了大量关于食物替代品的建议，帮助读者在回避过敏原的同时，仍能保持均衡和美味的饮食。例如，对于牛奶过敏的读者，书中会介绍各种植物奶的营养成分和烹饪用途；对于鸡蛋过敏，则会提供相应的烘焙替代方案。《食物过敏》还深入探讨了食物过敏对儿童和成人的不同影响。对于儿童，书中特别关注了婴幼儿的食物过敏，以及如何为宝宝引入辅食的注意事项，如何识别早期过敏迹象。对于学龄儿童和青少年，书中则强调了在学校环境中如何管理食物过敏，如何教育老师和同学，以及如何应对社交活动带来的挑战。对于成年人，书中讨论了食物过敏可能对工作、旅行和生活质量的影响，并提供了相应的应对策略。此外，本书还触及了食物过敏的最新研究进展和未来趋势。读者将了解到关于肠道微生物与食物过敏的关系，以及益生菌在改善过敏症状方面的潜力。书中还会探讨食物过敏的免疫疗法，如口服免疫疗法（OIT）和脱敏治疗，并对其有效性和安全性进行客观的评估。《食物过敏》不仅仅是一本信息指南，更是一本赋能读者的工具书。它旨在帮助患者及其家人建立信心，掌握知识，积极管理食物过敏，并提高生活质量。通过这本书，读者将能够更清晰地了解自己的身体状况，更有效地与医疗专业人士沟通，并在生活中做出更明智的选择，从而更从容地面对食物过敏带来的种种挑战。本书的语言风格平实易懂，内容严谨科学，适合广大对食物过敏感兴趣的读者阅读。