具体描述
《人类营养需求手册》是一部全面详实的参考资料，旨在为营养学专业人士、研究人员、医疗保健提供者以及对人类营养学有深入了解需求的读者提供权威指导。本书深入探讨了人体获取和利用能量与营养素的复杂过程，详细阐述了各年龄段、不同生理状态（如孕期、哺乳期、运动人群）下人体对宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的特定需求。 本书首先从基础层面出发，系统梳理了营养学的基本原理，包括消化吸收机制、能量代谢途径以及各种营养素在体内扮演的关键角色。随后，它将目光聚焦于不同人群的营养需求差异，针对婴幼儿、儿童、青少年、成年人、老年人等不同生命阶段的生长发育特点和生理变化，提供了详尽的营养素推荐摄入量及饮食建议。特别地，本书还对孕妇、哺乳期妇女、运动员以及患有特定疾病（如糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病）的个体所需的特殊营养策略进行了深入分析，提供了循证医学支持下的实用指导。 《人类营养需求手册》的编写团队汇聚了全球顶尖的营养学家、内分泌学家、生物化学家和临床医学专家，他们凭借丰富的实践经验和前沿的科研成果，确保了本书内容的科学性、准确性和权威性。书中引用的数据和研究结果均来源于经过同行评审的学术期刊和官方营养指南，并提供了详细的参考文献列表，方便读者进一步查阅和研究。 本书在内容编排上力求条理清晰、逻辑严谨。每个章节都围绕一个核心主题展开，并辅以图表、案例分析和临床数据，使得复杂的营养学概念易于理解和应用。例如，在介绍特定维生素的功能时，书中不仅会详细列出其生理功能，还会阐述缺乏或过量可能导致的健康问题，并给出相应的膳食来源和补充建议。对于宏量营养素的分配，本书也提供了多样化的视角，讨论了不同的饮食模式（如地中海饮食、素食主义）对人体健康的影响。 此外，《人类营养需求手册》还关注了营养学领域的新进展和热点问题，例如膳食补充剂的有效性和安全性、功能性食品的作用、肠道微生物群与营养吸收的关系、基因多态性对营养需求的影响等。这些内容为读者提供了更广阔的视野，有助于其掌握最新的营养学知识，并能将其应用于临床实践和科学研究中。 本书不仅仅是一本“手册”，更是一本“指南”，旨在帮助读者理解个体化营养的重要性，掌握科学的营养评估方法，并能根据实际情况制定个性化的营养干预方案。它强调了预防医学和健康管理在营养学中的核心地位，鼓励读者将营养知识转化为促进健康、预防疾病的实际行动。无论是希望提升专业知识的学者，还是寻求改善自身及家人健康的个体，《人类营养需求手册》都将是一份宝贵且不可或缺的资源。它为我们揭示了人体对营养素的精妙需求，指引我们在复杂的食品世界中做出明智的选择，最终实现身心的健康与活力。
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