The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Louisiana State Univ Pr

作者:Schlosser, Katherine K. 编

出品人:

页数:349

译者:

出版时间:2007-9

价格:$ 33.84

装帧:HRD

isbn号码:9780807132555

丛书系列:

图书标签:

Herbs
Gardening
Cooking
Culinary Herbs
Home Gardening
Planting
Recipes
Medicinal Herbs
Organic Gardening
DIY

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具体描述

Fresh herbs are a healthy and delicious way to spice up any meal, but growing and cooking with these delectable plants are endeavors fraught with uncertainty. What herbs will grow year-round on my kitchen windowsill? What foods complement rosemary? Which part of a lemongrass plant has the best flavor? Can I really eat the geraniums growing in my flowerbed? This indispensable guide from the Herb Society of America takes the guesswork out of using herbs in the garden and in the kitchen by providing detailed information for cultivating a wide variety of herbs along with easy-to-follow recipes that will surely impress even the most discerning palate.

芳香厨房的秘密：从种子到餐桌的草本植物指南想象一下，在自家厨房的窗台上，指尖轻柔拂过一抹翠绿，随之而来的是馥郁的香气，瞬间点燃烹饪的灵感。这并非遥不可及的梦想，而是触手可及的芳香生活。本书将引领您步入一个充满生机与美味的草本世界，为您揭示从一颗小小的种子，蜕变为餐桌上点睛之笔的全过程。一、栽种的艺术：唤醒土地的生命力本书将为您打开一扇通往草本园艺世界的大门，无论您是初涉此道的新手，还是经验丰富的园丁，都能从中汲取养分。我们将从最基础的知识讲起：选择你的专属草本花园：深入探讨各种常用香草的特性，包括它们的生长习性、对光照、水分和土壤的需求。从罗勒的甜蜜芬芳，薄荷的清凉提神，迷迭香的木质香气，到百里香的温暖辛辣，我们将逐一为您介绍，帮助您根据自己的居住环境（室内窗台、阳台、庭院），以及个人喜好，挑选最适合您的草本伙伴。我们会详细解析不同品种的细微差别，让您在琳琅满目的选择中，找到最对味的那一株。播种的奇迹：详细指导您如何从种子开始培育草本植物。从选择优质种子的技巧，到适宜的播种时间、深度和介质，我们都将为您一一呈现。了解不同草本发芽所需的时间和条件，掌握何时为娇嫩的幼苗提供最适宜的生长环境，让生命的萌动充满惊喜。土壤的奥秘与营养的供给：深入剖析土壤的成分与作用，为您介绍如何配制理想的草本种植介质，确保排水性、透气性和养分供给的均衡。我们会讲解有机肥、堆肥等天然肥料的使用方法，以及何时需要为您的草本补充营养，让它们茁壮成长，散发出最迷人的香气。光照与水分的平衡法则：探讨草本植物对光照的极端敏感性，教您如何根据不同季节和地域，为您的草本提供充足但不过度的阳光。同时，我们将详细讲解灌溉的学问，区分“浇透”与“浸泡”的区别，教您如何根据土壤湿度、草本种类和天气状况，掌握最恰当的浇水频率和水量，避免“旱死”或“涝死”的悲剧。病虫害的天然防御：介绍常见的草本植物病虫害，并重点推崇环保、天然的防治方法。我们将分享如何通过改善土壤健康、保持空气流通、引入益虫等方式，预防病虫害的发生。当问题出现时，我们会指导您如何使用自制杀虫剂（如大蒜水、辣椒水）、生物防治方法或推荐使用对环境友好的有机杀虫剂，守护您的草本健康。修剪的智慧与采摘的时机：详细讲解不同草本的修剪技巧，学习何时、如何进行修剪，不仅能促进植物分枝，增加产量，更能保持植株的优美形态。我们将指导您掌握最佳的采摘时机和方法，以确保草本散发出最浓郁的香气和最丰富的风味，为烹饪做好充分准备。二、烹饪的魔法：让草本点亮你的餐桌当辛勤的汗水换来翠绿的收获，便是将这份天然的馈赠融入美食的时刻。本书将带您领略草本植物在烹饪中的无穷魅力：草本风味基础：深入解析各种草本植物独特的风味特征，从新鲜采摘到干燥保存，了解它们如何影响菜肴的层次和口感。我们将为您详细介绍如何辨别新鲜草本与干燥草本在使用上的差异，以及如何根据不同的菜肴，巧妙搭配不同的草本组合，创造出令人惊艳的味觉体验。经典草本菜肴的创作：提供一系列精选的草本食谱，涵盖主菜、配菜、汤品、沙拉、酱料和饮品等多个类别。每一道菜谱都经过精心设计，注重突出草本的天然风味，并提供详细的步骤和提示，让您轻松复刻星级美味。您将学会如何用迷迭香烤制鲜嫩多汁的羊肉，如何用罗勒制作浓郁的意式青酱，如何用薄荷为饮品注入清爽活力，以及如何用莳萝为海鲜增添微妙的香气。草本的创意应用：鼓励您发挥想象力，探索草本在烹饪中的更多可能性。我们将分享一些不落俗套的草本搭配，例如将薰衣草融入甜点，将鼠尾草用于煎炸，将牛至与番茄完美结合，以及如何利用柠檬香茅为亚洲风味菜肴注入东南亚的独特韵味。您还会了解到如何制作草本冰块，草本油，草本醋，以及如何用草本为烘焙面包、饼干和蛋糕增添独特的香气和风味。草本的保存之道：教授您各种草本的有效保存方法，包括新鲜保存（如水培、冷藏）、干燥保存（自然风干、烘干）以及冷冻保存。我们将详细说明每种方法的优缺点，以及如何最大程度地保留草本的色泽、香气和风味，让您的美味收获得以持久。草本与健康的联系：简要介绍一些常见草本植物的传统药用价值和对健康的益处，但本书的重点在于其作为食材的用途。我们将强调草本在现代饮食中的重要性，它们不仅能提升食物的美味，还能提供维生素、矿物质和抗氧化剂，成为健康饮食的重要组成部分。本书不仅仅是一本关于草本种植和烹饪的指南，更是一种生活态度的倡导。它鼓励您回归自然，亲手栽种，用心烹饪，从而体验食物的本真味道，享受健康、芳香的生活方式。翻开这本书，让指尖沾染泥土的芬芳，让厨房弥漫诱人的香气，开启一段属于您自己的芳香之旅。