具体描述
作者简介
日本食品评论家 太木光一
1947年毕业于早稻田大学。同年进入昭和产业担任调查业务，并任调查部长，1979年离职，在报章、杂志撰写食品产业相关报道，作品甚丰，是日本重要的食品评论家，目前仍十分活跃。除担任通产省大小企业振兴事业团的需要动向委员外，更多次担任政府委员。至今到海外进行食品产业视察近两百次。目前为《近代食堂》月刊杂志的连载专栏执笔，出版多本著作，包括《日本食品工业》（合著）、《食材的基础知识》、《家常食品的强化技术》、《一般食品入门》等。
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读后感
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用户评价
关于食材的过去，现在，未来，各国品种的不同，产地的差异，口感的偏差，食材涉及很广，蔬菜，肉鱼，中药材。很多食材有着令人惊异的曾经，感觉很神奇。用日本人的眼光写中国的特有食物与食材，完全新角度新方式。
评分关于食材的过去，现在，未来，各国品种的不同，产地的差异，口感的偏差，食材涉及很广，蔬菜，肉鱼，中药材。很多食材有着令人惊异的曾经，感觉很神奇。用日本人的眼光写中国的特有食物与食材，完全新角度新方式。
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