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《从"宏量"到"微量":营养与健康》的主要内容是：从“宏量”到“微量”，从“有病被动治疗”到“无病主动预防”，于康教授力图把艰涩的临床知识以科普的形式奉献给读者。一方面在强调宏量营养概念的同时，着重阐述微量营养素在维护健康方面所扮演的重要角色；另一方面，在强调健康理念的同时，着重阐述合理营养在慢性疾病防治方面的重要作用。《从"宏量"到"微量":营养与健康》提示你：“慢性疾病在肆虐”……营养决定健康：对抗慢性疾病，防胜于治。
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