具体描述
人见人爱的砂糖,不只为人们的饮食生活增添了色彩，也为我们“透过物质认识世界历史”提供了一个入口，砂糖曾被中世纪的欧洲人看作灵丹妙药和装饰用品，又与同样来自异域的咖啡、茶与巧克力一起在咖啡馆里见证了欧洲社会的嬗变，而加糖红茶这种英国的“全民饮料”更随着产业革命的发生，从绅士阶层生活趣味的象征一举变为城市劳动者生活方式的元素。 砂糖的甘甜背后还凝聚着不为人知的血与泪，当起源自亚洲的甘蔗种植与砂糖制造技术被欧洲殖民者传播到美洲，就引发了“砂糖革命”，催生出殖民地的奴隶制度。砂糖作为欧非美”三角贸易”的一部分，见证了几大洲之间的复杂纠葛。这种影响到历史进程的“世界商品”是推动这个世界呈现今日之面貌的重要力量。
作者简介
川北稔，1940年出生于日本人阪市，1963毕业于京都大学文学部。1967年京都大学文学研究科博士课程修了文学博士，专攻西洋史，曾任大阪大学文学部教授、名古屋外国语大学教授。现为大阪大学名誉教授、京都产业大学文化学部教授，英国皇家历史学会会员。著有《工业化的历史前提——帝国与士绅》、《民众的大英帝国——近代英国社会与美洲移民》、《世界食文化史：英国卷》等，并译有《近代世界体系》、《甜与权力》等书。
刘晓峰，日本京都大学博士，任教于清华大学历史系。
目录信息
→“嚼”甘蔗
→没有人会生来就讨厌糖
→关于“世界商品”
→催生出奴隶贸易的砂糖
→砂糖是药品还是食品？
→变成食品的砂糖
第一章 欧洲的砂糖从何而来
→甘蔗开始旅行
→伊斯兰教徒将砂糖引入地中海
→栽种甘蔗的必要条件
→十字军与砂糖
→大西洋群岛时代和安特卫普的市场
→哥伦布交流
→巴西糖时代
→加勒比海时代的开端
第二章 加勒比海与砂糖
→加勒比，海盗之海
→砂糖革命
→什么是种植园
→恐怖的中程——奴隶贸易
→三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海
第三章 砂糖与茶的遭遇
→作为退烧药的砂糖
→神学里的砂糖
→权势的象征——装饰品
→当砂糖遇到茶
→红茶，治疗健忘症的药品
→茶的各种饮法
→为什么在红茶中加糖——身份的象征
→红茶成为全民饮料的原因
→英国的“商业革命”
→世界联成一体
第四章 咖啡馆所孕育的近代文化
→咖啡馆的风行
→作为信息中心的咖啡馆
→破灭的经济泡沫
→咖啡馆与文学、政治
→巧克力馆
→大论战——茶，是麻醉剂还是药品？
→至高无上的砂糖
第五章 茶、咖啡、巧克力
→咖啡无法走进普通家庭
→广受民众欢迎的走私大王
→效顰英国绅士派头的殖民地种植园主们
→殖民地居民“杯葛”茶的输入
→喝咖啡和可口可乐的美国人
→法国的咖啡馆
→阿兹特克人的礼物——巧克力
→巧克力也是药吗？
→巧克力开始变成固体
→作为世界商品的巧克力
第六章 哪里有砂糖．哪里就有奴隶
→画家荷加斯与黑人们
→争夺世界贸易主导权的欧洲各国
→对黑奴萨默塞特的判决
→加勒比海最早的黑人国家——海地
→糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满情绪
→日本的砂糖业
第七章 英式早餐与茶歇——劳动者的茶饮
主食与副食
夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥
“神圣星期一”的消隐以及都市劳动者的生活
英式早餐的形成
近代世界体系中的早餐
加糖红茶的双重意义
第八章 奴隶与砂糖杂糅的政治
英国粮食政策的转变
被过度保护的砂糖与遭到垄断的茶
让早餐变便宜
奇妙的逆转
英属砂糖殖民地的末日
第九章 甘蔗历史之旅的终结——甜菜的挑战
温带地区能生产砂糖吗？
甜菜的普及
近代科学技术和奴隶劳动的竞争
迟暮的砂糖
影响世界历史的砂糖
结论 透过物质认识世界历史——应该怎样学习世界历史
后记
· · · · · · (收起)
读后感
SWEET&POWER啊，很简单，有个关于拿破仑和铝的故事都知道吧（一般中学老师都有讲吧。我记得我们化学老师讲过，历史老师也讲过）。 就是铝的化学性质不稳定啊，早期很难把纯铝还原出来，于是铝就很贵啊。于是伟大滴拿破仑大帝啊~为了彰显自己的身份就用铝杯喝酒，别人都只能...
评分本书参照的两个研究方法：“世界联系理论”，创始人美国学者Immanuel Wallerstein,这一理论将近代世界看做一个互相联系的整体；"历史人类学"，通过对历史上人们生活的实际状态、物品和习俗的细致观察来认识历史的一门学问。 透过特定物品（如本书：糖）理解历史，可以弄清楚2个...
评分老师傅写这个应该不是为了评教授，也不是学生帮着攒的书。看看就是乐趣，更况研究乎。书里的内容没有说教，没有道理，按老师的观念自主成线索，一点都不枯燥。没有想到咖啡，茶都与糖有这么大的关系，更没有想到糖居然最早在药店卖，当然，做糖的种植园里有奴隶的血泪史，看着...
评分人的生活依赖于物质，就算厨房里最基本的油盐酱醋糖，虽然可以熟视无睹，却都有一部枝枝蔓蔓的历史故事可以讲。这本小书只讲糖，其实讲的却是人的历史，颇可一读。 历史形成了现实世界，而现在终将形成未来的世界，我们在这大千世界中除了旁观和品尝还能做点什莫
评分SWEET&POWER啊，很简单，有个关于拿破仑和铝的故事都知道吧（一般中学老师都有讲吧。我记得我们化学老师讲过，历史老师也讲过）。 就是铝的化学性质不稳定啊，早期很难把纯铝还原出来，于是铝就很贵啊。于是伟大滴拿破仑大帝啊~为了彰显自己的身份就用铝杯喝酒，别人都只能...
用户评价
有人类学味道的小书
评分今天的人们对奴隶制缺乏概念，如果参照当时的社会经济背景，就会发现奴隶制简直就是不可避免的，这才是真正的唯物史观。
评分有趣
评分有趣的专门史，参照季羡林《中华蔗糖史》阅读。
评分透过简简单单的砂糖了解一段历史，殖民运动、奴隶。。。
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