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早上把Yunxiang Yan 的 McDonald's in Beijing: The Localization of Americana 过了一遍，作者1994年在北京王府井麦当劳开展田野调查，讨论北京麦当劳与美国文化在地化的问题。以美国文化在地化为脉络统合论述，总体感觉力度不够，掩盖了很多问题，启发后续研究。1987年以KFC为代表的美式快餐进入北京，其服务定位从专供在京外国友人消费转向供城市中产家庭享受再到当下成为一种普及性的餐饮模式。其门店也从一个样本演变成一个城市的公共空间，中国化与美国化在其中巧妙共存。公共舆论对洋快餐的焦虑，在某些特定的历史时刻，这种焦虑被赋予了健康之外的政治涵义。国内企业对于洋快餐从盲目模仿到深刻反思，消费者对其态度的转变。这些问题都值得进一步展开。

很多材料还是过时了，不过在讨论globalism和internationalism的问题时仍然充满洞见。（我觉得）薄弱之处也许是太偏向文化层面而忽略了政治经济分析。

还是蛮难想象这些吃货十几年前坐在麦当当里严谨地做field research的样子= =.....

还是蛮难想象这些吃货十几年前坐在麦当当里严谨地做field research的样子= =.....

以前错误标记了中文版；补录；可以拿来做人类学兴趣读物推广了

转自澎湃新闻网 【编者按】： 洋快餐的流行真的破坏了原汁原味的本土饮食吗？快餐产业链是否真的创造了同质的全球文化——一种更符合资本主义世界秩序的文化？ 阎云翔、詹姆斯·华生、吴燕和、朴相美、大贯惠美子这五位人类学家用生动扎实的人类学方法，考察了...