《餐飲企業采購控製手冊(圖解版)》從餐飲企業采購部門管理、食品原料采購控製、酒水采購控製、其他物資采購控製、采購談判管理、供應商管理、采購安全控製、驗收作業控製、庫存作業控製九個方麵，對餐飲企業的采購管理工作進行瞭細緻的講解與分析。為瞭方便讀者學習和使用，書中還針對具體的采購環節給齣瞭相應的實戰範本，同時提供瞭大量的知識內容。
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