新编饲草种植与利用技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中原农民出版社

作者:郭孝

出品人:

页数:286

译者:

出版时间:2006-7

价格:14.00元

装帧:

isbn号码:9787806418925

丛书系列:

图书标签:

• 饲草种植
• 饲草利用
• 农业技术
• 畜牧业
• 种植技术
• 饲料
• 农学
• 草地科学
• 新型农业
• 实用手册

现代农业技术文库：新型农产品加工与质量控制指南 图书简介 本书籍深入探讨了当前农业领域中，从初级农产品向高附加值产品转化的关键技术与质量管理体系。它并非聚焦于传统的种植或畜牧业本身，而是将视角转向农产品收获后的增值过程，为农业生产者、食品工程师以及质量监管人员提供了一套全面、实用的技术操作手册与理论参考。 全书共分为五大部分，系统地覆盖了从原料预处理到最终产品包装的各个环节，强调了科技创新在提升农产品市场竞争力和食品安全水平中的核心作用。 --- 第一部分：现代农产品质量评估与分级标准体系 本部分致力于构建一套符合国际标准的农产品质量评估框架。它摒弃了依赖经验的粗放式判断，转而采用先进的无损检测技术和量化指标体系。 1.1 农产品理化指标的精准测定： 详细介绍了利用近红外光谱（NIRS）、高光谱成像技术对糖分、酸度、蛋白质含量等核心指标进行快速、无损测定的方法学。重点阐述了如何建立适用于不同地域、不同品种的校正模型，确保数据采集的准确性和可重复性。 1.2 结构与质构的量化分析： 探讨了使用文本分析仪（Texture Analyzer）对水果、蔬菜、谷物等产品的硬度、脆性、粘性和弹性进行精确测量的标准操作流程（SOP）。对于肉类和水产品，则深入解析了肌纤维结构与嫩度之间的相关性研究方法。 1.3 农残与污染物残留的快速筛查技术： 这一章聚焦于食品安全的前沿技术。详细介绍了基于酶抑制法、免疫层析法以及微流控芯片技术在田间地头快速筛查农药残留、兽药残留和重金属的方法。重点在于优化前处理步骤，以适应现场快速检测的要求，同时确保灵敏度和特异性。 1.4 基于风险的农产品分级标准制定： 阐述了如何整合理化指标、感官评估与安全风险评估，建立科学、分层的产品分级系统。内容涵盖了不同分级标准对后续加工工艺选择的影响，旨在最大化原料的利用价值。 --- 第二部分：高价值农产品精深加工工艺优化 本部分是本书的核心技术篇章，聚焦于如何通过先进的加工技术，将普通农产品转化为具有特定功能性或更长保质期的产品。 2.1 低温与超低温加工技术在活性物质保护中的应用： 详细对比了冷冻干燥（Freeze Drying）、真空冷冻干燥以及超临界流体快速冷冻技术在保护热敏性营养素（如维生素C、花青素）方面的优劣。重点分析了晶体结构对最终产品复水性的影响及控制参数。 2.2 膜分离技术在果蔬汁澄清与浓缩中的应用： 深入讲解了微滤（MF）、超滤（UF）和纳滤（NF）技术在分离果蔬汁中的杂质、提高澄清度以及进行选择性浓缩中的具体操作流程。讨论了膜污染的机理分析与清洗维护策略，以延长膜元件的使用寿命。 2.3 挤压膨化技术在谷物及块茎类深加工中的应用： 针对玉米、大豆、马铃薯等大宗原料，本书详细介绍了单螺杆和双螺杆挤压机的工作原理、温度梯度控制、剪切速率对产品淀粉糊化度和膨胀率的影响。并给出了功能性膨化食品（如代餐粉基料）的配方设计案例。 2.4 酶解技术在蛋白质与多糖改性中的实践： 阐述了针对豆类、乳品和海洋生物原料，如何通过选择性酶解（如使用蛋白酶、淀粉酶）来改善产品的功能特性，如提高溶解度、增加生物利用率或产生特定风味物质。提供了酶催化反应的动力学监测方法。 --- 第三部分：食品功能性成分的提取与纯化 本部分着眼于从农产品副产物及特定部位中，高效、环境友好地提取高附加值的功能性化合物。 3.1 超临界流体萃取（SFE）的工业化应用： 详细解析了二氧化碳作为溶剂，用于提取脂溶性物质（如植物油、类胡萝卜素、天然色素）的工艺参数设定，包括压力、温度和共溶剂的选择。特别对比了SFE与传统有机溶剂萃取的能耗和安全性差异。 3.2 绿色溶剂辅助提取技术（GAE）： 探讨了利用离子液体、深共熔溶剂（DES）和水热技术对多酚类、生物碱等水溶性或中等极性化合物的提取效率优化。强调了溶剂回收与再利用的技术路径。 3.3 目标成分的层析分离与精制： 介绍了大孔树脂吸附、高速逆流色谱（HSCCC）等分离技术在将粗提物分离至原料药或标准品级别的应用。涉及固定相选择、洗脱梯度设计以及放大生产中的工艺放大效应。 --- 第四部分：新型包装与智能保鲜技术 高效的包装是保证加工后产品质量和延长货架期的关键。本部分关注包装材料的科学选择与智能传感器的集成。 4.1 活性与智能包装材料的开发与应用： 详细介绍了基于聚合物基体的氧气吸收剂、水分控制剂（如干燥剂包）和乙烯清除剂的封装技术。对于智能包装，则阐述了时间-温度指示器（TTI）和新鲜度指示器（FI）的响应机制及其在实时监控产品状态中的集成方案。 4.2 气调包装（MAP）的动态优化： 探讨了如何根据不同农产品的呼吸速率（通过氧气和二氧化碳的消耗量与产生量确定），精确计算出最佳的包装气体配比和包装膜的透气速率，以实现最佳的保鲜效果。 4.3 非热杀菌技术的整合： 介绍了高压加工（HPP）、脉冲电场（PEF）和紫外线（UV-C）处理技术在杀菌保鲜中的应用前景，特别是在不损害产品营养和风味前提下的最佳剂量确定方法。 --- 第五部分：加工过程的质量管理与可追溯系统 本部分从管理和信息化的角度，确保整个加工链条的合规性与透明度。 5.1 HACCP体系在农产品加工中的具体实施： 提供了针对不同加工类型（如发酵、烘干、罐装）的危害分析与关键控制点（CCP）设定案例，并详细说明了记录、监测和纠偏措施的标准化要求。 5.2 原料批次与成品追溯系统的构建： 讲解了如何利用二维码、RFID标签技术与数据库管理系统（如区块链辅助系统）相结合，实现从田间地头到最终消费者的全程信息追踪。重点在于数据采集点的标准化和数据接口的兼容性设计。 5.3 能源效率与“三废”治理： 探讨了在农产品加工过程中，如何通过优化热交换网络、余热回收系统来降低生产能耗。同时，针对高浓度有机废水和固体废弃物（如果渣、皮核），提出了资源化利用和无害化处理的工程化方案。 本书旨在为我国农产品深加工产业的升级转型提供坚实的理论指导和可行的工程化技术支持。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的地方在于其对可持续发展和现代农业理念的深度融合。它清晰地阐述了如何在追求产量的同时，最大限度地保护生态环境。书中专门辟出一章详细介绍了“轮作制度的生态效益优化”，并结合了当前国家倡导的农业循环经济模式，给出了多套成熟的可行方案。我尤其关注了关于“低碳种植”的部分，书中详细论述了如何通过改进耕作方式（如免耕或少耕）来固碳减排，并附带了计算减排量的简易公式，这对于那些希望将自己的农场打造为“绿色品牌”的企业来说，具有极高的参考价值。这种前瞻性的视角，使得这本书超越了一般的实用手册范畴，上升到了指导未来农业发展的战略高度，让人读完后不仅学会了“如何种”，更明白了“为何要这样种”。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，我感觉就像是与一位经验丰富、治学严谨的农业专家进行了一次深入的“对话”。书中的理论阐述绝非空中楼阁，而是建立在大量田间实践数据和最新的科研成果之上。书中穿插的若干“专家视角”小栏目，往往一针见血地指出了行业内普遍存在的误区，比如关于某些高产作物品种在特定区域过度依赖化学肥料的弊端，以及替代性有机营养补充的有效路径。文字风格在保持专业性的同时，避免了晦涩难懂的学术腔调，大量运用了生动的比喻和现实生活中的农业场景来解释复杂概念，使得枯燥的技术参数也变得易于理解和记忆。例如，它将作物对氮磷钾的需求比喻成人体必需的“三餐”，形象地解释了营养元素配比的重要性，这种叙事手法非常高明，使得知识的吸收效率大大提高，绝对不是那种干巴巴的教科书式的陈述。

评分☆☆☆☆☆

从实用工具的角度来看，这本书的附录部分设计得极为贴心和人性化。它没有将所有信息都塞进正文，而是将那些需要频繁查询的参考资料——比如各种饲草的营养成分速查表、常见农药的混用禁忌清单、以及一份详尽的农业气象灾害应对预案——全部集中在书后，方便快速定位。我试着用它来查找特定草种的适宜收割期数据，定位速度非常快，而且数据源标注清晰，可靠性极高。此外，书中的插图和照片质量非常高，分辨率足够清晰，能清楚地分辨出不同叶片形态或早期病害的特征，这在田间地头比纯文字描述有效得多。总而言之，它真正做到了“工具性”的极致，不仅是知识的载体，更是现场工作的可靠伙伴，让人感觉编写者真正站在了基层技术人员的第一线需求出发来组织内容的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了哑光纸张，手感温润细腻，主色调的深绿色沉稳大气，与主题“饲草”的自然属性完美契合。字体排版上，书名和作者信息的处理非常考究，既有现代设计的简洁感，又不失专业书籍应有的严谨。侧边书脊的烫金工艺在光线下闪烁着低调的光芒，即便是放在书架上，也显得品质不凡。我特别欣赏出版社在细节上的用心，比如内页纸张的选择，它既保证了印刷的清晰度，又减轻了阅读时的视觉疲劳，即便是长时间翻阅，眼睛也不会感到酸涩。装订方面，采用的是精装锁线工艺，这对于一本需要经常查阅和翻阅的技术手册来说至关重要，不用担心书本用久了会散页，这体现了对读者使用体验的深度考量。整体来看，这不只是一本工具书，更像是一件值得收藏的农业技术工艺品，让人爱不释手，光是拿到手里把玩，就能感受到制作者的匠心独运。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开目录，我立刻被其内容的逻辑性和系统性所折服。它没有采取传统技术手册那种平铺直叙的罗列方式，而是构建了一个从宏观到微观，从理论到实践的完整知识体系。开篇对不同气候带和土壤类型下饲草选择的分析，简直就是一份量身定制的“诊断清单”，非常实用。随后进入的各个章节，如“土壤改良与基肥配比”、“不同生长阶段的灌溉策略”、“病虫害的绿色防控技术”，每一部分都配有详尽的图表和案例分析，让你不是在“读”技术，而是在“学”技术。尤其值得称赞的是，作者在描述具体操作步骤时，语言精确到令人发指，比如谈到播种深度和行距时，给出的参数范围考虑到了变量因素，而不是僵硬的定值，这对于实际操作中的灵活应变至关重要。这种由浅入深、层层递进的编排结构，极大地降低了技术学习的门槛，即便是初涉此道的农场管理者，也能迅速掌握核心要领。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆