飯店管理理論與應用研究 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


飯店管理理論與應用研究

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榖慧敏
旅遊教育
2006-9
305
29.00元
簡裝本
9787563713943

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发表于2024-11-23

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圖書描述

現代飯店管理在20世紀70年代引入我國後,經曆瞭引進、吸收、消化階段,目前已經進入創新時期。作為以為旅遊者提供住宿服務為主體,集有形環境、設施和無形人際溝通為一體的特定服務産業,其企業管理與一般管理存在哪些異同?我國飯店服務和管理與國際市場相比又存在什麼特點?這些問題是目前産業和學術界關注的熱點。

現代飯店管理已經成為集管理、技術等要素於一身的龐大的體係,包括很多方麵的知識。在本書寫作中,盡管我們試圖盡可能涵蓋各個方麵,但受研究條件和水平限製仍然未能如願,尤其在技術領域還有待於進一步的延展性研究;此外,飯店産業和管理理論實踐日新月異,許多更新的知識和經驗需要不斷追蹤和補充。

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