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現代營養與食品安全學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

現代營養與食品安全學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
郭俊生
第二軍醫大學齣版社
2006-2
417
59.00元
簡裝本
9787810605595

圖書標籤: 飲食  營養  成都心理谘詢，成都心理谘詢師，成都心理醫生，成都心理專傢，成都   

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发表于2024-12-26

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圖書描述

本書闡述瞭現代營養與食品安全學的基本概念與應用技術，共分十二章，包括營養素必需性膳食營養素參考攝入量、食物的營養價值、營養與氧化應激、營養與免疫、營養與基因、植物化學物質人體與健康、膳食結構與慢性病、營養狀況評價、食品安全與管理、食品汙染的識彆與防製及各類食物的安全問題與管理等內容，反映瞭營養與食品安全學的新研究成果與進展。

　　本書主要供醫學院校營養與食品專業研究生使用，也可作為從事營養與食品衛生安全專業領域工作人員的參考書。

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著者簡介

圖書目錄

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