具体描述
大豆起源于我国，是我国传统的粮油兼用作物，为中华民族的生存、繁衍和繁荣提供了重要的植物蛋白质。随着社会经济的发展、人们膳食结构的改变、研究的深化和加工利用水平的提高，大豆作为重要的工农业生产原料和生活必需品，消费量迅速增加，国产大豆严重不足。自2000年以来，我国每年进口2000万吨以上，为国产大豆的1．3倍以上。大量的大豆进口不但对国家外汇是个巨大的负担，而且对我国大豆产业的发展也是巨大的冲击。提高大豆产量、扩大大豆种植面积、改善国产大豆的商品品质和内在品质，是提高国产大豆市场竞争力、最大限度满足国内工农业生产和人们生活需要，实现大豆产业稳步发展的必由之路。
我国进行比较系统的大豆育种与栽培研究已有80余年的历吏，育成大量各种类型的大豆品种，形成了各种高产优质栽培技术体系。对这些品种和技术进行推广，使其进村入户，可在较大程度上提高我国大豆生产水平，提高产量，改善品质，增加农民收入，为大豆产业的振兴做出一定贡献。为此，并配合农业科技入户工程，我们编写了《大豆栽培与贮藏加工新技术》一书。
本书立足山东，面向全国，以注重实用和推广最新成果为指导思想，对大豆的生产发展状况、优良新品种、优质高产栽培、病虫害防治和收获贮藏等技术进行了系统介绍，以期对提高我国广大农民种植大豆的技术有所裨益。
大豆生产的地域性很强，品种的适应范围相对狭窄，栽培技术要因地制宜，农药要根据各地病虫草害发生的种类、时期和程度合理施用，在使用本书介绍的品种、技术、肥料和农药时，应仔细阅读说明书。
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作为一名对传统农业怀有深厚感情的老农，我在阅读《大豆栽培与贮藏加工新技术》之前，对于现代化的农业技术，尤其是大豆加工方面，多少有些抵触情绪。总觉得传统的种植和加工方式已经足够，没必要去追逐那些“高科技”。然而，这本书的出版，彻底改变了我的看法。它用扎实的理论和丰富的实践案例，让我看到了科技的力量是如何让传统农业焕发新生机的。书中关于大豆新品种选育的介绍，让我了解到原来大豆的品种可以如此多样，而且每个品种都有其独特的优势，比如高产、抗病、优质等等。这让我重新审视了我们过去长期种植的单一品种，意识到是时候进行品种更新了。而关于大豆贮藏的技术，特别是对贮藏环境的精细化控制，比如温度、湿度、气体成分的调节，这些在过去是我们想都不敢想的事情，现在通过这本书，我才知道原来可以通过这些方法，大大延长大豆的保鲜期，减少损耗。更让我惊喜的是，书中还介绍了一些简单易学的大豆加工方法，比如制作豆浆、豆制品等，这些方法在家用设备上就可以实现，这让我们这些分散的农户，也有机会生产出高附加值的产品。这本书让我看到了传统农业与现代科技结合的巨大潜力。
评分读完《大豆栽培与贮藏加工新技术》，我深刻感受到科学技术的魅力是如何改变传统农业的。在阅读之前，我对大豆的贮藏加工方面一直停留在比较原始的认知，认为就是简单地晾晒、烘干，然后储存。这本书则彻底颠覆了我的认知。它详细介绍了不同贮藏方式的优缺点，以及如何根据大豆的种类、水分含量等因素选择最合适的贮藏方法，例如冷藏、气调贮藏等，这些都是我从未接触过的概念。更让我惊叹的是，书中还阐述了现代化的加工技术，比如大豆蛋白的提取、大豆异黄酮的加工工艺，甚至是大豆在食品工业中的广泛应用。这让我意识到，一粒小小的黄豆，经过科学的加工，竟然可以变成如此多样化、高附加值的产品，这对于我们当地发展大豆深加工产业，提升农产品价值具有重要的指导意义。我特别对书中关于如何保持大豆营养成分的章节印象深刻，详细讲解了在加工过程中可能出现的营养流失问题，以及如何通过工艺优化来最大程度地保留大豆的营养价值。这本书的实用性极强，为我拓展思路，寻找新的经济增长点提供了宝贵的理论依据和技术支持。
评分《大豆栽培与贮藏加工新技术》这本书，在我看来，是一部集理论性、实践性和前瞻性于一体的优秀著作。书中对大豆栽培的每一个环节都进行了细致的阐述，从土壤改良、品种选择，到播种、田间管理，再到病虫害防治，每一个环节都蕴含着科学的原理和实用的技术。我特别喜欢书中关于“精细化栽培”的理念，它强调要根据大豆的生长规律和不同地块的实际情况，制定个性化的栽培方案，从而最大化地提高产量和品质。在贮藏加工方面，书中介绍了多种先进的贮藏技术和加工工艺，比如如何通过优化贮藏条件来延长大豆的保质期，如何通过科学的加工方法来提取大豆的营养成分，以及如何利用大豆开发各种高附加值的产品。这些内容不仅开阔了我的视野，也为我提供了新的发展思路。我认为，这本书对于推动我国大豆产业的现代化发展，提高大豆的产业竞争力，具有重要的意义。它不仅是一本技术手册，更是一部指导我们如何将大豆产业做大做强的“行动指南”。
评分拿到《大豆栽培与贮藏加工新技术》这本书，我最大的感受就是它的“接地气”。虽然书中涉及了不少现代化的技术和理论，但它的落脚点始终是实际的农业生产。我反复阅读了关于大豆病虫害防治的章节，书中并没有简单地罗列各种农药，而是强调了“预防为主，综合治理”的原则。它详细介绍了如何通过改善田间环境、选用抗病品种、实施轮作等农业防治措施，来减少病虫害的发生。同时，对于不得不使用的化学防治，书中也给出了详细的使用说明和注意事项，强调了农药的安全使用和环境保护。这让我觉得，这本书不是在教我们如何“对抗”自然，而是在教我们如何“顺应”自然，与自然和谐共处。在贮藏加工方面，书中也提供了一些适用于小规模生产的简单技术，比如如何在家中进行豆浆、豆腐的制作，以及如何利用简单的设备进行豆制品加工。这对于我们这样的小农户来说，非常实用。我尝试着按照书中介绍的方法制作了豆浆，口感和品质都比我平时自己制作的要好很多。这本书真正做到了“授人以渔”，让我掌握了实用的技能，也提升了我的生产能力。
评分这本书简直是一本宝藏！作为一名经验尚浅的种植新手，我对大豆的种植一直充满了好奇，同时也伴随着一丝丝的担忧。在朋友的推荐下，我入手了《大豆栽培与贮藏加工新技术》，原本以为可能只是一些基础的种植指南，没想到它为我打开了一个全新的视角。书中的内容详实，从大豆的选种、育苗，到土壤的管理、病虫害防治，每一个环节都讲解得深入浅出，仿佛有一位经验丰富的老农在我耳边娓娓道来。我尤其喜欢它在病虫害防治部分提到的综合治理策略，不仅仅是简单的化学农药推荐，更强调了生物防治、农业防治等绿色可持续的方法，这让我看到了未来农业的发展方向，也让我对自己在有机种植的道路上充满了信心。书中关于不同地区、不同气候条件下的栽培技术差异也做了详细的介绍，这对于我这样身处不同地理环境的种植者来说，无疑是雪中送炭。我尝试着按照书中的建议，调整了我的施肥方案，并且采用了书中介绍的某一种特定病虫害的防治措施，效果出奇的好，我之前困扰了很久的叶片发黄问题得到了显著改善。而且，书中对于一些细节的描绘也让我印象深刻，比如如何判断大豆的成熟度，如何根据天气情况调整灌溉频率等等，这些看似微不足道的信息，却往往是影响收成的关键。它不仅仅是一本技术手册，更像是一本充满智慧的经验集，让我受益匪浅。
评分在我看来，《大豆栽培与贮藏加工新技术》不仅仅是一本关于大豆的书，它更是一部关于如何将农产品从田间价值最大化地转化为市场价值的实践指南。书中关于大豆栽培的每一个环节，都融入了最新的科研成果和技术理念。我尤其对书中关于“智慧农业”在实际应用中的案例印象深刻，比如利用传感器监测土壤水分、养分，通过大数据分析为大豆提供最适宜的生长环境，这些都是我过去从未接触过的概念。虽然我本身不是技术专家，但书中将这些复杂的概念以通俗易懂的方式进行了解释，让我能够理解其背后的原理，并且看到了将这些技术引入我们实际生产中的可能性。在贮藏和加工方面，书中详细介绍了如何通过科学的加工工艺，提升大豆产品的附加值，例如大豆的精炼、提纯，以及如何利用大豆开发功能性食品。这对于我们这样一个以大豆种植为主的地区来说，无疑是一个巨大的机遇。过去，我们可能仅仅是把大豆卖给收购商，现在，我们可以通过书中的指导，尝试自己进行初步的深加工，增加我们的产品竞争力。这本书的内容非常前沿，也极具指导性，让我对大豆产业的未来充满了期待。
评分《大豆栽培与贮藏加工新技术》这本书，就像是一本为大豆种植者量身打造的“成长手册”。它从最基础的播种育苗，到最后的收获贮藏，几乎涵盖了大豆生长和生产的全过程。我最欣赏的是书中对不同栽培模式的分析，比如露地栽培、设施栽培、有机栽培等等，并且详细阐述了每种模式下的技术要点和注意事项。这让我能够根据自己的实际情况，选择最适合自己的栽培模式。在病虫害防治方面，书中也提到了不少“土办法”和经验总结，这些经验来自于长期的实践，非常具有参考价值。比如，书中提到利用某些天然植物提取物来驱赶害虫，或者利用光照、温度等因素来抑制病菌的生长，这些方法既环保又经济。而在贮藏加工方面，书中更是打开了我的新世界。我从来没有想到，一粒小小的黄豆，可以通过如此多的方式来加工，变成各种各样的产品，而且这些产品都具有很高的营养价值和市场潜力。这本书让我看到了大豆产业无限的可能性，也让我对未来的农业生产充满了信心。
评分我是在一次偶然的机会下翻阅到《大豆栽培与贮藏加工新技术》的，当时我正在为一个村镇的大豆种植协会寻找合适的培训材料。这本书的内容之丰富、结构之清晰，立刻吸引了我。它不仅仅是一本技术手册，更像是一本农业生产的“圣经”。书中对大豆的生长周期、各个生长阶段的关键技术要求进行了详细的阐述，从播种前的整地、施肥，到播种时的深度、密度，再到生长期间的除草、培土、浇水，每一个细节都考虑得非常周全。我印象最深的是关于“精细化栽培”的理念，书中强调要根据不同地块的具体情况，制定个性化的栽培方案，而不是一成不变的套用模式。这种精细化的管理思路，对于提高大豆的产量和品质，具有至关重要的作用。此外，书中关于大豆贮藏和加工的章节，也为我们协会的会员们提供了新的思路。过去，我们主要以初级农产品的形式销售大豆，利润空间有限。现在，我们了解到可以通过一些简单的加工技术，将大豆转化为豆浆、豆腐、豆干等附加值更高的产品，这为我们拓展销售渠道，增加农民收入提供了新的可能性。这本书的内容非常具有前瞻性，也极具指导意义。
评分这本书给我最深刻的印象是它的“全面性”。它不仅仅关注大豆的栽培技术，还深入到了贮藏和加工领域，形成了一个完整的产业链条。我特别喜欢书中关于大豆品种选育的介绍，它详细讲解了不同大豆品种的遗传特性、产量潜力以及适应性，这让我能够根据自己的种植条件和市场需求，选择最适合的品种。在病虫害防治方面，书中强调了“绿色防治”的理念，鼓励使用生物农药、植物源农药以及物理防治等方法，减少化学农药的使用。这让我看到了未来农业发展的方向，也让我更加注重生态环境保护。在贮藏加工方面，书中介绍了多种现代化的贮藏技术，如气调贮藏、冷链贮藏等，以及各种大豆加工工艺，如蛋白质提取、异黄酮分离等。这些技术让我意识到，大豆的价值不仅仅在于其本身，更在于其加工后的高附加值产品。这本书为我们这些大豆种植者提供了宝贵的知识和技术支持，让我能够更科学、更高效地进行大豆生产和经营。
评分这本书不仅仅是关于大豆的种植和加工，它更像是一部关于如何与土地对话、如何顺应自然规律、如何利用科技赋能农业的百科全书。我一直认为，农业是一项充满挑战但又极具魅力的事业，而《大豆栽培与贮藏加工新技术》恰恰用生动翔实的案例和深入浅出的理论，将这份魅力展现得淋漓尽致。书中对于土壤改良和地力培肥的部分，让我对“绿色农业”有了更深刻的理解，它不是空洞的口号，而是具体的实践操作。我学到了如何利用轮作、绿肥等方式来改善土壤结构，提高土壤肥力，这让我意识到，长期来看，保护土壤比单纯追求产量更为重要。在病虫害防治方面，书中也强调了“治未病”的理念，通过加强田间管理，提高大豆自身的抗病能力，从而减少对外源性防治措施的依赖。这不仅对环境友好，也大大降低了生产成本。我特别喜欢书中对于不同品种大豆特性的分析，比如有些品种更耐旱，有些品种则更适合在湿润地区种植，这种精准的品种选择建议，对于我们这样的小农户来说，能够有效规避风险，提高种植的成功率。总而言之，这本书为我提供了一个系统性的知识框架，让我能够更科学、更全面地看待大豆的生产和发展。
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