本書討論液態加工、凝固加工、半固態加工、固態變形加工、連接加工等過程中材料的結構、性能、形狀隨外加加工條件而變化的規律。內容涉及物理冶金、化學冶金、力學冶金以及熱量傳輸、動量傳輸、質量傳輸等基礎理論和專門知識。在材料的加工過程中往往發生多種物理化學現象，涉及物質和能量的轉移和變化。本書的內容就是要闡釋這些現象的本質，揭示變化的規律，使學習者掌握材料加工的實質，為理解和解決材料加工過程中新發現的問題，發展新的加工技術奠定理論基礎。
本書是為材料加工工程（或材料成形和控製工程）專業本科高年級學生編寫的教材，是《材料加工原理》、《材料加工工藝》和《材料加工係列實驗》係列教材中的一種。除作教材外，還可供從事冶金、鑄造、鍛壓、焊接等專業的工程技術人員參考。
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