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葡萄酒生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

葡萄酒生産技術
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
高年發
化學工業齣版社
2005-9
268
36.00元
簡裝本
9787502574086

圖書標籤: 葡萄酒  生産製造  技術  手冊   

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发表于2024-12-23

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圖書描述

本書是《酒類生産技術叢書》的一個分冊。全書共分十六章，分彆詳細介紹瞭葡萄酒生産的原料及輔料、酵母菌與酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵、白葡萄酒的釀造、紅葡萄酒的釀造、桃紅葡萄酒的釀造、香檳法起泡葡萄酒、白蘭地的生産、葡萄酒成熟與陳釀、葡萄酒的澄清、葡萄酒穩定性處理、葡萄酒的灌裝與貯存、葡萄酒副産物綜閤利用、葡萄酒的質量和風味以及葡萄酒生産中的有關計算。書後附錄為葡萄酒國傢標準，並列齣瞭常見的葡萄酒專業詞匯以供讀者查閱。

本書內容豐富，文筆流暢，關鍵生産技術的章節由具有豐富生産及管理經驗的第一綫技術人員編寫，適閤於酒類相關企業研發人員、生産技術人員及在生産一綫操作的技術工人使用，亦可供高等院校發酵工程、生物工程及相關專業師生參考。

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