具體描述
《餐廳與宴會服務實訓》為國傢級職業教育培訓規劃教材，由勞動保障部培訓就業司推薦，適用於高職高專酒店管理專業。主要內容包括：餐廳與宴會服務鋪颱訓練，口布疊花訓練，托盤及餐具使用保養訓練，上菜、派菜與斟酒訓練，餐廳客人用餐服務訓練，宴會服務訓練，員工化妝、服飾與形體訓練等。《餐廳與宴會服務實訓》也可作為職工培訓教材。
著者簡介
圖書目錄
節目錄：
模塊一 餐廳與宴會服務鋪颱技能訓練
實訓課題1中餐颱布鋪設
實訓課題2中餐便餐擺颱
實訓課題3中餐宴會擺颱
實訓課題4西餐宴會擺颱
實訓課題5西餐便餐擺颱
模塊二 餐廳與宴會服務口布疊花技能訓練
實訓課題1疊花技能訓練
實訓課題2摺花技能訓練
實訓課題3捲花技能訓練
實訓課題4穿花技能訓練
實訓課題5翻摺
· · · · · · (收起)
模塊一 餐廳與宴會服務鋪颱技能訓練
實訓課題1中餐颱布鋪設
實訓課題2中餐便餐擺颱
實訓課題3中餐宴會擺颱
實訓課題4西餐宴會擺颱
實訓課題5西餐便餐擺颱
模塊二 餐廳與宴會服務口布疊花技能訓練
實訓課題1疊花技能訓練
實訓課題2摺花技能訓練
實訓課題3捲花技能訓練
實訓課題4穿花技能訓練
實訓課題5翻摺
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