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出版者:高等教育出版社（蓝色畅想）

作者:翁连海

出品人:

页数:199

译者:

出版时间:2005-4

价格:25.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787040164725

丛书系列:

图书标签:

• 食品微生物
• 食品安全
• 微生物学
• 食品科学
• 食品工业
• 食品质量
• 食品检验
• 食品保藏
• 食品污染
• 食品卫生

现代农业种植技术：从理论到实践的全面指南 （约1500字） 本书简介 《现代农业种植技术：从理论到实践的全面指南》是一部深度聚焦于当代农业生产核心环节的专业著作。本书旨在为农业科研人员、农艺师、农业技术推广人员以及有志于现代农业领域的学生和从业者，提供一套系统、全面、且与时俱进的种植技术知识体系。全书内容涵盖了从土壤科学基础到高新智能农业技术的广泛领域，力求实现理论深度与实际操作指导的完美结合。 第一部分：农业生产的基石——土壤与环境科学 本部分深入剖析了影响作物生长的物质基础——土壤的形成、性质与改良。 第一章：土壤学原理与作物营养 本章详细阐述了土壤的物理、化学和生物学特性，重点探讨了土壤肥力的构成要素，包括土壤有机质的动态变化、土壤质地与结构对作物根系发育的影响。随后，系统介绍了作物必需的营养元素——宏量元素（氮、磷、钾）和微量元素的生理功能、缺乏与过剩的症状，以及如何通过科学的测土配方施肥，实现养分的精准供给。特别辟出章节讨论了土壤酸化、盐渍化等全球性土壤退化问题，并提供了基于生态原理的土壤修复技术，如覆盖作物种植、有机肥替代化肥的实践方案。 第二章：气候条件与微环境调控 作物生长受到外部气候的直接制约。本章分析了光照、温度、水分和空气湿度等关键气候因子对作物生长发育周期的影响机制。在实践层面，本书详细介绍了作物需水规律的测定方法，以及滴灌、微喷灌等高效节水灌溉技术在不同作物上的应用细节。此外，针对极端天气频发的气候变化背景，本书提供了针对性的防御策略，包括防霜冻、防高温热害的具体工程措施和生物调控手段，指导农场管理者如何构建有利于作物生长的“微环境”。 第二部分：作物高效栽培与生理调控 本部分是全书的核心，聚焦于作物的生命周期管理和产量潜力的最大化。 第三章：种子处理与作物萌发生理 优良的种子是丰收的前提。本章首先介绍了国内外主要作物品种的选育趋势和特性差异。随后，详细阐述了种子活力测定、发芽所需的关键条件以及种子生理生化变化过程。重点介绍了多种先进的种子处理技术，如温水浸种、药剂拌种、种子包衣和种子萌发促进剂的应用，以提高出苗率和早期生长势。 第四章：移栽、定植与营养生长期管理 对于大田作物和设施作物，合理的定植密度和时机至关重要。本章提供了不同作物（如水稻、玉米、蔬菜、果树）的最佳移栽季节和密度模型。在营养生长期，本书侧重于植株形态构建的调控，包括：科学的疏花疏果技术以平衡营养分配；通过修剪、打杈等农艺手段优化植株冠层结构，以最大化光合作用效率。 第五章：开花结实期的营养调控与产量形成 开花和结实期是决定最终产量的关键阶段。本章深入探讨了光合产物向籽粒、果实或块茎的运输和积累过程。提出了针对不同作物“花而不实”、“实而不满”等现象的营养干预方案，例如在灌浆期精准补充钾肥和硼肥的重要性。同时，介绍了利用植物生长调节剂（PGRs）对开花时间和坐果率进行精确调控的技术规范和安全使用标准。 第三部分：绿色植保与病虫草害综合治理（IPM） 本部分强调可持续发展理念，倡导以生态安全为前提的病虫草害管理模式。 第六章：作物病害诊断与生物防治 本书系统梳理了影响我国主要农作物的真菌性、细菌性、病毒性和线虫性病害的发生规律、传播途径及诊断方法。在防治策略上，本书大幅增加了对生物防治技术的介绍，包括有益微生物菌剂（如拮抗菌、促生菌）的应用、天敌昆虫的保护与释放，以及抗病育种的最新进展。对于化学防治，则详细列出了不同农药的作用机理、安全间隔期（PHI）以及安全使用规范，以确保农产品质量安全。 第七章：虫害生态学与精准防控 本章超越了传统的化学杀虫思维。首先讲解了农业害虫的发生动态预测模型（如气候模型、灯诱监测）。随后，重点介绍了害虫综合治理（IPM）的核心技术，包括物理隔离（防虫网）、农业防治（轮作、清洁田园）和生物防治（寄生蜂、捕食螨的应用）。针对迁飞性、爆发性虫害（如蝗虫、粘虫），本书提供了跨区域联防联控的应急预案和技术指南。 第八章：杂草生态学与精准除草技术 杂草是作物产量的重要竞争者。本章分析了不同生态环境下杂草的群落结构和生长习性。在除草技术方面，系统介绍了人工、机械除草的效率优化。更重要的是，本书详细论述了化学除草剂的选择性、传导性，以及根据作物生长阶段（苗前、苗后）选择高效、低毒除草剂的策略。特别关注了抗性杂草的监测和治理技术。 第四部分：设施农业与智慧种植的未来 本部分展望了未来农业的发展方向，侧重于高科技在种植业中的集成应用。 第九章：现代设施农业的环境控制技术 设施农业（如智能温室、植物工厂）是提高单位面积产量的关键。本章详细介绍了不同类型设施的结构设计、保温节能技术。核心内容聚焦于环境因子的人工精确调控：通过水肥一体化系统精准施肥，利用遮阳、补光系统调节光照，以及通过循环通风系统控制二氧化碳浓度，实现作物生长环境的最优化设计。 第十章：农业信息技术与精准农业 精准农业是实现资源优化配置的核心手段。本章介绍了地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）在农田管理中的应用，包括变量施肥、变量播种的技术流程。重点阐述了遥感技术（无人机、卫星）在作物长势监测、长势差异分析中的数据解读方法。最后，探讨了物联网（IoT）传感器网络在实时采集土壤、气象、植株生理数据，并反馈至决策支持系统（DSS）的构建模式，引领读者进入智慧种植的新阶段。 结语 本书力求结构严谨，内容详实，不仅是理论学习的参考书，更是指导农业实践的工具书。通过系统学习本书内容，读者将能够掌握应用现代科学方法和高新技术解决复杂种植难题的能力，推动农业生产向高效化、精准化和可持续化方向迈进。

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这本书的封面设计倒是挺吸引人的，色彩搭配和字体选择都显得很专业，一看就知道是本学术性的书籍。拿到手里感觉沉甸甸的，纸张质量也相当不错，装帧结实，应该能经得起长时间的翻阅。内容上，我主要关注的是它对基础理论的阐述深度。比如，它对微生物遗传学和代谢途径的介绍是否深入到位，有没有结合最新的研究进展。如果只是停留在教科书的表面，那这本书的价值就不大了。我希望它能提供一些更前沿的视角，比如基因编辑技术在食品微生物改良中的应用，或者新型发酵菌株的筛选策略。另外，排版和图表的清晰度也很重要，复杂的概念需要直观的图示来辅助理解，如果图表模糊不清，阅读体验会大打折扣。总体来说，从外观和初步的印象来看，这本书似乎在努力打造一本高质量的专业参考书，但最终的评价还得看内页的实际内容是否能支撑起这种期待。

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与其他同类书籍相比，这本书在“应用”层面的扩展性做得非常出色，尤其是在功能性食品发酵和益生菌开发这两个交叉领域。作者没有局限于传统的乳酸菌和酵母菌，而是花了不少篇幅讨论了霉菌和古菌在特定代谢产物（如维生素、多糖）合成中的潜力。这一点让我非常感兴趣，因为它指向了未来食品工业个性化和精细化的发展方向。我尤其喜欢它在“工艺放大”过程中遇到的工程学挑战的讨论，例如搅拌、传质和热交换效率对微生物群落结构的影响，这些都是教科书里常常忽略的实际操作难题。如果能针对不同规模的发酵罐提供一些设计参数的参考范围，那么这本书的实用价值将达到一个全新的高度，真正实现理论指导实践的完美结合。

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这本书的实操指导部分着实让人眼前一亮，特别是在那些关于工业化生产流程的描述上。我一直觉得，光有理论是不够的，关键是如何将实验室里的知识转化为大规模的生产力。这本书在这方面做得相当细致，它详细剖析了从原料预处理到最终产品保质期控制的每一个关键控制点（CCP）。比如，在乳制品发酵这一章，它不仅讲了菌种的活性维持，还深入讨论了不同温度和pH值梯度变化对风味物质产生的精确影响。我特别欣赏它对案例分析的运用，每一个案例都似乎是真实工厂中遇到的挑战与解决方案的缩影，这对于初入行的工程师来说简直是宝典。当然，如果能在无菌操作和清洁验证的章节再多增加一些最新的法规要求和实际验证方法，那就更完美了。毕竟，食品安全标准日新月异，紧跟最新的GMP要求至关重要。

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这本书的语言风格是典型的学院派，严谨、规范，几乎没有多余的修饰词，这对于需要精确信息的专业人士来说是优点，但对于自学或者需要快速建立宏观概念的读者来说，门槛可能稍微高了一点。阅读过程中，我时常需要停下来查阅一些基础的生化名词，这打断了我的阅读流畅性。我希望能看到一些更具启发性的导读或者章节小结，用更通俗的语言先勾勒出本章的重点和难点。举个例子，在介绍酶促褐变反应时，如果能用一个生活中的常见例子（比如切开的苹果变色）来引入，再过渡到复杂的化学反应，效果可能会更好。总体来说，它更像是一本供深度研究者使用的工具书，而非面向广泛爱好者的科普读物，需要读者具备一定的生物学背景知识才能顺畅阅读。

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我尝试着去理解书中关于食品中毒微生物的致病机理那一部分，感觉作者在这块的叙述上略显平铺直叙，缺乏足够的深度挖掘。比如，对于沙门氏菌毒素的分子作用机制，我期待能看到更详细的信号转导通路图解，而不是仅仅停留在“抑制宿主细胞功能”的笼统描述上。而且，在风险评估和快速检测技术这一块，内容更新的速度似乎稍慢了一拍。现在市场上已经有了不少基于CRISPR或高通量测序的快速病原菌筛查技术，这本书如果能引入这些高新技术的原理和局限性分析，对于提升读者的前瞻性思维会非常有帮助。总而言之，基础知识点是扎实的，但对于想深入研究分子毒理学和快速诊断前沿的读者来说，可能需要再搭配其他更专业的期刊文献来补充了。

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