食品工程原理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


食品工程原理

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徐文通
高等教育齣版社(藍色暢想
2005-4
230
23.60元
9787040164732

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发表于2024-11-27

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圖書描述

《食品工程原理》是新世紀高職高專教學改革項目的研究成果教材。《食品工程原理》從高職高專畢業生就業崗位的實際需要齣發,力求簡明實用,放棄瞭繁難的數學推導,淡化瞭設計計算程序的介紹。編寫瞭不少與工程實際有聯係的例題和思考題,例題注重對問題的分析與小結,以使學生加深對單元操作的基本概念、基本理論和基本規律的理解。全書的基本內容為食品、生物技術等生産行業常見的各種單元操作。包括:流體流動、流體輸送機械、粉碎、篩分、沉降、過濾、傳熱、蒸發、膜分離、攪拌、均質、乳化、蒸餾、製冷、乾燥。

《食品工程原理》可作為高職高專院校食品工程專業學生教材、成人教育教材,也可供相關專業生産、技術人員參考。

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