具体描述
《美食show:美味汤羹煲》介绍了200余例极品汤、羹、煲菜例的选料、配料及制作方法，一菜一图，一看就懂，一学就会，适合宾馆、饭店、餐馆厨师，烹饪专业在校生以及烹饪爱好者阅读。
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用户评价
刚拿到《美味汤羹煲》这本书的时候，我并没有抱太大的期待，因为市面上关于汤品的书籍实在太多了，很多都大同小异。但翻开它之后，我真的被深深地震撼到了。首先，这本书的整体设计就非常用心，封面色彩搭配和谐，图片精美，给人一种温暖治愈的感觉。翻开内页，我立刻被其丰富且专业的内容所折服。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于汤的百科全书。从各种食材的营养成分、功效，到不同季节适合饮用的汤品，再到针对特定人群（如孕妇、老人、小孩）的滋补汤，这本书都做了详尽的介绍。我尤其喜欢它对每一款汤品的溯源和讲解，很多汤品都有其背后的小故事或者文化背景，读起来非常有趣，也让我对这些传统的美食有了更深的理解。这本书的烹饪步骤也写得非常清晰明了，每一步都配有相应的图片，即使是厨房新手也能轻松上手。而且，它还非常贴心地提供了很多关于调味和火候的经验分享，这些都是在其他书里很难找到的宝贵信息。我尝试了书里介绍的“虫草花炖乌鸡”，这是我第一次尝试使用虫草花，书里详细讲解了虫草花的特性和处理方法，以及它与乌鸡搭配的滋补效果。煲出来的汤，色泽清澈，药材的清香与乌鸡的鲜甜完美结合，喝下去感觉全身都暖洋洋的，非常舒服。这本书还鼓励读者进行一些创新的尝试，比如它会提供一些基础汤底的多种变化做法，让我觉得煲汤不再是千篇一律，而是可以根据自己的口味和喜好进行调整。它还包含了一些关于如何挑选优质食材的实用技巧，这对于保证汤品的风味至关重要。这本书的语言风格也非常亲切自然，就像一位好朋友在分享自己的烹饪心得，读起来一点也不会感到枯燥。总而言之，这本《美味汤羹煲》绝对是我近期最满意的一次购书体验，它不仅提升了我的厨艺，更让我感受到了烹饪带来的乐趣和成就感，为我的生活增添了许多温暖和滋养。
评分最近的生活节奏真的太快了，每天下班回家就累得只想瘫着，根本没心思做什么复杂的菜肴，更别说费时费力的煲汤了。直到我发现《美味汤羹煲》这本书，感觉我的生活又重新有了温度和色彩。一开始吸引我的是书的封面，那种淡淡的暖色调，搭配上几张虚实结合的汤品图片，瞬间就让人心情愉悦。拿到书后，它的质感也让我非常惊喜，厚实的书页，清晰的排版，还有那些仿佛触手可及的食材特写，都让我觉得物超所值。翻开书页，我被里面极其细致的内容深深吸引。它不是那种流水账式的菜谱，而是像一位资深的美食家在娓娓道来。每一款汤的介绍，都包含了食材的选择、处理方法，以及背后蕴含的健康理念。比如，它会告诉你为什么选择特定的季节的食材来煲汤，这些食材又有哪些对身体的好处，甚至还会细致地讲解不同烹饪工具对汤品风味的影响。我特别欣赏的是，书中对于一些基础烹饪技巧的讲解，比如如何将肉类处理得更嫩滑，如何去除腥味，如何让汤汁更浓稠。这些细节的讲解，对于我这种厨房小白来说，简直是及时雨。我之前总觉得煲汤很难，要么味道寡淡，要么火候不对，但看了这本书，我才明白很多关键点其实并没有那么复杂，只是需要一些方法的指导。我立刻就尝试了书里介绍的“花胶鸡汤”，虽然花胶听起来很高大上，但书里把处理花胶的过程讲得非常清楚，一点也不吓人。成品出来后，汤色金黄，香气四溢，口感更是滑嫩Q弹，我家人都赞不绝口，说是我煲过最好喝的鸡汤。这本书还非常贴心地提供了很多关于汤品搭配的建议，比如如何根据不同的体质来选择汤品，如何通过调味来提升汤的整体风味。它还给出了很多关于保存汤品的建议，这对于我这种一次煲一大锅汤的人来说非常实用。它还不仅仅是教你怎么煲汤，更像是传递了一种健康的生活态度，一种对生活的热爱。
评分我一直是个对厨房充满热情的人，尤其喜欢研究各种汤品。最近，我入手了一本《美味汤羹煲》，这本书可以说是让我大开眼界。它的封面设计虽然低调，但透着一种内涵和品质感。拿到书后，它的印刷和纸张质量都非常棒，拿在手里沉甸甸的，很舒服。翻开书页，我被其内容的丰富和专业程度深深吸引。这本书不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于汤的百科全书。它从食材的起源、特性，到烹饪的技巧、火候的掌握，再到各种汤品的功效和适用人群，都做了非常详尽的介绍。我特别喜欢它对食材的处理方法的讲解，很多细节都考虑得非常周全，比如如何清洗菌菇，如何去除蔬菜的涩味，这些都是我之前容易忽略但却非常重要的小细节。我尝试了书中介绍的“番茄牛腩汤”，这本书详细地讲解了如何选择新鲜的番茄，如何将牛腩处理得软烂入味，以及如何通过番茄的天然酸甜来提升汤的整体风味。成品出来的汤，颜色红亮，味道酸甜可口，牛腩炖得软糯，非常下饭。书中还提供了一些关于如何利用时令食材来制作不同汤品的建议，这让我觉得烹饪可以与季节紧密结合，充满生活气息。它还包含了一些关于如何将汤品变得更具创意和美感的技巧，比如如何摆盘，如何搭配一些装饰性的食材，这些都让我的餐桌变得更加精致。这本书的语言风格非常亲切，就像一位资深的烹饪老师在耐心教导，让我觉得学习烹饪的过程非常轻松愉快。它还提供了很多关于如何储存汤品的建议，比如如何分装和冷藏，这些都让我觉得非常实用。总之，这本书是一本非常值得拥有的烹饪书籍，它不仅提升了我的厨艺，更让我感受到了烹饪带来的乐趣和满足感。
评分对于我这种对美食有着挑剔味蕾的人来说，找到一本真正能打动我的汤品书籍，实属不易。《美味汤羹煲》这本书，可以说是让我眼前一亮，爱不释手。它的封面设计就非常别致，那种低调的奢华感，瞬间就吸引了我的目光。拿到书后，它的纸张质量和印刷都非常精致，给人一种高品质的感觉。翻开书页，我被其内容之丰富和专业程度所深深吸引。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于汤的“艺术品”。书中详细介绍了各种不同类型的汤品，从家常的清淡汤，到滋补的药膳汤，再到宴客的浓汤，几乎涵盖了我能想到的所有。我尤其喜欢它对食材的选择和处理方法的讲解，很多细节都非常到位，比如如何挑选新鲜的食材，如何去除食材的异味，这些都是我之前在厨房实践中容易忽略但却非常重要的小细节。我尝试了书中介绍的“鲍鱼鸡汤”，这本书详细地讲解了鲍鱼的营养价值，以及如何将其与鸡肉一起炖煮，才能让汤汁鲜美，鲍鱼软糯。成品出来的汤，味道鲜美，营养丰富，鲍鱼鲜甜，鸡肉嫩滑，简直是味蕾的极致享受。书中还提供了很多关于如何根据不同口味来选择汤品的建议，这让我觉得烹饪可以更加个性化。它还包含了一些关于如何将汤品变得更具创意和美感的技巧，比如如何搭配一些高品质的食材，这些都让我的餐桌变得更加精致。这本书的排版也做得非常清晰，每道汤品都有详细的步骤分解和成品图，让我在制作过程中一目了然，充满信心。读这本书的过程，就像是在和一位对生活有着极致追求的美食家交流，让我受益匪浅，也让我的生活增添了许多品味和情调。
评分最近真的挖掘到一本宝藏！《美味汤羹煲》这本书，我得好好跟大家好好说道说道。首先，这书的封面就相当有吸引力，那种温暖柔和的色调，搭配上几幅诱人的汤品图片，瞬间就能勾起食欲，让人忍不住想立刻钻研一番。拿到手里，纸张的质感也很好，不是那种廉价的印刷品，拿在手里沉甸甸的，有一种实在感。翻开目录，哇塞，这分类做得太细致了，从滋补养生汤、家常快手汤，到不同季节的特色汤品，再到宴客必备的浓汤，简直是应有尽有。我最喜欢的是它对每种汤的介绍，不只是简单罗列食材和步骤，而是会深入讲解每种食材的营养价值、功效，以及在烹饪过程中需要注意的一些小细节。比如，它会告诉你为什么要用文火慢炖，为什么某些食材要先焯水，还有一些搭配上的小技巧，让原本可能有些枯燥的烹饪过程变得生动有趣。而且，很多汤品的做法都非常人性化，考虑到了上班族的时间安排，也有很多可以提前准备的建议，这对于忙碌的现代人来说简直是福音。这本书的排版也非常清晰，每一道汤品都有详细的食材列表、步骤分解，以及成品图。成品图拍得那是相当诱人，仿佛隔着书页都能闻到香味。我之前一直觉得煲汤很麻烦，容易手忙脚乱，但看了这本书，感觉真的不一样了，它教会了我如何更有条理地进行准备，如何掌握火候，如何调味。我尝试了里面的几款汤，比如那个“鲜菌排骨汤”，味道简直惊艳！骨头的鲜味和菌菇的香气完美融合，汤汁浓郁但不油腻，喝下去暖暖的很舒服。还有那个“莲藕花生鸡脚汤”，虽然听起来普通，但书里介绍了如何让鸡脚变得软糯又不失嚼劲，喝起来一点都不腥，非常滋补。它还提供了一些替代食材的建议，比如如果你家里没有某种特别的菌菇，它会告诉你用什么来替代，非常实用。总之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烹饪老师，用最耐心细致的方式，引导着每一个热爱生活、热爱美食的人，去感受煲汤的乐趣，去品味生活的温暖。
评分我是一个对美食有着执着追求的人，尤其钟爱那些温暖醇厚的汤羹。最近偶然间发现了《美味汤羹煲》这本书，简直是打开了新世界的大门。这本书的封面设计就相当吸引人，那种温暖的色调和精心挑选的汤品图片，一下子就勾起了我的好奇心。拿到手中，厚实的书页和精美的印刷质量都让人爱不释手。翻开内页，我被其内容之丰富和细致程度深深吸引。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一位经验丰富的烹饪大师在循循善诱。书中详细介绍了各种汤品的制作方法，从食材的选择、处理，到火候的掌握、调味的技巧，都讲解得非常到位。我特别欣赏的是，这本书对每一款汤品的营养价值和功效都做了深入的分析，让我不仅能品尝到美味，更能享受到健康。我尝试了书中介绍的“沙参玉竹排骨汤”，这本书详细讲解了沙参和玉竹的药用价值以及如何将其功效最大化地融入汤中。排骨的处理方法也介绍得很详细，如何焯水才能去除血沫，如何炖煮才能使肉质软烂。煲出来的汤，清淡滋补，味道醇厚，喝下去后感觉喉咙舒畅，身体也倍感轻松。书中还提供了许多关于汤品创新的建议，比如如何根据季节变化来调整汤品的食材，如何利用不同的香料来提升汤的风味。这些建议让我觉得煲汤不再是枯燥的重复，而是充满了无限的可能。它还包含了一些关于如何选择优质食材的实用技巧，比如如何挑选新鲜的排骨，如何辨别优质的药材，这些细节对于保证汤品的最终风味至关重要。这本书的排版也做得非常人性化，每道汤品都有清晰的步骤分解和精美的成品图，让我在制作过程中一目了然，充满信心。读这本书的过程，就像在和一位老朋友聊天，分享着烹饪的乐趣和生活的智慧。
评分我一直觉得，一碗热腾腾的汤，是抚慰人心的最好方式，尤其是在忙碌了一天之后。最近，我发现了一本让我爱不释手的《美味汤羹煲》，这本书简直就是我心目中的“汤品圣经”。它没有那些花哨的封面，也没有冗杂的介绍，而是直接用最实在的内容打动了我。当我翻开书，我就知道自己找到了对的书。它里面的内容，简直是把关于汤的一切都讲透了。从最基础的食材处理，到各种不同的烹饪方法，比如清炖、慢炖、炖煮，再到各种食材的搭配原理，它都做了非常详细的介绍。我特别喜欢它对火候的讲解，因为我之前总是掌握不好火候，要么汤不清爽，要么肉不烂。这本书里面，它会告诉你不同类型的汤需要什么样的火候，以及如何通过观察汤的颜色和蒸汽来判断火候是否合适，这些都是非常实用的经验。我尝试了书中介绍的“滋补羊肉汤”，之前我总是觉得羊肉汤很膻，而且很难炖烂。但看了这本书，我才学会了如何去除羊肉的膻味，以及如何用中慢火炖煮，让羊肉变得软烂入味。成品出来的汤，一点也不膻，而且味道非常鲜美，喝下去浑身都暖洋洋的。书中还提供了很多关于汤品创新和变化的建议，比如如何通过加入不同的香料来改变汤的风味，如何将基础汤底变化出多种不同的口味，这让我觉得烹饪充满了乐趣。它还包含了一些关于如何储存汤品的技巧，比如如何冷冻和解冻，这些对于我这种常常需要提前准备的上班族来说，非常有帮助。这本书的排版也做得非常棒，每一道汤都有详细的食材清单和步骤分解，还有精美的成品图，让我觉得烹饪过程非常清晰，充满了信心。这本书不仅仅是教我如何做汤，更让我体会到了烹饪的乐趣，以及通过一碗汤传递的爱和温暖。
评分我一直认为，一碗好汤，是能代表一个家庭温暖和关怀的。最近，我偶然发现了《美味汤羹煲》这本书，它简直就是我一直寻找的宝藏。这本书的封面设计就非常温馨，暖色调的背景搭配上几张诱人的汤品图片，瞬间就让人心生暖意。拿到书后，它的纸张质量和印刷都非常好，给人一种高级感。翻开内页，我被其内容之丰富和细致程度所惊艳。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于汤的“生活指南”。书中详细介绍了各种不同类型的汤品，从家常的清淡汤，到滋补的药膳汤，再到宴客的浓汤，几乎涵盖了所有我能想到的。我特别喜欢它对食材的处理方法的讲解，很多细节都非常到位，比如如何去除鱼的腥味，如何让蔬菜保持翠绿的颜色，这些都是我在厨房实践中遇到的难题，在这本书里都得到了完美的解答。我尝试了书中介绍的“海带排骨汤”，这本书详细地讲解了海带的营养价值，以及如何将其与排骨一起炖煮，才能让海带变得软糯而不失嚼劲，同时又不影响排骨的原味。成品出来的汤，味道鲜美，清淡滋补，喝下去感觉身体都得到了舒缓。书中还提供了很多关于如何根据不同体质来选择汤品的建议，这让我觉得它不仅仅是一本菜谱，更是一位贴心的健康管家。它还包含了一些关于如何将汤品变得更具营养价值的技巧，比如如何搭配一些超级食物，这些都让我觉得烹饪变得更加有趣和有意义。这本书的排版也做得非常清晰，每道汤品都有详细的步骤分解和成品图，让我在制作过程中一目了然，充满信心。读这本书的过程，就像是在和一位热爱生活、热爱美食的朋友交流，让我受益匪浅。
评分我一直都觉得，汤是连接情感的纽带，一碗精心煲制的汤，能够传递满满的爱意。最近，我发现了一本《美味汤羹煲》，它彻底改变了我对煲汤的看法，也让我对生活有了新的感悟。这本书的封面设计就非常吸引人，温暖的色调和精美的汤品图片，让人一看就心生喜爱。拿到书后，它的纸张质量和印刷都非常用心，翻开书页，我被其内容之丰富和专业程度所深深吸引。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于汤的“哲学书”。书中详细介绍了各种不同类型的汤品，从家常的清淡汤，到滋补的药膳汤，再到宴客的浓汤，几乎涵盖了我能想到的所有。我尤其喜欢它对烹饪技巧的讲解，很多细节都非常到位，比如如何掌握火候，如何调味，这些都是我之前在厨房实践中容易忽略但却非常重要的小细节。我尝试了书中介绍的“虫草花炖排骨”，这本书详细地讲解了虫草花的营养价值，以及如何将其与排骨一起炖煮，才能让汤汁鲜美，营养丰富。成品出来的汤，颜色清澈，味道鲜美，喝下去感觉身体都得到了滋养。书中还提供了很多关于如何根据不同季节来选择汤品的建议，这让我觉得烹饪可以与自然紧密结合，充满生活气息。它还包含了一些关于如何将汤品变得更具创意和美感的技巧，比如如何搭配一些装饰性的食材，这些都让我的餐桌变得更加精致。这本书的排版也做得非常清晰，每道汤品都有详细的步骤分解和成品图，让我在制作过程中一目了然，充满信心。读这本书的过程，就像是在和一位热爱生活、热爱美食的智者交流，让我受益匪浅，也让我的生活增添了许多温暖和色彩。
评分对于一个平日里忙碌于工作，但又热爱生活、追求精致的人来说，找到一本能够真正帮助自己提升生活品质的食谱，简直是一件幸事。《美味汤羹煲》这本书，无疑就是这样一本让我惊喜的书。它的封面就散发着一种温暖而治愈的气息，那些精心拍摄的汤品图片，仿佛带着热气，瞬间就能点燃我对美食的热情。打开书，我被其内容的深度和广度所折服。它涵盖了市面上大多数汤品书籍难以企及的细节。从基础的食材挑选，比如如何选择新鲜的蔬菜、优质的肉类，到烹饪过程中的每一个关键步骤，比如火候的控制、调味的比例，甚至是不同食材之间搭配的微妙影响，书中都做了详尽的阐述。我尤其赞赏的是，它不仅仅是简单地罗列菜谱，而是深入地讲解了每一种食材的特性，以及它们在汤品中扮演的角色。例如，在介绍“滋补养颜汤”时，它会细致地分析银耳、红枣、枸杞等食材的功效，并给出最科学的搭配比例。我尝试了书中介绍的“冬虫夏草炖鸡汤”，这对我来说是第一次尝试。书里详细地讲解了冬虫夏草的清洗和处理方法，以及如何与鸡肉一起炖煮才能最大程度地保留其营养成分。成品出来后，汤色金黄，香气浓郁，口感鲜美，而且喝下去之后，感觉身体有一种由内而外的暖意，真的非常滋补。这本书还提供了一些关于如何根据个人体质和需求来选择汤品的建议，这让我觉得它不仅仅是一本菜谱，更是一位贴心的健康顾问。它还包含了一些关于汤品保存和二次加热的实用技巧，这对于我这种常常会一次性煲几锅汤备着的人来说，简直是太有用了。这本书的语言风格也非常接地气，没有太多华丽的辞藻，但字里行间流露出的是对美食的热爱和对生活的细腻体悟。
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