具體描述
在《揚州文化叢書·揚州食話》編寫過程中編者李維冰、周愛東設想以地區的政治、經濟和文化發展為背景，以飲食觀念為綫索，以客觀的民俗事項為材料，藉助民俗學、社會學等學科的研究方法對揚州飲食文化的曆史、風貌和特點作較為詳細的描述，力圖使書稿能給讀者以耳目一新的感覺。在內容和文字處理上，則盡可能注意書稿的知識性、可讀性、資料性和通俗性。
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