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西式面点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

西式面点
☆☆☆☆☆
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陆理民 编
旅游教育出版社
2002-1
408
21.20元
9787563710096

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发表于2024-11-23

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图书描述

本书内容包括：西点概述、西点原料知识、西点常用操作及成熟方法混酥的制作工艺、清蛋糕制作工艺、清酥的制作工艺、风味蛋糕等内容。本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游行业职业技能等级培训考核教材。

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