《實用食品添加劑》一書係從食品添加劑衛生管理與食品化工的雙重角度介紹國傢批準使用的食品添加劑品種最全、資料信息最新、標準依據最準的實用性工具書。本書共分25章，較係統地介紹瞭八百餘種食品添加劑的英文名稱、性狀、質量指標、標準要求與用途、毒性等；還對營養強化劑、香精香料、“既是食品又是藥品”的品種，依據國傢標準規定進行瞭係統的闡述。本書文字精煉、通俗易懂，是一部集實用性、科學性、新穎性於一
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