本書為第五捲，著重介紹油脂在非食用工業品中的應用，如肥皂和洗滌劑、錶麵活性劑、油漆、皮革、紡織品、醫藥和化妝品。其它章節有動物油脂煉製、脂肪酸和甘油。 全書可供油脂及脂肪酸製備與加工、食品與營養衛生、肥皂和洗滌劑、錶麵活性劑、塗料、醫藥、化妝品、紡織、皮革、環境保護等方麵的科研、生産、設計、教學人員閱讀和參考。
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