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出版者:中国农业出版社

作者:吴菊芳等编

出品人:

页数:209

译者:

出版时间:2004-1

价格:15.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109086623

丛书系列:

图书标签:

• 食用菌
• 病虫害
• 防治
• 技术
• 农业
• 园艺
• 种植
• 病理学
• 昆虫学
• 螨虫学

《中华茶韵：从古至今的茶文化与品鉴之道》 本书是一部全面展现中华茶文化的恢弘巨著，它将带领读者穿越千年光阴，深入领略茶在中国历史长河中所扮演的独特角色，探寻茶的起源、发展、演变，并细致剖析中华茶文化的博大精深。全书内容丰富，结构严谨，语言生动，力求为广大茶爱好者、文化研究者以及对中国传统文化感兴趣的读者提供一份权威而详实的指南。 第一篇：茶之起源与流变 第一章：茶的史前足迹与传说 追溯茶树的起源地，考证茶树的地理分布与早期利用。 深入解读神农尝百草的传说，探讨茶在古代传说中的神话色彩。 分析早期文献中关于茶的零星记载，揭示茶的初步形态与用途。 第二章：从药用到饮：茶的早期发展 探讨秦汉时期茶作为药物的广泛应用，分析当时的药用价值与方法。 研究魏晋南北朝时期茶从药用到饮品的社会变迁，分析这一转变背后的原因。 介绍汉代至南北朝时期饮茶习俗的萌芽，如煮茶、煎茶的工艺。 第三章：唐宋茶事：盛世茶风的形成 详细阐述唐代陆羽《茶经》的划时代意义，分析其在茶学、茶艺、茶文化发展中的奠基性作用。 描绘唐代蒸青团饼茶的制作与饮用方式，以及当时的茶器发展。 深入探讨宋代点茶法及其巅峰成就，介绍宋代精致的茶具、茶席布置与茶文化仪式。 分析宋代文人雅士的饮茶情趣，以及茶与诗词、书画艺术的交融。 第四章：明清茶韵：散茶时代与制茶工艺的革新 介绍明代散茶兴起的原因与标志，分析泡茶法的普及。 详细梳理明清时期绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶（普洱茶）等主要茶类的形成与发展。 深入探讨明清时期制茶工艺的精进，如炒青、烘青、晒青、萎凋、发酵等关键技术的演变。 分析明清时期茶具、饮茶器具的演变与发展，如紫砂壶的崛起。 探究明清时期茶馆文化的兴盛及其社会功能。 第二篇：中华茶类的奥秘 第五章：绿茶：清新雅致的东方韵味 深入介绍绿茶的特点、分类（如炒青、烘青、蒸青、晒青）。 详细解析中国主要绿茶的产地、品种、制作工艺及品鉴要点，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。 探讨绿茶的保健功效与适宜饮用人群。 第六章：红茶：醇厚浓郁的温暖之选 阐述红茶的发酵工艺及其带来的独特风味。 详细介绍中国主要红茶的产地、品种、制作工艺及品鉴要点，如祁门红茶、滇红、正山小种等。 分析红茶的冲泡技巧与适宜搭配的茶点。 第七章：乌龙茶：半发酵的复杂魅力 揭示乌龙茶半发酵的独特工艺，以及由此产生的丰富香气与滋味。 详细介绍中国主要乌龙茶的分类（如闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙）及其代表品种，如武夷岩茶（大红袍）、安溪铁观音、凤凰单丛等。 探讨乌龙茶的冲泡方法，特别是工夫茶的冲泡流程。 第八章：白茶：素雅醇和的天然之味 介绍白茶的“不炒不揉”的自然工艺，突出其保留的天然物质。 详细解析白茶的分类（如白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉）及其产地、特点。 探讨白茶的陈化价值与适宜的饮用方式。 第九章：黄茶与黑茶：独特的发酵工艺与养生之道 黄茶： 介绍黄茶的“闷黄”工艺，以及由此产生的温和口感和独特香气。分析君山银针、蒙顶黄芽等品种。 黑茶： 深入阐述黑茶独特的渥堆发酵工艺，分析其保健功效，特别是普洱茶的陈化价值。介绍安化黑茶、六堡茶等。 探讨黄茶与黑茶的适宜冲泡方法与养生理念。 第三篇：茶艺与品鉴的艺术 第十章：茶具的鉴赏与选择 详细介绍不同材质（如陶瓷、紫砂、玻璃、金属）茶具的特性、优缺点。 分析各类茶具（如盖碗、紫砂壶、茶杯、茶盘）的功能性与美学价值。 指导读者如何根据茶叶种类和个人喜好选择合适的茶具。 第十一章：冲泡之法：泡好一杯茶的秘诀 系统讲解泡茶的基本要素：水温、茶量、浸泡时间、冲泡次数。 针对不同茶类，提供详细的冲泡指南，如绿茶的低温慢泡、红茶的适温冲泡、乌龙茶的工夫泡法。 介绍“活水”的重要性，以及不同水源对茶汤风味的影响。 强调“意境”在冲泡过程中的作用。 第十二章：品鉴之道：用五感感受茶的灵魂 从观（色）、闻（香）、尝（味）、触（汤感）等多个维度，指导读者如何进行科学的茶叶品鉴。 分析茶叶外形、茶汤色泽、香气类型（如花香、果香、豆香、陈香）、滋味（如甘甜、苦涩、鲜爽）、叶底等品鉴要素。 指导读者如何辨别茶叶的品质优劣，以及不同产区、不同工艺对茶风味的影响。 培养细致入微的观察力与敏锐的味觉、嗅觉。 第十三章：茶道精神：宁静致远，和谐共生 探讨茶道所蕴含的哲学思想，如“和、静、怡、真”等。 分析茶道在日本、韩国以及中国不同地域的传承与发展。 引导读者在饮茶过程中体悟人生哲理，提升个人修养。 阐述茶与和谐生活、环境保护的关联。 第四篇：茶与生活、文化 第十四章：中国茶区巡礼 系统介绍中国各大主要茶叶产区，如江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区等。 深入分析各产区的地理环境、气候条件、土壤特点对茶叶品质的影响。 介绍各产区的特色茶品种及其独特风味。 第十五章：茶与文学艺术 汇集历代文人墨客关于茶的诗词、歌赋、散文，展示茶在文学创作中的广泛主题。 分析茶在绘画、书法、音乐等艺术形式中的体现。 探讨茶与中国传统节庆、民俗活动的关系。 第十六章：茶馆文化与现代茶空间 回顾中国茶馆的历史演变，分析茶馆在社会交往、信息传播、休闲娱乐等方面的重要功能。 探讨现代茶空间的设计理念与发展趋势，如茶艺馆、茶餐厅、主题茶社等。 分析茶在新时代语境下的文化传承与创新。 第十七章：茶的健康价值与科学研究 梳理历代医学典籍中关于茶的药用记载，探讨茶的传统养生功效。 介绍现代科学对茶叶保健功能的最新研究成果，如抗氧化、降血脂、提神益思等。 提供科学饮茶的建议，以及饮茶的禁忌。 附录： 中国主要茶叶名录 常用茶术语解释 参考书目 《中华茶韵》不仅是一本关于茶的书，更是一次关于生活美学、文化传承的探索。它致力于让每一位读者都能在品茗的同时，感受到中华民族深厚的文化底蕴，领略茶所带来的那份宁静、雅致与智慧，将这份古老的东方饮品文化，融入现代人的生活之中，品味人生的甘醇与回甘。

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这本书的语言风格非常平实，读起来毫无压力，仿佛是一位经验丰富的老农在耐心指导你一般。它没有过多堆砌晦涩难懂的专业术语，即便需要用到专业词汇，作者也会用通俗易懂的方式进行解释，确保每一个层级的读者都能理解。我尤其喜欢它在讲述预防措施时所采用的“三段论”式的阐述：先强调重要性，再给出具体操作步骤，最后总结注意事项。这种结构使得知识点非常容易被吸收和记忆。相较于我过去看过的几本同类书籍，这本在行文上显得更加流畅和人性化，完全没有那种冷冰冰的技术手册的刻板感。阅读过程中，我多次被作者那种对作物负责任的态度所感染，感觉这不是一本单纯的工具书，更像是一本充满诚意的经验传承之作。

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从实用性的角度来看，这本书简直是田间地头的“万能手册”。我最欣赏的一点是，它提供的防治技术非常贴近实际操作，没有太多实验室里的理论空话。书中对化学防治、生物防治以及物理防治等各种手段的优劣势分析得极其客观，并且给出了详细的使用剂量和操作规程，这对于像我这样需要严格控制成本的种植户来说，太有价值了。我尝试按照书中介绍的某个生物拮抗菌的应用方法进行试验，效果立竿见影，比我过去盲目使用广谱杀菌剂要安全得多，而且成本控制得也更好。另外，书中还收录了大量常见虫害的活体照片和受害组织特写，即便是经验不足的新手，也能通过对比图快速锁定问题，这极大地缩短了诊断时间，避免了宝贵的作物损失。这种“拿来即用”的实用性，是衡量一本技术书籍价值的关键标准。

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这本书在信息更新和前瞻性方面做得尤为出色，让人感觉它紧跟行业发展的前沿。我注意到书中不仅包含了传统的病虫害防治方法，还引入了许多基于现代农业科技的新理念，比如精准农业在病虫害监测中的应用潜力，以及更环保、可持续的综合治理框架。这说明编撰团队不仅仅是简单地整理现有资料，更是在积极探索未来的发展方向。对于我们这些长期从事这个行业的从业者来说，获取这种具有前瞻性的信息至关重要，它能帮助我们提前布局，适应未来更加严格的环保和安全标准。总而言之，这本书的价值在于它提供的知识体系是动态的、发展的，而不是停滞不前的，这让它在同类书籍中脱颖而出，成为了一本值得反复研读的宝典。

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这本书的内容深度和广度都超出了我的预期，尤其是关于一些新兴病害的探讨，简直是教科书级别的详尽。我过去在种植过程中遇到的很多疑难杂症，在这本书里都能找到详细的病理分析和针对性的解决方案。它不仅仅停留在“是什么病”的层面，更深入地剖析了“为什么会发生”以及“如何从根本上杜绝”。比如，对于某些真菌性病害的孢子传播机制，书中通过精细的图解和数据分析，展示了完整的生命周期，这对于制定精准的预防措施至关重要。此外，书中对不同食用菌品种在不同生长阶段容易受到的侵害进行了分类梳理，这种针对性极强的指导，让我能够更有侧重地去关注自己种植的菌类，避免了泛泛而谈带来的信息过载。这种深度挖掘和系统化的知识梳理，体现了编著者深厚的专业积累和严谨的治学态度。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了柔和的米黄色调，搭配着清晰的菌类图片，整体感觉既专业又不失亲和力。拿在手上感觉分量十足，纸张的质感也相当不错，很适合经常翻阅和做笔记。我特别喜欢它在章节布局上的用心，从基础的菌类生长环境到具体的病虫害识别，再到最后的综合防治策略，逻辑性非常强，阅读起来不会感到突兀或混乱。这本书的排版也做得很好，字体大小适中，图文并茂的地方标注清晰，即使是初次接触食用菌种植的朋友，也能很快找到重点。而且，它不像一些技术书籍那样枯燥乏味，作者似乎很懂得如何用生动的语言来解释复杂的生物学概念，读起来津津有味，让人忍不住一口气读完好几章。这种注重细节和用户体验的设计，无疑大大提升了阅读的舒适度和学习的效率。

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