随着帮国经济发展，人们除了用普通大米作为主食外，还对各种特殊稻米，如香米、黑米、紫米、红米等有了强烈的需求。本书针对市场情况对我国比较常见的各种特种稻进行了叙述。除对特种稻的分布、起源、名称等进行了描述外，还对其栽培要求、加工利用等进行了扼要叙”述。
本书对广大农民、农场工人及农村技术员十分有用。
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