中国箸文化大观 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学出版社

作者:刘云 主编

出品人:

页数:259

译者:

出版时间:1996-08-01

价格:75.00元

装帧:

isbn号码:9787030055538

丛书系列:

图书标签:

• 藝術設計私生活
• 字裏行間事
• 中国文化
• 饮食文化
• 餐具
• 筷子
• 历史
• 民俗
• 礼仪
• 传统工艺
• 文化研究
• 中华文明

《箸韵千年：中华餐桌上的文明传承》 在中国广袤的土地上，一种看似平凡的饮食工具，却承载了数千年的历史印记与文化精髓。它不仅仅是夹取食物的媒介，更是礼仪的象征，是家庭情感的纽带，是哲学思想的载体，是中国人独特生活方式的缩影。本书将带领读者穿越时空的尘埃，深入探寻箸，这一在中国餐桌上不可或缺的“文明之箸”，所蕴含的丰富内涵与独特魅力。 我们将从箸的起源追溯。大约在距今七千多年前的新石器时代，先民们便已开始使用类似于箸的工具。从考古发掘出的早期遗物中，我们可以窥见箸最初的形态——简朴的木棍，它们是如何从满足基本进食需求，逐渐演变成如今精巧的餐具？本书将结合考古学、古文献学的研究成果，为您层层剥开箸的起源之谜，还原那段古老而充满智慧的萌芽时光。 接着，我们将探讨箸在不同历史时期的演变与发展。从夏商周的青铜箸，到秦汉的竹木箸，再到唐宋的玉石、金银等材质的箸，箸的材质、形制、纹饰无不反映着当时的社会经济、技术水平和审美情趣。我们还会考察不同地域、不同民族在使用箸上的差异，以及这些差异背后所折射出的文化融合与地域特色。 箸，绝不仅仅是工具，它更是中国传统礼仪的生动体现。在中国人的餐桌上，如何持箸、下箸，都有着严格的规矩。书中将详细解读箸的“礼”，例如“不准敲碗”、“不准插在饭中”、“不准翻来覆去地挑拣”等等，这些看似细枝末节的规矩，实则蕴含着对长辈的尊敬、对食物的感恩、对用餐氛围的维护。我们将通过生动的场景描绘，展现箸礼如何在家庭教育和社会交往中传承，以及它们所代表的“食不言，寝不语”的谦逊美德。 除了礼仪，箸还承载着深厚的哲学思想。箸的双筷并用，象征着阴阳的和谐统一，万物的对立与统一。《道德经》中有“道生一，一生二，二生三，三生万物”，箸的组合恰似这种哲理的具象化。本书将深入挖掘箸与中国传统哲学，如儒家、道家思想的关联，探讨箸在“中庸之道”、“和谐共生”等理念上的体现。 箸，更是承载家庭情感的温馨媒介。一家人围坐，共用一桌饭菜，筷子在碗碟间起落，传递的不仅是食物，更是亲情与关爱。长辈会主动为晚辈夹菜，意在表达呵护与疼爱；儿女会为父母添饭，寓意着孝顺与感恩。本书将通过感人的故事和细腻的笔触，展现箸在家庭聚餐、节日庆典等场合中，所扮演的凝聚人心、传递温暖的重要角色。 我们还将目光投向箸的艺术化进程。从简单的实用工具，到工艺精湛的艺术品，箸的制作工艺不断进步，出现了各种精美的雕刻、彩绘，镶嵌等技法。本书将介绍不同时期、不同地域的箸艺名家及其代表作品，展现箸作为一种艺术载体所焕发出的生命力。这些精美的箸，不仅是餐桌上的点缀，更是中华民族精湛工艺和高雅情趣的展现。 最后，本书将探讨箸在当代社会中的新意义与新挑战。在全球化浪潮的影响下，筷子文化是否面临冲击？现代人如何理解和传承箸的文化内涵？在新的时代背景下，箸又被赋予了哪些新的象征意义？我们将对此进行深入的思考与探讨，并展望箸文化未来的发展方向。 《箸韵千年：中华餐桌上的文明传承》是一部关于箸的百科全书，它以严谨的学术态度，生动的叙事风格，全方位、多角度地展现了箸在中国历史长河中的演变、在社会生活中的作用、在文化哲学中的地位。它将带领您重新认识手中的这一双箸，体会它背后所蕴含的深厚文化底蕴，感受它所连接的千年文明。无论您是历史爱好者、文化研究者，还是对中华美食与生活方式充满好奇的读者，本书都将为您带来一次难忘的文化之旅。

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这本书的结构布局简直是大师级的。它摒弃了传统编年史的枯燥叙事，而是采用了主题式螺旋上升的结构。你可以从任何一章开始阅读，都能立刻沉浸其中，却又不会感到信息上的脱节。举个例子，关于“箸的材质与社会阶层”这一主题，作者没有简单罗列金、银、玉、象牙等材质，而是详尽分析了在不同朝代，特定材质是如何成为权力或财富的象征，以及哪些材质因其稀缺性或宗教意义而被赋予了特殊的地位。例如，宋代文人阶层对乌木和湘妃竹的偏爱，不仅仅是审美上的选择，更是一种“士大夫风骨”的物化表达。再比如，书中对“箸的长度、重量与餐桌礼仪”的分析，简直是一部微观社会学著作。它解释了为何在正式场合，筷子放置的位置和角度都暗含着对主人的尊重程度，以及这种非语言的交流方式是如何在无形中维系着中国社会的等级秩序。这种由物及人、由物及制的叙事手法，使得全书读起来像侦探小说一样引人入胜，每一页都充满了新的发现和对既有认知的颠覆。

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对于长期关注中国传统文化的人来说，这本书无疑提供了一个全新的、极具穿透力的观察角度。我最欣赏的是它在探讨“当代意义”时的审慎与批判。作者并没有沉溺于对古代箸文化的过度浪漫化，而是清醒地指出了在工业化和全球化浪潮下，传统筷子面临的挑战，比如卫生标准化、环保材料的替代以及快餐文化对餐桌礼仪的冲击。书中有一段专门讨论了现代一次性木筷的普及及其对文化传承的潜在伤害，这种带有警示意味的分析，显示了作者强烈的社会责任感和文化关怀。它不仅仅是在记录历史，更是在为我们当下的文化实践提供反思的素材。读完后，我不仅对祖先的智慧肃然起敬，更重要的是，我开始重新审视自己在日常生活中使用筷子的方式——那份不经意的随意，背后竟然蕴含着如此丰厚的历史和文化重量。这是一部需要慢慢品读，并且会随着阅读者生命阶段的变化而展现出不同意蕴的传世之作。

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说实话，拿到这本《中国箸文化大观》时，我差点被它那学术性的封面设计劝退了。我原本期待的是一本色彩斑斓、图文并茂的“文化伴手礼”，结果却收到了一本扎实的“工具书”。但是，一旦开始品味其中的文字，那股学术的冷峻感反而转化成了一种令人信服的力量。作者的笔触极其细腻，尤其在考证“箸”与“筷”的词源演变时，简直像是在进行一场精密的语言考古。书中收录了大量古代文献中的只言片语，比如《礼记》中的记载如何被历代注疏家曲解或阐发，那些晦涩的古文被作者用现代、清晰的逻辑梳理得条理分明。更让我惊喜的是，它跨越了单纯的中国视角，竟然还探讨了箸文化对东亚周边国家——日本、朝鲜半岛乃至东南亚部分地区的影响和在地化演变。这种国际视野的拓展，极大地提升了本书的格局。那些关于“一筷多用”——从取食到书写辅助，甚至是某些民间仪式中的象征意义的探讨，让我对这个日常物件产生了全新的敬畏感。这本书的价值，在于它用近乎人类学田野调查的深度，解构了一个我们习以为常却从未真正理解的文化符号。

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这部关于中国箸文化的巨著，初捧手中，那厚重的质感便让人心生敬畏。我本以为这不过是又一本讲述餐具历史的平庸之作，然而深入阅读后才惊觉，作者俨然是带着考古学家的严谨和人类学家的洞察力，为我们构建了一个宏大而精微的“箸的世界”。书中对不同历史时期，从新石器时代的简单竹签雏形，到周秦汉代礼制对“箸”的规范化，再到唐宋时期美学审美品味的渗透，描绘得丝丝入扣。尤其令人称奇的是，作者并未停留在器物本身，而是巧妙地将箸的演变与社会结构的变迁、阶层观念的更迭紧密联系起来。比如，它如何从区分贵贱的工具，逐渐演化为承载家庭伦理和餐桌礼仪的载体，这些论述充满了引人深思的张力。我尤其欣赏其中关于“地域性差异”的章节，北方人偏爱稍长且略粗的木筷，南方人则更倾向于光滑、纤细的竹筷或象牙筷，这种差异背后的气候、食材乃至生活节奏的深层逻辑，被剖析得入木三分，绝非泛泛而谈的文化旅游读物可以比拟。读完，你会发现，你手里拿起的不再是一双简单的竹木棍，而是一部凝固了数千年中华饮食文明的活化石。

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我原本以为这会是一本偏向工艺美术或者民俗学的书籍，毕竟“大观”二字暗示了图录的可能性。然而，事实证明，作者的视角远比我想象的要宏大和深刻。这本书真正引人入胜之处，在于它对“文化适应性”的精彩论述。它没有将箸视为一个孤立的文化发明，而是将其置于人类进食工具的演化大背景下进行比较。书中关于“为何中国人选择了用箸，而西方选择了叉勺”的探讨，超越了简单的生理结构差异，深入剖析了农耕文明对“精细分割”食物的需求，以及集体主义文化对共享餐盘的偏好——筷子天生就适合夹取小块食物并共享盘中美味，这与西方文化中强调个体分餐的理念形成了鲜明的对比。这种跨文化的对比论述，极大地拓宽了读者的思路，让人在赞叹中华文明的精妙之余，也对“工具如何塑造文化”有了更深的理解。全书论证严密，数据翔实，读来令人信服，完全不是那种轻飘飘的文化赞美诗。

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筷子文化

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