《現代飯店管理(高職高專教育)》是普通高等教育“十五”國傢級規劃教材（高職高專教育）。《現代飯店管理(高職高專教育)》係統地闡述瞭現代飯店管理的基本理論、基本方法和基本內容。為瞭突齣係統性、實用性和創新性，根據現代飯店經營管理工作的實際需要，《現代飯店管理(高職高專教育)》列舉瞭很多實例，在每章中安排瞭問題和討論，以便提高學生應用所學理論分析問題、解決問題的能力。全書共分九章，內容包括概論、現代飯店的經營理念與實踐、飯店經營戰略的選擇與實施、飯店的組織結構與管理體製、飯店投資決策的內容與方法、飯店市場營銷的策劃與實施、飯店服務質量的測定與控製、飯店人力資源的開發與管理、飯店經營績效的分析與評價。
《現代飯店管理(高職高專教育)》可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高等學校、本科院校舉辦的二級職業技術學院、民辦高校和自學考試飯店管理專業的教材，也可作為飯店行業管理人員的學習用書。
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