中国名点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-26
中国名点 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
中国名点 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
中国名点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书描述
《中国名点》是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是组织有关教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。全书共八章，分别介绍了中国面点发展概况和华北、东北、西北、西南、华东、华中、华南七个地区的代表性面点的制作工艺，共收入全国34个省、市、区的著名面点287款。这些面点都是目前各地最流行的传统和创新品种。其中每一款名点都有成名原因、原料定量组成、工艺流程、操作说明和技术关键等说明，并对面点的衍生品种和工艺科学原理作了重点说明，以使学习者能达到触类旁通和举一反三的学习效果。为适应教学要求和发展的需要，《中国名点》打破了以往按流派分类的方法，而按大地区进行分类，并将每一章的面点按膨松面团、水调面团、油酥面团、米及米粉类面团和其他面团五类介绍。至于面点流派的发展情况则在绪论作适当介绍。为方便自学，《中国名点》还配有多媒体教学光盘。《中国名点》可作为高职、高专院校、成人高等院校、本科院校高职教育的相关专业学生用书，也可供其他有关人员参考使用。
著者简介
图书目录
中国名点 pdf epub mobi txt 电子书 下载
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
类似图书 点击查看全场最低价
中国名点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
分享链接
相关图书
-
西餐工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 -
烹饪原料学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
餐饮企业经营管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
烹调工艺学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
The Military in Politics pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
If You Will Ask pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
服装专题设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Evaluating Managed Mental Health Services pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
服装平面制板 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
服装CAD pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
服饰形象设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
素描 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
字体设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
室内设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
室内设计表现技法 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
景观设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
广告创意训练教程 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
수학 100점 엄마가 만든다 : 개념원리 편 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
包装设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
产品设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
