具体描述
日本酒具有超越葡萄酒的可能性。
首先，享用日本酒時能夠自由決定酒的溫度，便是葡萄酒所缺乏的要素。
不論是冰的或是溫的，可以選擇自已喜歡的溫度，十分自由愜意。
例如，同一種酒只要搭配菜色來調整溫度，便可以享受到各種不同的風味和效果。
明治、大正時代的餐飲店，就曾經提供過這種服務。
作者簡介
貝塚英元，1967年生，東京國際大學教養學部畢業。在學中赴歐時深受葡萄酒的吸引，修畢Academie du Vin 東京校課程，該校講師認定，SSI認定品酒師。
譯者簡介
張雲清，東吳大學日文系畢，日本岡山大學教育學碩士，人人出版股份有限公司日文總編輯，東吳大學兼任講師，譯有《世界高速列車之旅》、《人人遊日本》系列書籍。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
当我第一次翻开《日本酒極品精選205》这本书时，我便被它散发出的那种严谨而又充满艺术性的气息所吸引。作者在字里行间流露出的对日本清酒的热爱和对酿造工艺的敬畏，深深地打动了我。我尤其喜欢书中对于“酒米”的详细介绍，作者不仅仅是列出酒米的名称，更是深入探讨了不同酒米的特性，以及它们如何影响清酒的最终风味。比如，山田锦的“肥厚”特性，使得它能够吸收更多的糖分，从而酿造出带有丰富旨味和华丽香气的清酒；而美山锦则因其较低的蛋白质含量，更容易酿造出清澈、干净的风格。这些信息，对于我这样想要深入了解清酒的人来说，是极其宝贵的。另外，作者在描述酿造工艺时，也用了很多生动的语言。我尤其被“醪（moromi）”的描述所吸引，作者将这个复杂的发酵过程形容为“米、水、麹、酵母的和谐共舞”，仿佛能感受到其中蕴含的生命力。还有“过滤”这个环节，作者解释了为什么需要过滤，以及不同的过滤方式会如何影响清酒的口感和风味。这些专业的知识，在作者的解读下变得通俗易懂，而且充满了吸引力。书中对205款精选清酒的介绍，每一款都配有详细的品鉴笔记，包括香气、口感、余韵等方面，并且还提供了适饮的温度和建议搭配的食物。这些信息，对于我这样经常为选择哪款清酒而纠结的人来说，无疑是极大的帮助。它让我不再盲目地尝试，而是能够更有针对性地选择，从而获得更好的品饮体验。这本书让我对日本清酒的认识，从一个浅显的层面，深入到了一个更专业、更艺术的领域，也让我对日本的酿造文化有了更深的敬意。
评分这本书，我必须说，它绝对是打开了我对日本清酒世界的一个全新的视角。我一直以为我对清酒多少有些了解，也品尝过一些知名品牌，但直到我翻开《日本酒極品精選205》，才意识到自己之前的认知有多么浅薄。书中的内容，与其说是一份简单的酒品介绍，不如说是一场穿越日本酒历史长河的沉浸式体验。作者在介绍每一款酒时，都会深入挖掘其背后的故事，从酿造米的品种、水质的独特性，到酵母的选择、酿造师傅的匠心独运，甚至是酒厂所在地独特的地理和人文风情，都被描绘得绘声绘色。我特别喜欢书中对于不同地区清酒风格的对比分析，例如，北陆地区清酒的米香浓郁、口感醇厚，与关东地区更偏向果香、清爽的风格形成了鲜明的对比。这种细致入微的描写，不仅仅是文字上的罗列，更是通过文字传递出一种感官上的体验，让我仿佛能闻到米饭蒸腾的香气，感受到清酒在口中回甘的细腻。书中对205款精选清酒的介绍，每一款都配有精美的图片，让我对它们的颜色、质地有了初步的印象。但更让我惊叹的是，作者并没有止步于表面的介绍，而是深入探讨了每一款酒的“灵魂”——那些难以言喻的香气和风味特征。无论是“华やかな吟醸香”，还是“米由来の芳醇な旨味”，亦或是“キレのある後味”，作者都用最贴切的语言来捕捉这些微妙之处，让我即使还没有亲身品尝，也能在脑海中勾勒出它们的风貌。我甚至开始尝试根据书中的描述，去寻找那些与之匹配的食物，想象它们搭配在一起会产生怎样的味觉火花。这本书不仅仅是为品鉴家准备的，更是为每一个渴望了解日本酒文化、想要提升品鉴能力的人而存在的。它像一位博学的向导，带领我一步步走进日本酒的璀璨世界，让我对这个古老而又充满活力的产业有了更深的敬意和热爱。
评分《日本酒極品精選205》这本书，与其说是一份酒品目录，不如说是一张通往日本清酒内心世界的地图。我一直对日本的文化情有独钟，而清酒作为日本饮食文化的重要组成部分，一直是我探索的对象。这本书为我提供了一个绝佳的入口。作者在介绍每一款清酒时，不仅仅是描述它的香气和口感，更是将其置于日本特定的季节、地域和饮食文化背景下进行解读。比如，书中会提到某款清酒非常适合搭配烤鱼，或者某款清酒在寒冷的冬季饮用能带来温暖的感受。这些细节，让我感受到了清酒与生活方式的紧密联系。我特别欣赏书中对于“熟成”的讨论。作者解释了清酒在酿造完成后，是如何通过时间的沉淀，来达到最佳的饮用状态，以及不同的熟成方式会对清酒的风味产生怎样的影响。这种对时间价值的尊重，也让我联想到了日本文化中那种“慢”与“静”的哲学。书中还涉及到一些非常小众但却极具特色的清酒品牌，这些品牌可能在国际上并不广为人知，但在日本本土却有着深厚的底蕴和忠实的拥趸。作者通过介绍这些酒，让我看到了日本清酒产业的多元化和包容性。它不仅仅是那些家喻户晓的大品牌，还有无数充满个性和坚持的小型酒厂，它们默默地守护着传统，也在不断地创新。我被书中对于“酸度”和“甘度”的细致分析所吸引，作者如何用非常形象的比喻来描述这些抽象的风味特征，比如，“如蜂蜜般的醇厚酸度”或“如柠檬般清爽的酸度”。这些描述，帮助我更好地理解和记忆每一款酒的特点，也让我开始尝试去发现自己更喜欢的风味组合。这本书为我打开了一个全新的品鉴世界，让我不再是盲目地品尝，而是带着知识和理解去品味，去感受，去发现。
评分当我翻开《日本酒極品精選205》这本书时，我立刻被其严谨而又充满温度的叙事风格所吸引。作者并非仅仅是罗列酒的名字和一些基础信息，而是将每一款清酒都赋予了生命和故事。我尤其被那些关于“米”的介绍所打动。作者详细介绍了不同酒米的特性，比如山田锦的“雄町”特性，以及它对清酒“旨味”的贡献；还有五百万石的“淡丽”风格，以及它如何酿造出清新爽口的清酒。这些关于米的知识，不仅仅是技术层面的，更是充满了对土地和自然的敬畏之情。书中对于“水”的重要性也有深入的探讨。作者介绍了不同地区的水质如何影响清酒的风味，有些地方的水偏硬，酿出的酒口感醇厚，而有些地方的水偏软，酿出的酒则更为柔顺。这种对细节的关注，让我看到了日本清酒酿造的极致追求。我被那些关于“酵母”的描述所吸引，作者介绍了不同酵母的特性，以及它们如何产生各种各样的香气，从馥郁的花香到清新的果香，再到复杂的烘焙香。让我印象深刻的是，作者还专门介绍了一些“古法”酿造的清酒，比如使用“速酿”以外的传统酿造方式，这种对传统的坚守让我肃然起敬。书中对“杜氏”（酿酒大师）的描写也让我感触颇深。他们不仅仅是酿酒的匠人，更是传承日本酿造精神的守护者。作者通过对这些杜氏的采访和描述，展现了他们对清酒的执着追求和精益求精的态度。这本书不仅仅是一本清酒的指南，更是一部关于日本酿造文化的百科全书，它让我对日本清酒的理解，达到了一个全新的高度，也让我对这种古老而又充满活力的饮品，产生了由衷的敬意。
评分《日本酒極品精選205》这本书，如同一位博学的向导，带领我踏上了一段探索日本清酒精髓的奇妙旅程。作者以其深厚的学识和细腻的笔触，将清酒的酿造工艺、风味特征、以及与之相关的文化习俗，娓娓道来。我被书中对于“麹”的介绍所深深吸引。麹，作为清酒酿造的灵魂，其重要性不言而喻。作者详细介绍了不同种类的麹，以及它们在糖化过程中所起到的关键作用。比如，黄麹、黑麹、白麹在烧酒酿造中的应用，以及它们如何影响烧酒的香气和口感。虽然此书主要介绍清酒，但作者对麹的深入挖掘，也让我联想到了清酒酿造中“米麹”的复杂性。我尤其欣赏书中对于“香气”的描述。作者不仅仅是简单地给出“花香”、“果香”这样的标签，而是会细致地捕捉那些难以言喻的微妙之处，比如“青苹果的清新”、“水蜜桃的甜美”，甚至是“淡淡的蜂蜜香”。这些生动的描述，让我即使未曾亲口品尝，也能在脑海中勾勒出清酒的香气轮廓。书中还涉及了日本清酒的品饮礼仪和搭配建议。作者会介绍在不同的场合，应该选择哪种类型的清酒，以及如何通过搭配不同的食物，来达到最佳的味觉享受。这些实用性的信息，让我觉得这本书不仅仅是知识的传授，更是生活方式的引导。它让我明白，品饮一杯清酒，不仅仅是舌尖上的享受，更是对一种文化、一种生活态度的体悟。它让我对日本清酒的理解，不再停留在表面的品尝，而是深入到了其背后所蕴含的文化底蕴和生活哲学，让我感受到一种由衷的敬意和喜爱。
评分作为一名初涉日本清酒领域的新手，《日本酒極品精選205》无疑是我最幸运的启蒙读物。在阅读这本书之前，我对于清酒的认知仅限于一些市面上常见的品牌，觉得它们味道都差不多，只是包装不同。然而，这本书彻底颠覆了我的固有观念，让我看到了清酒世界那丰富多彩、变化万千的魅力。作者以一种非常耐心且循序渐进的方式，为我这个门外汉揭开了清酒的神秘面纱。从最基础的清酒分类（如本酿造、纯米酒、吟酿酒、大吟酿酒等）开始，每一个分类都配有详细的解释，并且阐述了不同分类在酿造工艺上的区别，以及这些区别最终是如何体现在酒的风味和香气上的。我印象最深刻的是，作者在解释“吟酿香”的时候，用了很多生动的比喻，比如“白桃的香气”、“哈密瓜的芬芳”等等，这些形象的描述让我即使没有闻过，也能大致想象出那种清雅脱俗的香气。更重要的是，书中还讲解了如何通过观察清酒的“色泽”和“挂杯”来初步判断其品质，以及如何通过“闻香”来捕捉酒中的细微香气层次。我尤其喜欢书中关于“饮后感”的描述，作者会细致地分析清酒在口中留下的余韵，是“甘甜的”、“清爽的”，还是“带有米香的”。这些专业的术语和描述，在作者的解读下变得通俗易懂，而且极具吸引力。这本书不仅仅是教授知识，更是在引导我如何去感受，如何去品味。它让我明白了，品鉴一杯清酒，不仅仅是喝下去，更是通过眼睛、鼻子和舌头，去感受酿酒人的匠心，去体会自然赋予的馈赠。它让我对日本清酒产生了浓厚的兴趣，并且迫不及待地想要去尝试书中所介绍的每一款酒，去验证作者笔下的每一个精彩描述。
评分在我收到《日本酒極品精選205》这本书的那一刻，我就被它传递出一种严谨而又富有艺术性的气息所吸引。作者在撰写这本书时，显然投入了大量的时间和精力，力求为读者呈现一个最真实、最全面的日本清酒世界。我最喜欢的部分是书中对于不同酒米的品种的细致介绍。作者不仅仅是简单地列出酒米的名称，而是深入探讨了不同酒米的特性，比如它们所含的蛋白质、脂肪含量，以及这些成分是如何影响清酒的风味和口感。例如，山田锦被誉为“酒米之王”，它所酿造的清酒往往带有浓郁的米香和醇厚的口感，而五百万石则更容易酿造出清爽、淡丽的风格。这些信息，对于我这样想要深入了解清酒的人来说，是极其宝贵的。另外，作者在描述酿造工艺时，也用了很多生动的语言。我尤其被“槽搾り”这个词所吸引，作者将这个过程形容为“将酒液从酒袋中缓缓挤压而出”，仿佛能闻到那股纯净的酒香。还有“火入れ”这个环节，作者解释了为什么需要对清酒进行加热处理，以及不同的加热方式会如何影响清酒的保存和风味。这些专业的知识，在作者的解读下变得通俗易懂，而且充满了吸引力。书中对205款精选清酒的介绍，每一款都配有详细的品鉴笔记，包括香气、口感、余韵等方面，并且还提供了适饮的温度和建议搭配的食物。这些信息，对于我这样经常为选择哪款清酒而纠结的人来说，无疑是极大的帮助。它让我不再盲目地尝试，而是能够更有针对性地选择，从而获得更好的品饮体验。这本书让我对日本清酒的认识，从一个浅显的层面，深入到了一个更专业、更艺术的领域。
评分《日本酒極品精選205》这本书，与其说是一本介绍清酒的书，不如说是一部关于日本酿造文化和匠人精神的史诗。作者在字里行间流露出的对清酒的热爱和对传统的尊重，深深地打动了我。我被书中对于酿造过程的细致描绘所震撼，特别是对于那些需要耗费大量时间和精力的传统工艺的介绍。比如，“山卸”这个过程，作者用了很多篇幅去解释它为何重要，以及它如何影响清酒的品质。还有“添”这个步骤，对于温度和湿度的严格控制，都让我惊叹于酿酒师们如同对待生命般呵护每一滴酒的态度。书中不仅仅是介绍了205款精选酒品，更是将这些酒品置于更广阔的日本酒历史和文化背景之下进行审视。作者会追溯某些酒厂的历史渊源，介绍它们的创始人是如何凭借一腔热血和对完美的追求，将一个家族企业发展壮大。我特别欣赏书中对不同酿酒流派的区分，以及它们所代表的地域特色和哲学理念。比如，有些酒厂更注重保留传统风味，而有些则勇于创新，尝试新的酿造技术。这种多元化的视角，让我看到了日本清酒产业的生命力和创新力。书中对一些获奖酒品的介绍，更是让我充满了好奇。作者会深入分析它们获奖的原因，是独特的香气，还是卓越的平衡感，亦或是某种令人难以忘怀的口感。这些分析，不仅仅是信息的传递，更是对我自身品鉴能力的提升。它鼓励我去思考，去比较，去发现自己独特的偏好。总而言之，这本书让我对日本清酒的认识，从一个简单的饮品，升华到了对一种文化、一种艺术的欣赏。它不仅仅是一本工具书，更是一本能够触动心灵、引发思考的佳作。
评分拿到《日本酒極品精選205》这本书，我最直观的感受就是它带来的那种“沉甸甸”的厚重感，不仅仅是纸张的厚实，更是内容深度和广度的体现。作者在编排这本书的时候，显然是经过了深思熟虑，力求为读者呈现一个最全面、最权威的日本清酒指南。我印象深刻的是，书中不仅仅是简单地列出酒品名称和价格，而是将每一款酒的“生命周期”都娓娓道来。从原料的选择，比如不同种类的酒米（山田锦、五百万石、美山锦等）是如何影响清酒的最终风味，到酿造过程中每一个环节的精益求精，比如精米步合的数字背后所代表的意义，以及“诸味”这个概念的复杂性。更令我着迷的是，作者对酿造工艺的讲解，不是枯燥的技术说明，而是充满了诗意的描述。比如，对“槽搾り”的形容，让我脑海中浮现出酒袋中滴落的甘醇清酒，那是一种纯粹、原始的表达。书中对不同清酒等级的划分（纯米、吟酿、大吟酿等）也解释得非常清晰，并进一步阐释了这些等级在风味上的差异，以及它们背后所代表的酿造理念。我特别喜欢作者对“火入れ”和“生酒”的对比分析，这种对温度控制的细腻讲解，让我明白了为什么有些清酒需要冷藏，而有些则更适合常温饮用。此外，书中还涉及了清酒的品饮方式，包括使用什么样的酒器、如何控制饮用的温度，以及如何通过闻香和品尝来鉴别清酒的品质。这些细节，虽然看似微不足道，但却能极大地提升品饮的乐趣和深度。这本书就像一本日本酒的百科全书，但它又不是那种死板的教科书，而是充满了生活气息和人文关怀，让我感觉仿佛在和一位经验丰富的清酒大师进行着一场愉快的对话，不断地学习和领悟。
评分《日本酒極品精選205》这本书，以其丰富的内容和独特的视角，让我对日本清酒的理解达到了一个新的高度。作者在书中不仅仅是简单地介绍酒品，更是将每一款酒都置于日本清酒的历史长河和文化背景中进行解读，让我感受到了清酒的深厚底蕴。我非常喜欢书中关于“精米步合”的讲解。作者用非常形象的比喻，将精米步合的数值转化为对清酒风味的影响，比如，精米步合越低，意味着米粒被磨去了越多的外层，保留了越核心的米心部分，而这往往意味着更纯净、更细腻的香气和口感。这种对数字的解读，让我明白了那些看似冰冷的数字背后，蕴含着酿酒人对完美的极致追求。此外，书中还详细介绍了不同地区的酿酒风格。比如，关西地区的一些酒厂，更偏向于酿造带有柔和甘甜和圆润口感的清酒，而东北地区则更多地展现出米香的浓郁和清爽的风格。这种地域性的分析，让我对日本清酒的多样性有了更深的认识。我被书中关于“滓（底糟）”的介绍所吸引，作者解释了清酒在装瓶前是如何去除滓的，以及不同类型的滓如何影响清酒的外观和风味。还有关于“生酒”和“熟成酒”的对比，让我明白了不同酿造方式和储存方式所带来的独特风味。更让我感到惊喜的是，书中还穿插了一些关于日本清酒鉴赏的技巧，比如如何通过观察酒液的颜色来判断其陈酿程度，如何通过闻香来捕捉酒中的复杂香气层次，以及如何通过品尝来感受酒的醇厚度、酸度和甜度。这些技巧，对于我这样一个想要提升品鉴能力的人来说，是极其宝贵的。这本书让我不再是简单地品尝，而是带着更专业的眼光去欣赏，去发现，去感受。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有