发表于2024-12-23
肉類初加工及保鮮技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書由甘肅農業大學食品科學與工程係楊富民副教授編著。內容包括:我國肉類工業現狀及發展趨勢,肉類初加工及保鮮的基本知識,肉的屠宰分級,肉的貯藏與保鮮,肉類製品初加工技術,肉製品初加工的質量控製等。該書通俗易懂,內容豐富,技術先進,實用性強。可作為從事肉類加工的管理人員、技術人員以及大專院校相關專業的師生閱讀參考。
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