民以食為天，影響民眾身體素質和智力的因素之一在於飲食。
中醫學有著寶貴的飲食養生經驗，現代醫學也不斷充實著營養學的新知識。讓人們瞭解和掌握這些知識，對於做好自我保健至關重要。
筆者們將人們日常生活中遇到的飲食營養問題加以初步歸類整理，大緻分為營養學基礎知識、常用食物功效、飲食衛生知識、男女各期飲食、常見病食保健、常用保健菜肴和藥膳、膳食政策與指南等7個部分，近1500題；獻給廣大讀者。希望本書成為每個傢庭的良師益友。
科學發展日新月異，新的知識層齣不窮，本書難免有不足之處，敬請讀者和專傢提齣寶貴意見。
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