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出版者:科学出版社

作者:辜惠雪

出品人:

页数:95

译者:

出版时间:2005-4

价格:26.00元

装帧:平装

isbn号码:9787030152206

丛书系列:

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好的，这是一本关于现代农业技术与可持续发展的图书简介，书名为《绿野新篇：现代农业的生态转型与创新实践》。 绿野新篇：现代农业的生态转型与创新实践 导论：时代的呼唤与农业的重塑 当前，全球正面临着气候变化加剧、耕地资源紧张、粮食安全挑战日益严峻等多重压力。传统的、过度依赖化学投入的农业模式，虽然在过去数十年里极大地提高了产量，却也付出了环境退化的沉重代价。我们迫切需要一场深刻的、系统性的农业革命，一场以生态平衡、资源高效利用和食品安全为核心的转型。《绿野新篇：现代农业的生态转型与创新实践》正是在这一历史节点上，为读者提供了一份详尽的、操作性极强的蓝图，指导我们如何构建面向未来的、具有韧性的农业生态系统。 本书不仅仅是对现有技术的罗列，更是对未来农业哲学的一次深刻探讨。它强调技术革新必须与生态智慧相结合，将“高产”的单一目标，拓展为“优质、健康、可持续”的多维目标。 第一部分：生态基础——理解生命土壤与水循环 农业的根基在于土壤。本书开篇即深入剖析了土壤健康与生物多样性的内在联系。 第一章：生命的土壤：从矿物质到微生物群落 本章详尽阐述了土壤结构、质地及其对作物生长的影响。重点介绍了“活土”的概念，即土壤不仅仅是作物的支撑介质，更是一个复杂的微生物生态系统。内容涵盖了土壤有机质的积累机制、微生物群落（细菌、真菌、线虫等）在养分循环中的关键作用，以及如何通过科学的耕作方式（如免耕/少耕）来保护和增强土壤的生物活性。书中提供了大量关于土壤取样分析、微生物检测的实际案例，帮助读者建立起对土壤健康状况的量化评估能力。 第二章：水资源的智慧管理：高效灌溉与流域保护 在水资源日益稀缺的背景下，水的管理成为农业可持续性的命脉。本章系统介绍了精准灌溉技术，包括滴灌、微喷灌的优化设计与维护，以及如何结合气象数据和土壤湿度传感器实现按需供水。更重要的是，本书强调了流域尺度的水资源保护，探讨了如何通过构建人工湿地、推广覆盖作物（Cover Crops）来减少地表径流、涵养地下水，实现农业用水的循环利用与零排放目标。 第二部分：创新技术——精准化与智能化的融合 现代农业的魅力在于其日益增长的智能化水平。本书聚焦于如何将信息技术与农业生产深度融合，实现效率与环境效益的双重提升。 第三章：农业物联网（Agri-IoT）与数据驱动决策 本章是全书的技术核心之一。它详细介绍了传感器技术在田间的部署，包括温湿度、光照强度、叶面湿度、植株生理状态（如叶绿素含量）的实时监测。重点阐述了如何利用大数据平台对采集到的海量数据进行清洗、建模与分析，从而实现病虫害的早期预警、养分的精准配比以及最佳收获窗口的预测。书中提供了多个基于开源平台搭建小型农业监测站的详细步骤与代码框架示例。 第四章：无人机与遥感技术在田间管理中的应用 本章聚焦于空中视角下的农业管理革命。内容涵盖了多光谱、高光谱遥感技术在作物长势监测、营养胁迫识别、杂草分布图绘制中的应用。书中通过详实的图表和案例，讲解了如何利用无人机获取的高分辨率影像，结合植被指数（如NDVI、NDRE）分析，制定差异化施肥和精准喷洒方案，极大地减少了农药和化肥的使用量。 第五章：垂直农业与受控环境农业（CEA）的未来潜力 随着城市化进程加速，如何在有限空间内实现高密度、全年候生产成为新的课题。本章深入剖析了水培、气雾培、基质栽培等无土栽培技术，并重点探讨了如何通过LED光谱调控、温室气候模型优化来最大化作物产量和营养价值。对于能源消耗这一关键挑战，书中也提出了利用可再生能源耦合、优化气肥回收系统的创新思路。 第三部分：生态实践——构建多样化与低投入系统 技术是工具，生态智慧才是指导原则。本部分着重于如何通过生物学原理来替代化学干预，构建具有内在稳定性的农业系统。 第六章：综合虫害管理（IPM）的深化与生物防治 本书对IPM的介绍超越了基础的轮作和使用天敌，深入到分子生态学层面。内容包括：目标害虫的生物学特性研究、信息素诱捕技术的升级、释放高密度功能性天敌（如捕食螨、寄生蜂）的科学方法，以及利用植物抗性基因诱导与生物农药（如苏云金芽孢杆菌）的协同作用。旨在帮助读者建立一套低毒、高效、对环境友好的病虫害控制体系。 第七章：轮作、间作与多样化种植的生态效益 强调作物多样性是抵抗风险和提升土壤肥力的核心策略。本章详细介绍了如何设计科学的轮作序列，以打破病虫害生命周期，平衡土壤的氮、磷、钾需求。特别展示了豆科作物固氮原理的应用，以及间作系统（如“三姐妹”种植模式的现代改良版）在提高土地利用率和生态稳定方面的巨大潜力。 第八章：有机农业与再生农业的认证与实践标准 对于追求最高环境标准的生产者，本章提供了详细的指南。它不仅涵盖了有机投入品（堆肥、生物菌剂）的自制方法，更侧重于“再生农业”的理念——即农业生产过程应具有固碳能力。内容包括了覆盖种植、深根作物种植对土壤碳汇的贡献，以及如何通过科学的放牧管理（如轮牧）来改善草地生态系统，将农业生产转化为气候解决方案的一部分。 结语：从生产者到生态管理者 《绿野新篇》的最终目标是培养新一代的“生态管理者”。现代农业的成功不再仅仅以每亩的产量来衡量，而是以其对环境的积极影响、对资源的节约程度以及所生产食品的营养质量来界定。本书提供了一个全面的知识框架，融合了最前沿的科技和最古老的生态智慧，为全球农业的可持续发展指明了清晰而可行的道路。无论您是农业科研人员、政策制定者、农场主还是关注食品未来的普通读者，都能从中获得深刻的启发与实用的指导。

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**评价五：深入探讨烘焙背后的文化与哲学思考，读来引人入胜** 这本书的叙事方式非常独特，它不只是冰冷的食谱堆砌。在每一个重要类别的介绍前，作者都会穿插一段关于该类面包历史起源或文化意义的简短介绍。比如，在介绍法棍时，它会提到法国关于法棍的法律规定，以及它在法国人日常生活中的地位。这种将食物置于更宏大背景下的叙述，让烘焙不再仅仅是制作食物，而成为了一种文化传承和生活方式的体现。我尤其喜欢作者在文末写的一段话，大意是说：“制作面包的过程，其实是在与时间、温度和生命进行的一场和解。”这种哲学层面的探讨，让阅读体验变得非常丰富和有深度。它促使我思考，我为什么要做面包？我希望通过这个过程获得什么？它不仅仅是一本教你技能的书，更像是一本引导你享受慢生活、注重过程美学的“生活美学指南”。阅读它，感觉就像是和一位经验丰富、同时又充满智慧的长者在厨房里轻声交谈。

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**评价二：设计感与实用性的完美融合，简直是视觉盛宴！** 老实说，我是一个非常注重书籍“颜值”的读者，如果一本书的排版和摄影让人提不起兴趣，那么内容再好我可能也会束之高阁。《百变面包DIY》在这方面给我带来了极大的满足感。它的整体设计风格非常现代、干净，大量使用了留白，让每一个步骤图和成品图都能“呼吸”。那些面包的特写镜头简直是艺术品，光泽度、气孔的分布，都拍摄得让人垂涎欲滴。更难能可贵的是，这本书的结构设计非常人性化。它没有把所有的配方混在一起，而是清晰地划分了“经典欧包系列”、“亚洲风味甜面包”和“造型创新系列”三大板块。每一个配方的排版都极其清晰，用色块区分了“干性材料”、“湿性材料”和“关键步骤提示”。我特别喜欢它在“造型创新”部分所做的尝试，它不仅仅是教你折叠和整形，而是提供了一整套基于基础面团的造型变化思路。例如，如何通过简单的刀口处理和不同的发酵容器，让同一种面团展现出截然不同的风格，这极大地激发了我的创作欲望。这本书放在厨房里，本身就是一种美好的装饰。

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**评价一：对烘焙基础的深度挖掘令人惊喜** 这本书，说实话，我一开始对它的期望值并不高，以为就是那种市面上常见的、教你照着方子做蛋糕饼干的入门指南。但翻开后才发现，我完全低估了它的价值。《百变面包DIY》这本书简直就像是为那些渴望真正理解“为什么”的烘焙爱好者准备的圣经。它没有急于抛出复杂的成品图来炫技，而是花了大量的篇幅去讲解面团的筋度变化、酵母的活性控制，以及不同类型面粉之间的细微差异。尤其是关于水合作用那一章，作者用近乎科学论文的严谨性，图文并茂地展示了不同含水量对面团最终口感带来的天壤之别。我以前总觉得揉面揉到“出膜”就行了，看了这本书后，我才意识到自己对揉面的理解是多么的肤浅。书里甚至详细对比了手工揉面和厨师机揉面时，操作时间与最终效果的取舍，给出了非常实用的操作建议。读完这部分，我感觉自己像是重新上了一堂大学的食品科学课，但又充满了实践的乐趣。对于那些已经有一定基础，但总是卡在“为什么我的面包不够松软”这个瓶颈上的朋友来说，这本书提供的理论支撑是无价的。它教会我的不是“怎么做”，而是“如何思考”。

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**评价四：操作指南的细致入微，简直是为烘焙新手量身定做的“保姆书”** 对于我这种偶尔会手忙脚乱的新手来说，很多烘焙书的“跳跃性”常常让人望而却步。它们总是在“揉匀”和“发酵完成”之间留下了巨大的认知鸿沟，让你不知道自己到底做对了没有。《百变面包DIY》在细节把控上达到了一个令人发指的程度。例如，在处理粘手的面团时，它不仅建议了撒粉，还明确指出在什么温度和湿度下，应该选择使用高筋面粉还是淀粉来防粘，甚至给出了不同油类（如橄榄油和黄油）对操作手感的影响对比。最让我感到贴心的是“失败案例分析”这个章节。它罗列了十几种最常见的失败现象——比如“面包塌陷”、“组织粗糙”、“上色不均”——然后针对每一种现象，不是给出笼统的原因，而是列出了一张“可能诱因对照表”，让你对照自己的操作步骤，像侦探一样找出问题所在。这种以解决实际操作痛点为核心的编写思路，让我在跟着书本尝试新食谱时，充满了安全感和信心。

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**评价三：跨越界限的创新精神，彻底颠覆了我的认知边界** 我一直以为，所谓“DIY”烘焙，无非是在传统配方上做些小小的增减。然而，这本书中展现出的跨界融合能力，真的让我大开眼界，甚至有点“颠覆三观”。作者似乎完全没有被传统烘焙的边界所束缚。我记得其中有一章专门讨论了“发酵液体的替代性应用”，里面竟然大胆地尝试用煮过糙米水的汤汁来替代部分牛奶，不仅描述了风味上的提升，还精确计算了这样做的含糖量变化。还有关于“香料的蒸汽注入法”，不是简单地把香料混入面团，而是利用蒸气在烤制过程中将香气渗透到面包内部，这个技巧我从未在任何其他烘焙书上见过。更让我印象深刻的是，它探讨了如何利用本地时令食材来设计季节性面包，比如秋季的板栗和柿子，不只是做成馅料，而是如何通过预处理让食材的天然酵素更好地作用于面团。这种将地域性、科学性和烹饪美学高度统一的写作手法，让这本书的深度远超一般的食谱合集。它鼓励你不要墨守成规，要去“玩转”你的原料。

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