具体描述
《蔡澜美食教室》记录了作者下厨时的趣味言谈，他会告诉你如何将煮食变成享受，每一碟菜，均有数不清的惊喜煮法见于字里行间。
作者简介
目录信息
一 蔡家鲜肉
1 老虎喊――炭烧猪颈肉
2 请阿妈食――玫瑰露五花腩
3 一味够咸――贡菜乌榄蒸肉饼
……
二 蔡家蔬菜
1 醒胃惹味――青木瓜沙律
2 半无火煮食――杂菜煲
3 猪油渣肉松――炒薯仔叶
……
三 蔡家汤
1 上海老火汤――白菜一字排汤
2 滋润――黑粟米红萝卜汤
3 白须公――清热大小粟米汤
……
四 蔡家潮菜
1 潮式家乡菜――炒麻叶
2 潮州男人饣送――沙茶酱炒红米
3 潮州菜半煎煮――双辣黄花鱼
五 蔡家海鲜
1 气鼓鼓――蒜茸蒸双鱼卜
2 味浓肉鲜――酸梅蒸鲢鱼
……
· · · · · · (收起)
1 老虎喊――炭烧猪颈肉
2 请阿妈食――玫瑰露五花腩
3 一味够咸――贡菜乌榄蒸肉饼
……
二 蔡家蔬菜
1 醒胃惹味――青木瓜沙律
2 半无火煮食――杂菜煲
3 猪油渣肉松――炒薯仔叶
……
三 蔡家汤
1 上海老火汤――白菜一字排汤
2 滋润――黑粟米红萝卜汤
3 白须公――清热大小粟米汤
……
四 蔡家潮菜
1 潮式家乡菜――炒麻叶
2 潮州男人饣送――沙茶酱炒红米
3 潮州菜半煎煮――双辣黄花鱼
五 蔡家海鲜
1 气鼓鼓――蒜茸蒸双鱼卜
2 味浓肉鲜――酸梅蒸鲢鱼
……
· · · · · · (收起)
读后感
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可以学着做许多菜，不错！ -------------- 天津美食 http://www.tjmeishi.com
评分 评分国内很多写菜谱的人，象是鼎鼎大名的北刘南沈，一个每次都加大把的盐，一个说自己最爱快餐：（ 但有一个人做菜的手势，可以让我毫不羞愧地佩服和亦步亦趋地模仿，这就是蔡澜：） 还喜欢他的《泡菜颂》，看完他的书就会自编菜谱，不信？你看： 泡椒凤爪 原本是川菜，但好的...
评分用户评价
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盛名之下，其实……
评分盛名之下，其实……
评分盛名之下，其实……
评分用心做小菜＝创造美食
评分值得珍藏一辈子的动画！！！
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