具体描述
制汤是中餐常用的烹调方法之一，而一碗热乎乎的靓汤，无疑令家人暖在心头。但是汤料繁多，制法各异，怎样才能炮制出一窝适合家中老幼享用的靓汤呢？
《主妇滋润汤水精选》将为你介绍各式靓汤400余款，其中既有家常老幼靓汤，也有保健补疗靓汤，既有常见的炖汤、滚汤、煲汤类汤水，也有真空煲、微波炉汤水，是一本你千万不可错过的汤水制作大全。
作者简介
目录信息
第一章 汤的涵义及制作
一、汤及制汤的涵义
二、汤汁的形成原理
三、汤的制作
第二章 汤水制作五计
一、炖汤类四十三款
二、煲汤类四十七款
三、滚汤类十四款
四、微波炉汤水二十九款
五、真空煲汤水二十九款
第三章 家常老幼汤水
一、禽畜类七十一款
二、水产类三十八款
三、果蔬菜二十六款
第四章 保健补疗汤水
· · · · · · (收起)
一、汤及制汤的涵义
二、汤汁的形成原理
三、汤的制作
第二章 汤水制作五计
一、炖汤类四十三款
二、煲汤类四十七款
三、滚汤类十四款
四、微波炉汤水二十九款
五、真空煲汤水二十九款
第三章 家常老幼汤水
一、禽畜类七十一款
二、水产类三十八款
三、果蔬菜二十六款
第四章 保健补疗汤水
· · · · · · (收起)
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