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美味豆腐食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

美味豆腐食譜
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
古善珍
福建科學技術齣版社
2002-10-1
60
8.00
平裝(無盤)
9787533520502

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发表于2024-11-27

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圖書描述

中國飲食文化博大精深，各大菜係各有所長，有趣的是，雖然名稱叫法或許不同，但各個菜係中都必定有以豆腐及腐竹之類的豆製品為主料的菜肴，而且備受重視。

豆腐傳到世界各國以後，它的食用方法變得更為豐富多樣，本書便收錄瞭東南亞及西式的豆腐食譜，可供各位讀者參考仿製。

豆腐白如純玉，細若凝脂，其味清談中帶鮮美，吃起來適口清爽，久食不膩，不但適於各種烹調方法，而且老少皆宜。難怪西方人在食瞭中國的豆腐之後都贊不絕口，稱它為“中華第一美食”，可見其確有獨特之處。

豆腐及各種豆製品的製作都離不開黃豆，黃豆富含蛋白質，營養豐富，素有“綠色肉食”之稱。用它製齣的食品當然也同樣含有豐富的營養成分，而且由於改變瞭黃豆的質地，口感更佳，確是健康又美味的食品。

書中介紹的菜式從油炸到蒸，從湯糕到甜品，款款俱備，而且中西式的做法兼有之，樣式和做法應能給讀者更多的選擇。

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