碳水化合物化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
简体网页||繁体网页
图书标签: 食品 碳水化合物化学 教材 中国 PH.D 2012
喜欢 碳水化合物化学 的读者还喜欢
点击这里下载
发表于2024-12-23
碳水化合物化学 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
碳水化合物化学 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
碳水化合物化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书描述
本书介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用，碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、合成、性质、生理功能、制备及其应用，较全面地反映了碳水化合物国内外最新研究成果及动态。最后还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源。参与编写本书的作者是多年从事碳水化合物及其应用研究的学者，书中各章节的部分内容是他们多年研究成果的结晶。本书内容丰富、新颖，可读性强，是国内少有的从食品的角度系统介绍碳水化合物及其应用的著作。
本书可作为食品科学及相关专业的本科生和研究生的教材，也可供生物化学、碳水化合物化学和生物学领域的科研及教学人员学习参考。
著者简介
图书目录
碳水化合物化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
用户评价
教材。没有张立田的《碳水化合物化学》有系统性啊，不过这本内容新很多。上课是两本都在用。
评分江南的金征宇主编的，碳水化合物偏化学点，作为食品的参考书，还是很棒的。金老师，国内的土博士，混成这样是楷模，王璋老师名师出高徒！
评分江南的金征宇主编的，碳水化合物偏化学点，作为食品的参考书，还是很棒的。金老师，国内的土博士，混成这样是楷模，王璋老师名师出高徒！
评分教材。没有张立田的《碳水化合物化学》有系统性啊，不过这本内容新很多。上课是两本都在用。
评分教材。没有张立田的《碳水化合物化学》有系统性啊，不过这本内容新很多。上课是两本都在用。
读后感
评分
评分
评分
评分
碳水化合物化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
分享链接
相关图书
-
舌尖上的营养与能量 pdf epub mobi txt 电子书 下载 -
食品化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
蜂蜜的保健功能与药用便方 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
现代食品分子检测鉴别技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
功能性食品活性成分与加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品配方设计7步 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品安全的逻辑 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品微生物学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
中华人民共和国食品安全法 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
掷出窗外：中国食品安全问题深度观察 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Food Process Engineering and Technology pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
怎样吃最安全 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品分离重组工程技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
农业变革的契机：发展、环境与食品 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品科学与工程导论 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品工厂设计 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品包装 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品生物化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品分析 pdf epub mobi txt 电子书 下载
