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臻富小产品及实用技术、瓜类加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

臻富小产品及实用技术、瓜类加工
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
杜连起 编
天津科学技术出版社
2005-1-1
339
13.5元
9787753083764

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发表于2024-12-26

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图书描述

本书简要介绍了南瓜、苦瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、木瓜、佛手瓜等的营养价值、药用价值及有关生产、加工利用的概况，重点介绍了以上述瓜类为原料生产加工的235种食品的加工技术。可供我国以各种瓜类为原料的食品加工企业、乡镇企业、从事各种瓜类食品加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。

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