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出版者:中国轻工业出版社

作者:[英]Gleen R.Gibson

出品人:

页数:256 页

译者:霍军生

出版时间:2005年2月1日

价格:35.00元

装帧:平装

isbn号码:9787501946709

丛书系列:美国现代食品科技系列

图书标签:

• 生产制造
• 功能性食品
• 食品科学
• 营养学
• 健康饮食
• 食品添加剂
• 保健食品
• 食品工程
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• 膳食营养
• 生物活性物质

《时光之痕》：穿越千年的爱恋与抉择 这是一本关于爱、失去、传承与救赎的史诗。故事背景设定在遥远的古代，一个名叫“星辰”的女子，她拥有与自然沟通的神秘力量，被视为部落的守护者。然而，一场突如其来的瘟疫席卷了她的村落，夺走了她挚爱的亲人，也让她背负起沉重的责任。 在绝望之中，星辰遇见了一位来自遥远国度的神秘男子，他自称“亚瑟”。亚瑟不仅拥有非凡的智慧和勇气，更似乎与星辰有着某种前世的羁绊。他带来了治愈瘟疫的方法，也点燃了星辰心中沉寂已久的希望。在共同抗击疾病的过程中，两人渐生情愫，他们的爱火在生死攸关的考验中熊熊燃烧。 然而，亚瑟的到来并非偶然。他身上背负着一个古老的使命，一个关乎整个大陆命运的秘密。这个秘密与星辰部落世代守护的古老遗物息息相关，遗物中蕴藏着一种能够操控生与死的强大力量。为了阻止这股力量落入邪恶之手，亚瑟必须完成一系列危险的试炼，而星辰，这位拥有与自然共鸣力量的女子，成为了他最坚实的盟友。 他们的旅程充满了艰辛与挑战。他们跋涉过荒芜的沙漠，穿越危机四伏的森林，攀登过冰封雪盖的高山。沿途中，他们遇到了形形色色的人物：忠诚的战士、狡猾的盗贼、神秘的智者，以及那些被贪婪和权力蒙蔽心智的敌人。每一次的遭遇，都考验着他们的勇气、智慧和对彼此的信任。 随着故事的深入，星辰逐渐发现，亚瑟所说的“前世羁绊”并非虚幻。她开始闪现一些模糊的记忆片段，那些似乎属于另一个时空的画面，预示着她与亚瑟之间有着跨越千年的轮回。原来，在遥远的过去，他们曾是彼此的爱人，也曾共同经历过一场震撼世界的灾难。亚瑟的使命，正是要弥补那场灾难留下的裂痕，并阻止历史的悲剧重演。 然而，命运的齿轮总是残酷地转动。当他们即将揭开最终的秘密，完成使命之时，一个强大的敌人——那个觊觎古老遗物力量的野心家——出现了。他不仅拥有强大的武力，更懂得操纵人心，他企图利用遗物的力量来奴役世人，建立自己的帝国。 星辰和亚瑟必须面对他们最大的考验。他们不仅要对抗外敌，还要面对内心的挣扎。星辰必须做出一个艰难的抉择：是继续守护自己的部落，还是为了更广阔的世界，承担起与亚瑟并肩作战的责任？亚瑟也必须在完成使命和守护星辰之间找到平衡。 《时光之痕》不仅仅是一部冒险故事，它更深入地探讨了爱与牺牲的真谛。它展现了当个体力量与宏大命运交织在一起时，所产生的巨大能量。星辰从一个普通的部落女子，成长为一位拥有坚韧意志和无私奉献精神的英雄。亚瑟也从一个背负秘密的旅人，蜕变为一位真正懂得爱与责任的领袖。 他们的爱情，如同一朵在时光洪流中绽放的坚韧之花，经历了风雨的洗礼，却愈发芬芳。他们的抉择，不仅影响了他们自己的命运，更改变了整个世界的走向。 本书将带领读者一同踏上一段令人心潮澎湃的旅程，感受古老文明的神秘，体验生与死的搏斗，更重要的是，在星辰与亚瑟的爱情与抉择中，找到关于生命、关于爱、关于传承的最深刻共鸣。这是一曲关于勇气、关于希望、关于不朽爱情的壮丽史诗，它将深深地烙印在每一个读者的心中，成为一段久久无法忘怀的“时光之痕”。

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《功能性食品》这本书，就像是一本写给每一个关注健康的人的“使用说明书”。作者以其渊博的学识和清晰的逻辑，为我们揭示了食物的深层奥秘。书中对于不同营养素在人体内的具体功能，以及它们如何相互协作来维持身体的正常运转，都做了非常详尽的描述。我特别欣赏书中关于“功能性食品的分类”这一部分，它将复杂的概念梳理得井井有条，让我能够更容易地理解不同类型的功能性食品各自的特点和应用。比如，关于“具有免疫调节作用的食品”这一类，书中就详细介绍了例如蘑菇中的β-葡聚糖、某些发酵食品中的益生菌等。而且，书中并没有止步于介绍“是什么”，而是进一步探讨了“如何做”。它提供了很多实用的建议，比如如何通过改变烹饪方法来保留食材中的活性成分，或者如何将功能性食品添加到日常的食谱中。我尝试着按照书中的建议，增加富含Omega-3的奇亚籽和亚麻籽的摄入，并且效果显著。这本书让我意识到，健康饮食并非是一种限制，而是一种赋权，它让我们能够主动地掌控自己的健康。

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这本书的标题是《功能性食品》，我一直对健康饮食和各种食材的功效很感兴趣，所以毫不犹豫地入手了这本书。读完之后，我感到受益匪浅。书中详细介绍了各种具有特定健康益处的食品，不仅仅是那些我们常说的“超级食物”，还有很多日常生活中容易被忽略但同样重要的食材。作者以非常通俗易懂的语言，解释了这些食品中所含的活性成分，以及它们如何作用于我们的身体，帮助我们预防疾病、改善健康状况。比如，书中对于富含膳食纤维的食物如何帮助消化、维持肠道健康，以及它们对血糖控制的积极作用，都做了非常深入的阐述。我还了解到，某些植物中所含的多酚类化合物，是如何通过抗氧化作用来保护细胞免受损伤的。书中还提供了许多实用的建议，教我们如何在日常饮食中巧妙地搭配这些功能性食品，制作出既美味又健康的餐点。我特别喜欢书中关于益生菌和益生元的部分，它让我对肠道菌群的健康有了更深的认识，也更清楚如何通过饮食来改善肠道微生态。总而言之，这本书为我打开了健康饮食的一扇新大门，让我对食物有了更科学、更系统的认识，也更有信心去实践健康的生活方式。这本书不仅是知识的宝库，更是一份贴心的健康指南。

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在我看来，《功能性食品》这本书，更像是为现代人量身打造的一份“健康投资指南”。作者以其深厚的专业知识，为我们揭示了如何通过日常的饮食，就能有效地提升身体的机能，预防疾病的发生。书中对“膳食纤维”的分类和功能进行了非常细致的阐述，让我了解到不同种类的膳食纤维，如可溶性纤维和不可溶性纤维，在维持肠道健康、控制血糖、降低胆固醇等方面各有优势。我非常欣赏书中关于“情绪与饮食”的联系，它让我意识到，某些食物，例如富含Omega-3的鱼类、富含色氨酸的禽肉等，确实能够对我们的情绪产生积极的影响。书中还提供了许多非常实用的“食谱建议”，将各种功能性食品巧妙地融入到日常的烹饪中，让健康饮食不再是负担，而是成为一种享受。我尝试着按照书中的建议，将绿叶蔬菜、坚果、浆果等添加到我的日常饮食中，并且确实感受到了精力更加充沛，皮肤状态也有所改善。这本书让我明白，投资健康，从“吃”开始，是最直接、最有效的途径。

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《功能性食品》这本书，让我对“吃”这件事有了全新的理解。我一直以为，健康饮食就是少油少盐，多吃蔬菜水果，但这本书彻底颠覆了我的认知。它让我明白，原来我们日常食用的很多食物，都蕴含着超越基本营养的特殊“功能”。书中对植物化学物的介绍尤其让我着迷，这些物质虽然不是必需营养素，但却在预防慢性疾病、增强免疫力等方面扮演着至关重要的角色。我从未想过，西兰花中的硫代葡萄糖苷，在经过咀嚼和消化后，竟然能转化为具有抗癌活性的物质。书中还详细介绍了不同颜色蔬菜水果中所含的植物色素，比如花青素、番茄红素等，以及它们各自的抗氧化和抗炎功效。更让我惊喜的是，书中还探讨了发酵食品的作用，比如酸奶、泡酵母菌面包等，它们不仅提供了丰富的益生菌，还能改善食物的消化吸收率。作者的叙述方式非常生动，仿佛在与一位老朋友聊天，分享着关于健康的秘密。他鼓励读者去了解食物背后的科学，去做出更明智的选择。我尝试着在我的食谱中加入书中提到的几种“明星”功能性食品，比如姜黄、绿茶、坚果等，并切实感受到了身体的变化。这本书不仅仅是一本关于食物的书，它更是一本关于如何通过自然的方式来优化我们身心健康的生活哲学。

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当我翻开《功能性食品》这本书时，我并没有抱着太高的期望，只是觉得这个主题听起来挺有趣的。然而，这本书远远超出了我的预期，它以一种令人惊叹的方式，将科学的严谨性与日常生活的实用性完美结合。作者对于每一种功能性食品的介绍都非常详尽，从其历史渊源、主要的营养成分，到具体的健康功效，再到相关的科学研究证据，都做了清晰的梳理。我尤其欣赏书中对于“为什么”的解释，而不是简单地罗列“是什么”。比如，当我们谈论到Omega-3脂肪酸时，书中不仅仅告诉我们它对心血管健康有益，更解释了它是如何通过降低炎症反应、改善血脂水平来发挥作用的。书中对不同类型的功能性食品进行了分类，让我更容易理解它们各自的特点和应用场景。例如，关于抗氧化剂的部分，书中列举了维生素C、维生素E、类胡萝卜素等多种物质，并分别介绍了它们在不同食物中的来源以及各自独特的生物学机制。而且，书中并没有回避一些复杂的技术术语，但会通过形象的比喻或简洁的解释来帮助读者理解，这一点对于非专业读者来说至关重要。我尝试着按照书中的一些建议调整我的饮食，发现身体确实有积极的反馈。这本书让我明白，健康饮食并非枯燥乏味，而是可以通过选择和搭配具有特定功效的食物，来达到事半功倍的效果。

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《功能性食品》这本书，可以说是为我这个“吃货”打开了新世界的大门。我一直以来都非常享受美食，但这本书让我明白，美味与健康并非不可兼得，甚至可以将两者完美融合。作者的语言风格非常接地气，充满了生活气息，读起来毫不费力，却能学到很多宝贵的知识。书中关于特定膳食模式的介绍，比如地中海饮食、DASH饮食等，都巧妙地融入了功能性食品的理念，让我看到了如何通过整体的饮食调整来改善健康。我特别喜欢书中关于“食物作为药物”的章节，它让我意识到，许多疾病的预防和管理，都可以从改变饮食习惯开始。例如，书中详细介绍了绿叶蔬菜中丰富的维生素K如何对骨骼健康至关重要，以及浆果类水果中的花青素如何保护视力。而且，书中还提供了一些非常具体的食谱建议，可以将这些功能性食品巧妙地融入日常三餐，让健康饮食变得简单易行。我尝试着遵循书中的一些建议，比如增加亚麻籽的摄入量，因为它们富含α-亚麻酸，对心血管健康有益。这本书让我不再视健康饮食为一种负担，而是将其看作是一种对生活的热爱和对自己身体的负责。

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在我看来，《功能性食品》这本书不仅是信息量的集合，更是一种对生活态度的引导。作者的专业知识毋庸置疑，但他并没有用高深莫测的学术语言来“吓唬”读者，而是用一种充满人文关怀的方式，将复杂的科学知识变得生动有趣。书中对于膳食纤维的不同类型及其在人体内的作用，做了非常细致的区分，让我明白，粗粮、蔬菜、水果等都提供了不同种类的膳食纤维，它们在促进肠道蠕动、维持血糖稳定、增加饱腹感等方面各有侧重。我非常欣赏书中对“均衡”的强调，它并没有鼓吹某种单一的“万能”功能性食品，而是倡导通过多样化的饮食来摄取不同种类的有益成分。书中还探讨了食品的加工方式对功能性成分的影响，比如烹饪、发酵、冷冻等，这些细节都让我对食物有了更深入的认识。我特别喜欢书中关于抗氧化剂的论述，它让我理解了自由基的危害，以及如何通过摄入富含抗氧化剂的食物来保护身体免受氧化损伤。这本书的排版也很人性化，图文并茂，让阅读过程更加轻松愉快。读完这本书，我感到非常有力量，因为我掌握了如何通过最自然、最经济的方式来提升自己的健康水平。

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这本书，名曰《功能性食品》，在我看来，更像是一部关于“如何吃出健康”的百科全书。作者的写作风格极其引人入胜，他能够将枯燥的科学原理，用最生动、最形象的方式呈现出来。书中对一些我们日常生活中常见的食物，比如浆果、坚果、全谷物等，都进行了深入的挖掘，揭示了它们不为人知的“超能力”。我非常喜欢书中对于“食物的颜色与健康”的联系，它让我了解到不同颜色的植物性食物，蕴含着不同的植物化学物，这些物质对于身体的抗氧化、抗炎、抗癌等都有着重要的作用。例如，红色食物中的番茄红素，橙色食物中的β-胡萝卜素，绿色食物中的叶绿素和维生素K，以及蓝色/紫色食物中的花青素。书中还对“特定人群”的饮食需求进行了讨论，比如孕妇、儿童、老年人等，并提供了有针对性的功能性食品选择建议。我尤其赞赏作者对于“加工食品”的分析，它让我更加警惕那些添加了过多不必要成分的食品，并更加倾向于选择天然、未经加工的功能性食品。这本书让我重新审视了自己的饮食习惯，并开始有意识地去选择那些能为我的身体带来更多益处的食物。

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我一直认为，现代医学的发展已经足够先进，但《功能性食品》这本书让我意识到，我们最古老、最自然的健康资源——食物，仍然拥有着巨大的潜力。这本书的内容非常扎实，涵盖了从基础科学到临床应用的各个方面。作者在介绍每一种功能性食品时，都会引用大量的科学文献和研究数据，这使得书中的信息具有极高的可靠性。我印象最深刻的是书中关于肠道健康的部分，它详细阐述了膳食纤维、益生菌和益生元是如何协同作用，维持健康的肠道微生态，并进一步影响到我们的免疫系统、情绪甚至认知能力。书中还对一些新兴的功能性食品进行了介绍，比如藻类、某些真菌等，它们所含的独特营养成分和生物活性物质，让我大开眼界。作者并没有鼓励盲目追随潮流，而是强调要根据个体差异，选择适合自己的功能性食品，并将其融入均衡的饮食结构中。书中还对市面上一些宣称具有“神奇功效”的功能性产品进行了辨析，帮助读者避免误区。我非常赞赏作者严谨的科学态度和客观的评价，这使得这本书不仅仅是一本通俗读物，更是一本值得深入研究的参考书。读完这本书，我更加坚信，通过科学的饮食方式，我们可以主动地管理自己的健康，而不是被动地等待疾病的发生。

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《功能性食品》这本书，为我提供了一个全新的视角来理解食物。我过去对食物的认知，大多停留在满足基本营养需求层面，而这本书则让我看到了食物超越基本功能的“价值”。作者的专业性体现在他对每一个论点的严谨考证，书中引用的研究数据和科学证据，都让读者能够信服。我印象深刻的是书中对“益生元”的详细介绍，它让我明白了富含膳食纤维的食物，如洋葱、大蒜、芦笋等，不仅仅是提供能量，更是作为益生菌的“食物”，对维护肠道健康起着关键作用。书中还探讨了“抗氧化剂”的复杂性，它不仅仅是简单的“清除自由基”，更是一个复杂的生化过程，而不同的抗氧化剂在体内扮演着不同的角色。我非常喜欢书中关于“如何阅读食品标签”的部分，它教会了我如何辨别食品中的有效成分，以及如何避免那些可能对健康不利的添加剂。这本书不仅仅是一本知识的传播者，更是一位耐心的引导者，它帮助我一步步地去理解食物的科学，并将其转化为实际的健康行动。

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