实用营养师手册

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出版者:第二军医大学出版社
作者:
出品人:
页数:1545
译者:
出版时间:1998-8
价格:98.00元
装帧:精装
isbn号码:9787810600040
丛书系列:
图书标签:
  • 营养
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具体描述

《实用营养师手册》—— 您的专业营养实践指南 《实用营养师手册》并非一本枯燥的理论堆砌,而是为每一位致力于营养事业的专业人士量身打造的实践性操作指南。本书的核心在于将复杂的营养科学转化为清晰、可执行的步骤,帮助您在日常工作中更加自信、高效地解决各种营养挑战。 为何选择《实用营养师手册》? 营养学是一门不断发展的科学,作为营养师,我们需要紧跟前沿知识,更重要的是,我们要知道如何将这些知识落地,真正帮助到需要的人。本书正是基于这一理念,将理论与实践深度融合,力求成为您案头必备的工具书。 本书内容概览: 基础营养学精要与应用: 我们将从宏观视角出发,梳理人体所需的各类营养素,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及水。但与众不同的是,本书将重点放在这些营养素的“实际应用”上。我们将为您提供如何根据不同人群(如婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女、老年人、运动员)的生理特点和能量需求,精准计算其宏量和微量营养素的摄入量。书中包含详细的食物成分数据库对照表,以及常用的食物交换份法和能量计算公式,助您轻松制定个性化膳食计划。 常见疾病的营养干预策略: 慢性非传染性疾病已成为全球公共健康的主要挑战。本书将深入探讨糖尿病、高血压、高血脂、肥胖症、肾脏疾病、肝脏疾病、消化系统疾病等常见疾病的病理生理机制,并重点阐述在此基础上,营养师如何通过调整饮食结构、烹饪方式和生活习惯,辅助治疗、改善预后。我们将提供针对不同疾病阶段和合并症的详细营养处方示例,包括食材选择、烹饪技巧、饮食禁忌以及推荐食谱,让您能够为患者提供更具针对性和可操作性的营养指导。 特定人群的营养支持: 除了常见疾病,本书还关注特殊生理时期和特定生活方式人群的营养需求。 孕期与哺乳期营养: 深入分析孕期和哺乳期女性的特殊营养需求,如何预防孕期并发症,促进胎儿健康发育,以及母乳喂养期间的营养补充策略。 婴幼儿与儿童营养: 从辅食添加的原则和技巧,到儿童生长发育所需的关键营养素,本书将提供科学的喂养指导,帮助家长培养健康的饮食习惯。 老年人营养: 探讨老年人普遍存在的营养不良、吞咽困难、消化吸收能力下降等问题,并提供改善老年人膳食质量、预防老年疾病的营养策略。 运动营养: 针对不同类型的运动和运动阶段,讲解如何优化能量摄入、碳水化合物和蛋白质的补充时机与剂量,以及水分和电解质的平衡,帮助运动员提升运动表现,加速恢复。 素食与特殊饮食: 对于选择素食、纯素食、低脂饮食等特殊饮食模式的人群,本书将详细解析如何规避潜在的营养素缺乏风险,确保均衡的营养摄入。 营养评估与监测工具: 准确的营养评估是有效干预的基础。本书将系统介绍各种营养评估方法,包括人体测量(身高、体重、BMI、皮褶厚度等)、生化指标分析、饮食回顾、食物频率问卷等,并提供评估结果的解读与判读标准。此外,我们还将介绍如何进行有效的营养监测,及时调整营养方案,评估干预效果。 膳食指导与健康教育技巧: 专业的营养知识需要通过有效的沟通才能传递给服务对象。《实用营养师手册》不仅传授“做什么”,更指导您“如何做”。本书将提供一套行之有效的健康教育技巧,包括如何进行一对一的咨询,如何组织健康讲座,如何制作通俗易懂的宣传材料,以及如何运用行为改变理论引导服务对象养成健康的饮食习惯。您将学会如何将复杂的营养信息转化为易于理解的语言,激发服务对象的积极性,并帮助他们建立可持续的健康生活方式。 餐饮管理与食品安全: 对于需要在餐饮机构或集体食堂工作的营养师,本书还将涵盖餐饮管理的基本原则,包括菜单设计、成本控制、食品采购与储存,以及至关重要的食品安全与卫生知识,确保为服务对象提供安全、健康的餐饮。 临床营养支持实践: 在临床环境中,营养师的角色至关重要。本书将详细阐述肠内营养和肠外营养的适应症、禁忌症、输注方案的制定与调整,以及并发症的处理。同时,也将涵盖如何与医护团队协作,为重症患者、围手术期患者等提供全方位的营养支持。 本书的特色: 实践导向: 每一章节都紧密围绕实际工作场景,提供具体的操作指南和案例分析。 数据详实: 包含最新、最可靠的食物成分数据库和营养参考值。 图文并茂: 使用大量的图表、流程图和实例,使复杂的内容更加直观易懂。 全面覆盖: 涵盖了营养师工作涉及的多个领域,是您职业发展的全方位支持。 权威严谨: 由资深营养专家团队编写,内容经过多方论证,确保科学性和实用性。 《实用营养师手册》是您提升专业技能、拓展执业范围、在营养领域脱颖而出的得力助手。无论您是初入职场的营养新手,还是经验丰富的资深营养师,都能从中找到宝贵的知识和实用的方法,更好地服务于大众的健康。让我们一起,用科学和关爱,点亮健康的生活。

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最近在追一部评分很高的纪录片,叫做《我们的星球》。这部片子简直是视觉的盛宴,每一帧画面都美得令人窒息,仿佛置身于大自然之中。它深入展现了地球上各种令人惊叹的野生动物和壮丽的自然景观,从极地的冰川到热带雨林的深处,从浩瀚的海洋到辽阔的草原,无所不包。最让我震撼的是,它不仅仅展现了自然之美,更深刻地揭示了气候变化对地球生态系统造成的巨大影响。看着那些曾经生机勃勃的栖息地正在逐渐被破坏,看着那些可爱的动物因为环境恶化而挣扎求生,我内心感到无比沉重和担忧。这部纪录片以一种极其震撼且发人深省的方式,呼唤着人们对环境保护的关注。它让我更加深刻地认识到,我们人类作为地球的一份子,有责任去保护这个美丽的家园。看完之后,我开始反思自己的生活方式,思考如何能做出更环保的选择,比如减少塑料制品的使用,支持可持续发展的产业等等。

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最近被身边的朋友安利了一款非常有趣的app,叫做“每日健康打卡”。它每天都会推送一些关于健康饮食的小贴士,还有一些简单的运动计划。我一开始抱着试试看的心态下载的,没想到坚持了不到一周,就感觉整个人都精神了不少。它的界面设计得非常简洁,操作也很直观,就算是对科技不太熟悉的长辈也能轻松上手。最让我惊喜的是,它还会根据我的打卡记录,给我一些个性化的健康建议,比如我最近睡眠不太好,它就建议我睡前可以听一些舒缓的音乐,或者尝试一些简单的冥想练习。每次完成打卡,都会有一种小小的成就感,这种正向的反馈机制真的很有用,让我更有动力坚持下去。而且,这个app的社区功能也很活跃,可以看到很多其他用户分享的健康心得和美食图片,有时候看到别人做的健康餐,真的会激发我的烹饪灵感,也想尝试一下。总的来说,这款app就像一个贴心的健康管家,虽然不提供专业的医疗建议,但它能巧妙地引导我养成更健康的生活习惯,让我觉得生活变得更有规划,也更有活力了。

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我最近迷上了一款叫做《星露谷物语》的模拟经营类游戏。这个游戏画风非常清新治愈,玩家可以扮演一个逃离城市喧嚣的年轻人,继承爷爷的农场,然后开始自己的乡村生活。游戏的内容非常丰富,你可以耕种、养殖、挖矿、钓鱼、烹饪,甚至可以和镇上的居民建立关系,结婚生子。我最喜欢的是它的自由度非常高,没有强制性的任务,你可以按照自己的节奏来玩。每天起床,看看天气,然后决定今天要做什么。我喜欢在农场里种上各种蔬菜水果,看着它们一点点长大,然后收获满满的成就感。冬天的时候,我会在矿洞里挖矿,寻找各种珍贵的矿石和宝石。和NPC互动也是游戏的一大乐趣,他们每个人都有自己的个性和故事,你可以通过送礼物、聊天来加深了解,甚至可以和其中一些人结婚,组建自己的家庭。这个游戏让我体验到了另一种生活方式,远离了城市的压力和浮躁,感受到一种宁静和淳朴的美好。每次玩游戏,都感觉像在给自己充电,让心情变得格外放松。

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我最近迷上了做一些简易的家居收纳改造,尤其是在衣柜和厨房方面。家里总是堆满了各种各样的小物件,每次找东西都耗费大量时间,实在让人头疼。我开始在网上搜集各种收纳灵感,然后尝试着用一些便宜又实用的材料来改造。比如,我用旧纸箱和一些漂亮的包装纸DIY了几个收纳盒,放在书架上,既能分类存放小杂物,又能为房间增添一丝温馨感。衣柜里,我买了一些多功能挂钩和收纳架,把衣服按季节和类别分开,这样找衣服就方便多了。厨房就更不用说了,我把各种调味料、锅碗瓢盆都分类摆放好,还用一些小标签做标记。虽然只是些微小的改变,但每次打开衣柜或者厨房抽屉,看到整洁有序的景象,心里都会涌上一股莫名的满足感。这种“断舍离”和“物归原位”的习惯,不仅让我的生活空间变得更加舒适,也让我心境更加平和。偶尔也会和朋友分享我的收纳成果,她们都说我的“改造术”很有创意,也受到了启发,开始着手整理自己的家。

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最近我迷上了烘焙,虽然一开始只是抱着玩玩的心态,没想到却越来越有兴趣。我从最简单的饼干和玛芬开始,一步步挑战更复杂的蛋糕和面包。整个过程充满了乐趣,从称量食材,到混合面糊,再到烘烤出炉,每一个环节都充满了期待。当然,过程中也免不了遇到失败,比如烤焦了,或者口感不对,但每一次的失败都让我学到新的经验,也让我对烘焙有了更深的理解。我喜欢那种从无到有,将简单的面粉、鸡蛋、糖等材料,变成香甜可口的点心,那种成就感是无与伦比的。我还喜欢把烘焙成果分享给家人和朋友,看他们品尝时脸上露出的满足笑容,觉得一切的辛苦都值得了。我开始尝试各种不同的食谱,从经典的巧克力曲奇到创意的抹茶慕斯,每一种都带来不同的惊喜。这种亲手制作美食的体验,不仅满足了我的味蕾,也让我的生活增添了许多甜蜜和温馨的色彩。

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