具體描述
本書是為瞭滿足食品工業特彆是功能性食品的實際發展需要編寫的。?氐憬檣芰聳稱費芯坑膁⒅惺褂玫男虜牧希ǘ嚯摹⒌鞍字省⑻搶唷⑻譴肌⒒鈈栽亍被帷⒂謝帷⒚鋼萍痢⑶苛μ鷂丁⑸錕寡躉痢⑸鋟欄痢⑹秤濛氐刃虜牧係鬧票訃際酰⒍運婕暗拿懇恢質稱沸虜牧戲直鶇永砘匭浴⒅票腹ひ鍘⒅柿靠刂啤⒐δ薌壩τ玫確矯娼辛私舷低車牟觥Ｎ閿讜畝粒空灤髀壑屑蛞檣芰聳稱沸虜牧係淖試礎⒅票阜椒ā⒒炯際
著者簡介
圖書目錄
第一章 緒論 第一節 概述 第二節 食品新材料的資源 第三節 製備方法 第四節 基本技術 第五節 食品新材料製備設備第二章 活性肽類新原料 第一節 酪蛋白磷酸肽 第二節 高F值低聚肽 第三節 大豆多肽 第四節&
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