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出版者:新时代出版社

作者:曾壮

出品人:

页数:326

译者:

出版时间:2004-1-1

价格:15.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787504208637

丛书系列:

图书标签:

• 科普工具
• 小时候的记忆
• 2004-2006
• 汽车
• 汽车文化
• 汽车历史
• 汽车技术
• 汽车赛事
• 汽车模型
• 汽车保养
• 交通工具
• 机动车
• 车辆知识

好的，以下是为您创作的一本名为《舌尖上的环球美食探秘》的图书简介，内容详实，力求自然流畅： 《舌尖上的环球美食探秘：从街头小吃到米其林殿堂的味觉史诗》 一部带领读者穿越五大洲，品味世界烟火气的深度美食旅行札记。 内容提要： 浩瀚的地球，承载着数不清的风土人情，而将这些差异最直观地浓缩于方寸之间的，莫过于“食物”。《舌尖上的环球美食探秘》并非一本简单的食谱集，它是一部关于人类如何在不同地理、气候与文化背景下，发展出独一无二烹饪哲学的史诗。本书以一种近乎人类学考察的视角，深入探寻了全球标志性美食背后的历史脉络、社会结构乃至哲学思考。 我们将摒弃浮光掠影的旅游指南式描述，转而聚焦于食物如何塑造身份认同，以及不同文明如何通过餐桌进行交流与冲突。 第一部：古老风土的记忆——亚洲的精妙与传承 亚洲，是人类文明的摇篮，其美食体系复杂而深邃。本书首先聚焦于东亚，以日本的“怀石料理”为例，剖析“物哀”美学如何渗透到对食材处理的极致洁癖与季节感的精确把握中；随后深入中国，不再着眼于普及性的八大菜系，而是探讨川菜中的“麻”如何与西南湿热气候的生存智慧相关联，以及粤菜中对“鲜”的追求，如何反映了海洋文明的开放性。 在南亚，本书将笔触转向印度次大陆错综复杂的宗教与香料版图。我们不再仅仅讨论咖喱，而是深入探究不同种姓群体在饮食结构上的严格区分，以及香料在古老阿育吠陀医学中的药用价值与象征意义。读者将跟随作者的脚步，探访马拉巴海岸的香料种植园，理解一粒胡椒如何成为历史贸易战的导火索。 最后，在东南亚，我们聚焦于越南河粉（Pho）的清澈汤底背后，殖民历史留下的法式乳脂与本土草本的优雅共存，以及泰国菜中对酸、甜、辣、咸的极限平衡艺术——这其实是对热带雨林环境的味觉补偿。 第二部：阳光与土地的馈赠——地中海的纯粹与热情 跨越欧亚大陆，本书抵达被誉为“世界厨房”的地中海盆地。这里的美食哲学是“减法美学”。 在意大利，我们摈弃对披萨和意面的常见描绘，而是探究托斯卡纳农家菜（Cucina Povera）的精神内核——如何用最少的资源，展现出橄榄油、番茄与陈年奶酪所能提供的最丰厚滋味。我们追踪早期航海家带回的新世界物种（如辣椒和番茄）如何被当地人接纳并融入传统，重塑了整个地区的风味结构。 希腊与土耳其的部分，则侧重于“共享”的概念。从希腊的“Meze”到土耳其的“Rakı”文化，食物是社会纽带的核心。我们解析酥皮点心（Baklava）的层次构造，不仅是糕点技艺的体现，更是奥斯曼帝国时期东西方物产交流的缩影。 第三部：严酷环境下的创造力——从寒带到非洲的韧性 本书的第三部分，将焦点投向那些看似不宜耕种的土地，探寻人类为求生存而发展出的惊人烹饪韧性。 在北欧，我们不谈现代化的新北欧料理，而是深入斯堪的纳维亚半岛的“腌渍文化”。探讨在漫长冬季里，发酵、烟熏和盐渍如何成为维系生命的必要技术，以及这种对“保存”的执着，如何演变成如今对自然发酵（如酸面包）的重新推崇。 转向非洲大陆，我们避开广为人知的北非塔吉锅，转而深入撒哈拉以南的地区。在埃塞俄比亚，探索“英吉拉”（Injera）的发酵过程，这种酸味的主食如何与复杂的酱料（Wot）形成完美的酸碱中和，以及咖啡这一世界性饮品，其起源地文化中复杂的仪式性饮用习惯。 第四部：新世界的碰撞与融合——拉丁美洲的狂野与未来 拉丁美洲是文化大熔炉的终极体现。本书将“哥伦布大交换”的影响力，放置于餐桌之上进行审视。 在墨西哥，深入探究玉米（Maize）的“尼克斯塔玛化”（Nixtamalization）过程，这不仅是技术革新，更是玛雅文明对主要作物的神圣化处理。我们将剖析辣椒的种类与地域关联，理解其在宗教仪式与日常饮食中的双重角色。 而在秘鲁，我们检视其在太平洋沿岸、安第斯山脉与亚马逊雨林三种截然不同的生态系统下，如何孕育出融合印加、西班牙、日本（日裔移民带来的“Nikkei”菜系）乃至中国（Chifa）的复杂美食形态。酸橘腌鱼（Ceviche）的“烹饪”过程，是对海洋新鲜度的极致尊重。 结语：餐桌之外的哲学思考 《舌尖上的环球美食探秘》的最终目的，是引导读者思考：食物不仅是燃料，更是历史的载体、文化的锚点和身份的宣言。每一口咀嚼，都是对过去的一次致敬，对当地风土的深刻理解。本书力求让读者在合上书卷后，重新审视自己餐盘中的每一粒米、每一片菜叶，从中洞见一个宏大而精妙的世界。这是一场没有终点的味觉朝圣，一次对人类生存智慧的由衷赞叹。 作者简介（示例）： 本片作者 [作者笔名]，资深人类学美食观察家，曾耗时十年，足迹遍布全球七十余国，专注于记录那些即将消亡的传统烹饪技艺与地方风味。本书凝聚了他十余年田野考察的心血结晶，文笔兼具学者之严谨与旅行家之浪漫。

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说实话，我对这种“百科全书”式的书籍总是抱持着一种审慎的态度，因为很多时候它们要么过于泛泛而谈，要么就是堆砌资料缺乏深度。但是《车迷百科知识》这本书成功地在广度和深度之间找到了一个绝佳的平衡点。我最欣赏的是它在技术解析部分的处理方式。它没有仅仅停留在描述“是什么”，而是深入探讨了“为什么”和“如何实现”。举个例子，它对不同传动系统（比如CVT、DCT和MT）的优缺点分析，不仅仅是罗列参数，而是结合了实际驾驶体验进行剖析，比如在特定路况下，哪种变速箱反应最快，燃油经济性如何，驾驶员的“参与感”强弱等等。这种从用户体验出发的分析角度，让我对汽车的机械结构有了更深层次的、更实用的理解。此外，书中对赛车运动历史的穿插介绍也非常精彩，将冰冷的机械知识与赛场上的热血激情巧妙地结合起来，让阅读体验充满了张力和节奏感。虽然篇幅不小，但因为论述逻辑清晰，章节划分合理，即便是断断续续地阅读，也不会感到迷失方向。这本书真正做到了知识的系统化构建，而不是简单的信息罗列，非常值得珍藏。

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这本《车迷百科知识》简直是为我这种刚入行的新手量身定制的！我一直对汽车有着浓厚的兴趣，但总感觉自己像个门外汉，对那些发动机的术语、各种车型的区别一窍不通。直到我翻开这本书，才发现原来汽车世界可以如此生动有趣。首先，它的排版就非常吸引人，大量的彩色高清图片清晰地展示了各种经典车型的外观和内饰细节，让我这个“颜控”大饱眼福。更重要的是，它没有用那种晦涩难懂的专业术语来吓唬人，而是用非常通俗易懂的语言，将复杂的机械原理讲解得明明白白。比如，书中关于“什么是涡轮增压”那一章节，作者居然用“给发动机装了一个小风扇”来做比喻，一下子就抓住了我的理解点。我特别喜欢它对不同年代汽车设计风格演变的历史梳理，从早期的“甲壳虫”到现代的流线型跑车，每一步都像在看一部浓缩的汽车发展史电影。阅读过程中，我时常会停下来，拿出手机去搜索书中提到的那些经典车型，这种主动学习的乐趣是其他教科书给不了的。这本书成功地把我从一个“只会看热闹”的旁观者，变成了一个能说出几句门道的小小“车迷”。我强烈推荐给所有想系统了解汽车，但又害怕被技术细节劝退的朋友们！

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坦白讲，我购买这本书时其实是带着一丝怀疑的，因为“百科知识”这个词在图书市场上经常意味着内容过于陈旧或者更新不及时。然而，让我惊喜的是，《车迷百科知识》在回顾经典的同时，对现代前沿技术也进行了相当有深度的覆盖。例如，关于新能源汽车的部分，它并没有敷衍了事，而是非常细致地对比了锂离子电池、固态电池的原理差异，以及它们在电动汽车续航和安全性上的挑战与突破。更让我印象深刻的是，书中对未来自动驾驶技术（L1到L5级别）的介绍，不仅解释了传感器的工作原理，还探讨了相关的伦理和法规问题，这使得这本书具备了超越一般科普读物的思辨价值。这种对“当下”和“未来”的关注，让这本书即便在快速迭代的汽车行业中，依然保持了很高的参考价值。它不是一本只能躺在书架上落灰的工具书，而是一本可以伴随车迷成长，不断提供新视角的阅读伙伴。我希望未来能有增补版本，继续跟进最新的技术进展！

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我是一个对汽车历史和文化更感兴趣的读者，市面上很多汽车书籍往往将重点放在最新的车型和技术参数上，让人觉得少了点“味道”。而《车迷百科知识》这本书，却成功地挖掘出了汽车背后的“人情味”和“工业美学”。它花了相当大的篇幅去介绍那些奠定行业基础的设计师和工程师们的故事，比如莱茵霍德·保时捷的坚持，恩佐·法拉利的执着，这些充满传奇色彩的幕后人物，使得原本冷冰冰的机器突然有了灵魂。书中对特定时代设计哲学的探讨也极其到位，比如“流线型设计如何回应空气动力学需求”，以及不同国家汽车品牌在设计语言上的差异——德国的严谨、意大利的奔放、美国的肌肉感，都被剖析得入木三分。阅读这些章节时，我感觉自己不仅仅是在学习知识，更是在进行一场跨越时空的文化考察。书中的一些老照片和手稿的引用，更是令人惊叹，它们是工业文明最直观的物证。对于想要了解汽车文化深度和设计精髓的读者来说，这本书绝对提供了远超预期的价值，它教会你如何“看”一辆车，而不是仅仅“开”一辆车。

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这本书的整体阅读体验非常流畅，这得益于作者在构建知识体系时所展现出的非凡功力。我最喜欢它那种抽丝剥茧的讲解方式，它不会将一个复杂的概念一棍子打死，而是采用多角度的递进结构。比如，在解释“底盘结构”时，它先从最基础的非承载式和承载式车身讲起，然后逐步过渡到更精细的悬挂系统（如麦弗逊、双叉臂、多连杆），最后才把这些元素整合起来，说明它们如何共同决定了一辆车的操控极限和舒适性。这种由浅入深、层层递进的讲解方式，极大地降低了学习曲线，让我这个初学者能够毫无压力地消化大量信息。此外，书中的插图和图表设计得非常巧妙，它们不是简单的装饰，而是作为理解文字描述的关键辅助工具，很多复杂的力学关系，仅仅通过一张精心绘制的示意图，就能豁然开朗。总而言之，这本书的编排逻辑清晰得令人赞叹，它就像一位耐心十足的私人导师，知道什么时候该快进，什么时候该放慢脚步，确保读者真正吸收了每一个知识点。

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满足了我对知识的渴望。

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