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廣東名菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

廣東名菜
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
黃明超
上海辭書齣版社
2004-5-1
244
16.80
平裝(無盤)
9787532615209

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发表于2024-11-13

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圖書描述

本書是新型菜譜寫作的一次革命性嘗試。本書從廣東的政治、經濟、曆史、文化的發展狀況和對廣東名菜總體特徵的量化分析這兩個全新視角，詮釋瞭中華古老燦爛的烹考傢鍘Ｋ親願骼嗖似酌媸幸嶽純萍己扛擼幕肺桓叩男灤筒似住?br> 本書在編排方法上還突破瞭傳統菜譜的編寫方法，每款名菜都特設瞭以下欄目：名菜的“成名原因”；名菜品種舉一反三的“菜品花樣變化”；使讀者能抓住製作要領的“做好此菜的訣竅”；從原料成分和中醫養生角度談名菜的“營養保健指導”等。另外，菜品製作流程以圖錶示，使人一目瞭然，體現瞭菜譜編寫的全新理念

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