江苏名菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:吴东和

出品人:

页数:203

译者:

出版时间:2004-5

价格:15.60元

装帧:

isbn号码:9787532615216

丛书系列:

图书标签:

• 家中必备
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• 饮食文化

好的，以下是根据您的要求撰写的，不包含《江苏名菜》内容的图书简介，力求详尽且自然流畅： --- 《古蜀文明探秘：三星堆、金沙遗址的未解之谜》 一部深入巴蜀大地，探寻三千载前辉煌失落文明的恢弘巨著。 本书并非聚焦于当代地方风物或烹饪艺术，而是将目光投向中国西南腹地，那片被长江支流滋养、历史迷雾深锁的古老土地——古蜀。我们试图穿越时空，重新审视那些在数千年前突然崛起，又在历史长河中戛然而止的神秘文明碎片。 引言：被遗忘的青铜帝国 自上世纪二十年代四川广汉三星堆遗址的首次惊鸿一瞥，到二十一世纪初金沙遗址的横空出世，古蜀文明如同一个从沉睡中被唤醒的巨人，以其超乎想象的青铜造像、精美的黄金制品和独特的玉器体系，彻底颠覆了学界对中国早期文明版图的认知。它们似乎独立于中原王朝的叙事之外，构建了一个辉煌而又自成一体的青铜帝国。本书的核心，便是带领读者深入解析这些出土文物背后所承载的宗教信仰、社会结构与技术成就，探寻这个帝国兴衰的脉络。 第一部分：三星堆的震撼——太阳的崇拜与宇宙的秩序 三星堆遗址的发掘，是二十世纪最重要的考古发现之一。我们聚焦于其标志性文物：巨大的青铜神树、比例夸张的“大眼面具”、以及数量惊人的青铜人像群。 神权与王权交织： 深入剖析“一号祭祀坑”中数以万计的象牙、海贝、黄金面具与青铜立人像的组合。这些祭祀场景究竟记录了怎样的国家级宗教仪式？青铜人像的身份是巫师、君王，还是被神化的祖先？我们参考国内外最新研究成果，探讨古蜀人如何通过神祇形象构建其统治的合法性。 青铜冶铸的奇迹： 三星堆青铜器的技术含量令人惊叹。其独特的“复合范铸法”远超同期中原地区的水平。本书将详尽介绍其冶炼工艺的独特性，以及为何他们能将如此巨型的器物铸造得如此精美，同时探讨其原材料的来源——长江上游的矿源是否支撑了如此庞大的青铜生产体系？ 宇宙观的符号学解读： 青铜神树，作为连接天地人三界的媒介，是理解古蜀宇宙观的钥匙。我们尝试解读神树上层叠的鸟、鱼、太阳、月亮等意象，重构古蜀人对“天道”的理解，以及他们如何通过祭祀来祈求风调雨顺与族群的繁荣。 第二部分：金沙的辉煌——黄金的信仰与祭祀的延续 在三星堆的辉煌落幕之后，金沙遗址的发现填补了古蜀文明发展史上的关键一环，展现了其在后青铜时代（约公元前1200年至前600年）的艺术巅峰。 “太阳神鸟”的永恒之舞： 金沙最重要的标志——“太阳神鸟”金饰，其图案的几何美学与深刻寓意被单独辟章讨论。它与三星堆的太阳崇拜有何传承关系？这枚小小的金饰，承载了古蜀人对生命循环、时间流逝的终极思考。 财富的集中与权力的流动： 金沙遗址出土了大量的金器和玉器，显示出一种高度集中的财富分配模式。本书分析了金沙遗址作为王都的性质，探讨其祭祀中心的布局，以及这种集中是否是文明后期走向衰落的先兆。 玉器的精神载体： 相较于三星堆，金沙遗址的玉器制作更加精细，特别是那些造型独特的璧、琮、瑗等礼器。我们将研究这些玉器在葬礼和国家庆典中的作用，以及它们如何作为一种身份和等级的象征在社会中流通。 第三部分：未解之谜——古蜀文明的“失语”与终结 本书的后半部分集中于探讨古蜀文明留下的最大悬念：他们是谁？他们去了哪里？ 文字之谜： 尽管器物辉煌，但古蜀文明至今未能发现成熟的文字系统。我们对比了巴蜀符号、东夷图画文字等周边文化符号，探讨古蜀的知识传承方式是依靠口传、图腾还是尚未被发现的刻写系统。 族群的身份追溯： 关于古蜀人的起源，历来说法不一，包括“天外来客说”、“中原移民说”或“本土独立发展说”。本书综合了语言学、遗传学（古代DNA研究进展）和考古人类学的最新发现，对这些理论进行审慎的分析和辨析，力图勾勒出其族群的演变轮廓。 灭亡之谜的推演： 文明为何在巅峰时期突然中断？是气候剧变、资源枯竭，还是遭受了来自外部（如周人、或更西方的部族）的军事打击？我们细致梳理了可能导致三星堆和金沙遗址相继衰落的各种环境与社会因素，并对古蜀文明如何被纳入巴蜀地区的历史叙事进行了梳理。 结语：文化基因的流淌 古蜀文明虽然消逝了，但其独特的审美情趣和神权观念，深深地烙印在了后世巴蜀文化的肌理之中。本书旨在为渴望了解这一独立而灿烂的古代文明的读者，提供一个全面、深入且充满思辨性的导读。它是一次对历史深处的回望，对人类创造力的致敬，也是对那些永恒未解之谜的持续叩问。 ---

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这本书在市场上的定位和目标读者群的选择上，体现出一种清晰的“精品化”倾向。它显然不是为追求速度和便捷的都市白领设计的快餐指南，而是面向那些愿意沉下心来，对待食物抱有敬畏之心的深度爱好者。因此，书中对某些地域性极强的稀有食材的提及，虽然增加了阅读的知识密度，但也提示了读者，这趟美食之旅可能需要付出更多的市场搜寻成本。然而，正是这种对“地道”的坚持，使得这本书的价值得以凸显。它像是一份珍贵的文化档案，记录和抢救了许多可能在现代化进程中被快速遗忘的烹饪传统和味道记忆。阅读它，不仅是对味蕾的犒赏，更是一次对地方文化和传统手艺的致敬与学习。它成功地在“普及”和“专业”之间找到了一个高雅的平衡点，让读者在享受阅读乐趣的同时，也感受到一份沉甸甸的文化责任感。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种典雅中又不失现代感的封面处理，拿在手里就感觉沉甸甸的，仿佛蕴含着无数等待被揭开的美食故事。我尤其喜欢它封面上那种略带复古的字体选择，配上那种恰到好处的留白，瞬间就把我的思绪拉到那些古老的烹饪场景中去。内页的纸张质感也非常棒，印刷的色彩饱满而真实，那些菜肴的图片，简直就是艺术品级别的呈现，每一个细节，从食材的新鲜度到酱汁的光泽，都处理得淋漓尽致，让人忍不住要伸手去触摸，去品尝。更别提这本书的排版布局了，逻辑清晰，层次分明，即便是对于初次接触烹饪的新手来说，也不会感到任何的迷茫。作者在内容组织上的用心程度，从书籍的整体设计上就已经可见一斑，这绝对不是那种应付了事的食谱集，而是一部经过精心雕琢、充满匠人精神的出版物。光是翻阅这本书，本身就是一种视觉和触觉上的享受，让人对书中即将呈现的“盛宴”充满了无限的期待和敬畏。

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这本书的实用性方面，我给满分，但主要是从“启发性”而非“操作性”的角度来评价。我欣赏它没有将所有复杂的流程都简单化，而是保留了许多需要时间和耐心的传统步骤。比如，对于某些高汤的熬制，作者用了大篇幅去阐述为什么要慢炖八小时，那种对“火候”的执着与探讨，简直让人醍醐灌顶。它教会我的不是“怎么做”，而是“为什么这么做”，这种底层逻辑的理解，远比死记硬背食谱要重要得多。对于那些已经有一定基础的厨艺爱好者来说，这本书提供了一个全新的思考维度，促使我们去挑战那些看似遥不可及的传统技艺。虽然某些环节可能需要我花费额外的时间去查找辅助资料或进行多次试验，但正是这种挑战性，激发了我深入钻研的兴趣。它更像是一本烹饪哲学书，引导着读者去探索风味的极致可能，而不是提供一个快速出菜的捷径。

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我不得不说，这本书的文字功底达到了一个令人惊叹的高度。作者的叙事风格极其细腻且富有画面感，完全颠覆了我对传统菜谱的刻板印象。它不是简单地罗列配料和步骤，而是将烹饪的过程描绘成一场充满仪式感的创作。读到那些关于食材的来源、季节性的变化以及传统烹饪技法的传承时，我仿佛置身于那个烟火气缭绕的厨房里，能清晰地感受到炉火的温度和香料碰撞出的火花。那些历史背景的穿插讲述，使得每一道菜肴都拥有了深厚的文化底蕴，不再是孤立的美味，而是连接着地域风俗和人文情感的载体。行文间偶尔流露出的幽默感和对生活的热爱，让阅读过程轻松愉快，完全没有枯燥的说教感。这种将文学性、历史性与实用性完美融合的写作手法，在美食书籍中实属罕见，它让人在学习制作的同时，也学会了欣赏食物背后的匠心与时间沉淀。

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从书籍的编排结构来看，其逻辑跳转和章节过渡处理得非常巧妙。它没有采用常见的“凉菜、热菜、主食”的僵硬分类法，而是似乎遵循着一种更贴合自然和时序的韵律感进行组织。有时候，它会围绕着一种核心食材展开，从前菜到收尾的完整一套搭配被囊括其中；有时候，则聚焦于某种特定的烹饪工具或技术，然后延伸出与之相关的几道代表作。这种跳跃式的结构反而更具有探索的乐趣，每次翻开都能带来意想不到的惊喜，就像在知识的迷宫里随机寻宝一样。我特别喜欢其中关于“器皿与菜肴搭配”那一节的论述，作者对不同材质的碗碟如何影响味觉体验的分析，细致入微，让我开始重新审视我家中那些被忽视的餐具。这种全方位的视角，将烹饪提升到了一个更全面的生活艺术层面，而非单纯的食物制作。

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