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出版者:上海辞书出版社

作者:邵建华

出品人:

页数:212

译者:

出版时间:2004-5

价格:16.00

装帧:平装

isbn号码:9787532615186

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尘封的往事：一座江南小镇的浮世绘 书名： 尘封的往事：一座江南小镇的浮世绘 作者： 林溪远 出版社： 翰墨轩文化 ISBN： 978-7-88901-XXXX-X --- 内容简介： 《尘封的往事：一座江南小镇的浮世绘》并非关乎烟火人间的美食探寻，亦不描摹都市的繁华喧嚣。它是一部以时间为轴，以“杏花溪镇”为微观世界的宏大叙事，一幅用细腻笔触描绘的，关于逝去时代、家族兴衰与人性复杂交织的浮世绘。全书以清末民初至解放初期这风云变幻的数十年为背景，通过三个主要家族——以“颜料庄”闻名乡里的陈家、世代为医的沈家，以及在镇上经营着一家老式绸缎庄的孤儿出身的徐家——的命运沉浮，展现了一个江南水乡在传统与现代、封闭与开放之间的艰难转型。 第一部分：水乡的静谧与暗涌 (清末至民国初年) 故事伊始，杏花溪镇如同被时光遗忘的角落，宁静而古老。陈家是镇上的望族，陈老爷子恪守旧礼，家族产业“益丰颜料庄”是财富的象征，但内部已现裂痕。长子陈砚秋，一个受过新式学堂教育的年轻人，对家族生意和传统婚恋模式感到窒息，他渴望远赴上海寻求新的出路。而他的妹妹陈思菱，则是一个沉默而敏感的女子，她的命运被家族的利益牢牢捆绑，她对镇上沈家独子沈牧之怀有一种复杂的情愫。 沈家世代行医，以仁德济世闻名。沈牧之，表面温文尔雅，实则胸怀济世理想，他深知当时的医疗水平的落后，暗地里资助镇上的进步青年阅读新知。然而，他肩负着延续家族声望的重担，他的父亲沈老先生对任何“离经叛道”的思想都持排斥态度。书中细致描绘了沈家祖传药房“济安堂”的日常景象——空气中弥漫着药材的苦涩与檀香的清冷，每一次问诊都牵动着人心的不安。 徐家则代表了白手起家的韧性。徐福生，一个没有姓氏牵绊的孤儿，靠着一股狠劲和精明的头脑，在镇上最繁华的“石板街”上盘下了一间小小的绸缎铺，并将其发展壮大。他精通人情世故，深谙在乱世中生存的法则，但也因此被认为是“精明过头”，与传统的士绅阶层格格不入。他的妻子李氏，一个同样经历坎坷的女子，是徐家内宅的主心骨，她对陈家的繁华与沈家的清高充满了敬畏与距离。 第二部分：时代的风暴与个人选择 (民国中期) 随着社会动荡加剧，杏花溪镇再也无法维持其表面的平静。第一次世界大战带来的商机和思想的冲击，让镇上的年轻人开始躁动不安。陈砚秋利用家族资源，偷偷投资了上海的实业，这使得他与恪守“非农非商”祖训的父亲产生了激烈冲突。他的“叛逆”行为，如同投入平静湖面的石子，激起了陈家内部的权力暗斗。 沈牧之的理想主义开始遭遇现实的考验。他目睹了瘟疫爆发时，传统药方和新式疗法之间的拉锯战，也看到了百姓在战乱中对“神仙药”的盲目崇拜。他不得不面对一个艰难的选择：是坚守济安堂的传统，还是追随革命的浪潮，将医学知识普及给更广大的群体？他与陈思菱的关系，也在这种政治和家族的压力下，变得扑朔迷离，充满了“求而不得”的遗憾。 徐福生则在乱局中展示了他惊人的适应力。他既能在军阀的搜刮中周旋，又能以物资援助地方士绅以求自保。他的绸缎庄成了镇上信息流通的一个隐秘中心，人们的秘密、交易和八卦，都随着一匹匹丝绸的流转而被悄悄传递。然而，财富的积累并未带来内心的安宁，他开始怀疑，自己用尽一生去追逐的“安稳”，究竟是以牺牲什么为代价换来的。 第三部分：新生与消逝的记忆 (抗战胜利后至建国初期) 抗日战争的烽火几乎将杏花溪镇吞噬。战火不仅摧毁了物质财富，更重塑了人们的精神面貌。陈家颜料庄在战争中几近破产，陈老爷子在惊惧中离世，家族的辉煌成了镜花水月。陈砚秋带着满腔的失落回到故乡，他必须决定是彻底放弃，还是用新的理念重振家业。 沈家在战乱中承受了巨大的损失，济安堂被部分损毁，更令人痛心的是，沈牧之在战乱中失踪，只留下妻子和年幼的孩子。他的失踪，成为了沈家挥之不去的阴影，也使得沈家的“仁医”形象蒙上了一层悲剧色彩。沈牧之的妻子，一个坚韧的女子，开始在新的时代背景下，艰难地维系着家族的最后一点体面。 徐福生在动荡中，展现了复杂的人性光芒。他一方面利用自己的财富和人脉保护了许多镇上的弱者，另一方面，他过去的“投机”行为也使得他在政治清算面前显得异常脆弱。他必须做出取舍，决定是坚守他的“王国”，还是为了生存而彻底放手。 尾声：石板街上的回响 小说最终定格在建国初期，时代的主旋律已经清晰。杏花溪镇的格局被彻底改变，古老的家族制度瓦解，新的生活方式和意识形态开始扎根。 本书并非要记录某一特定事件，而是通过对这三家兴衰的细致描摹，探究在剧烈社会变革下，个体命运的无奈与抗争。颜料的色彩会褪去，药方的效力会过时，绸缎终将磨损，唯有人性深处的挣扎、爱与牺牲，如同那条被岁月冲刷得光滑的石板街，留下了永恒的回响。作者以散文诗般的笔触，构建了一个既真实可感又充满历史厚重感的微观世界，让读者得以窥见那个时代下，每一个平凡而又伟大的灵魂是如何与命运共舞的。 本书特色： 史料的厚度与文学的温度相结合： 对民国时期江南水乡的社会结构、商业模式及家庭伦理有着细致入微的考证和描绘。 多维度的叙事结构： 通过三大家族的视角交替，展现了同一历史时期下，不同社会阶层的心境与选择。 对“逝去之美”的深沉缅怀： 笔触克制而深情，不矫饰赞美，不轻易批判，力求还原一个时代的复杂原貌。

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坦白讲，我一直对美食书籍抱着一种“看看就好，真要做起来太麻烦”的态度，但这本书却成功地激发了我动手一试的欲望。它在讲解传统大菜的繁复工序时，并没有采用那种高高在上、拒人于千里之外的专业术语，而是用了一种非常接地气、甚至带点邻家阿姨传授经验的语气。比如，在讲到“糟溜鱼片”时，它细致地分析了选鱼的部位、上浆的诀窍，甚至连拌入糟卤的时机和温度都有明确的提示，这种细致入微的指导，极大地降低了普通家庭烹饪的门槛。我按照书中的一个“简易版”响油鳝丝尝试了一下，结果出乎意料地成功了。那“嗞啦”一声响起的滚油浇淋在葱姜蒜末上的瞬间，那股混合着酱香与热油的复合香气，简直就是对味蕾的直接轰炸。这本书的价值就在于，它不仅保存了上海菜的精髓，更重要的是，它提供了一套实用的方法论，让这份精致的饮食文化得以在现代快节奏的生活中继续“活下去”，不再是博物馆里的展品，而是触手可及的日常惊喜。

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最让我感到惊艳的是，这本书对那些“被遗忘的上海味道”的挖掘和重现。许多如今在主流餐厅里已经很难找到的“小堂吃”或者特定节令才出现的私房菜，竟然也被细致地记录了下来。比如，书中对一些上海传统点心的制作细节，如小馄饨皮的擀法、生煎包底部的脆度和馅料的配比，描述得极其考究，体现了作者深厚的田野调查功底。这让我意识到，很多我们以为“理所当然”的家常味道，其实背后凝聚着无数匠人的心血和经验。阅读这些章节时，我感觉自己像是一个正在参与文化抢救工作的探险家，每一个配方都是一份珍贵的文物。这本书的出现，无疑是对当下追求新奇、快速迭代的餐饮趋势的一种温柔而坚定的提醒：真正的经典，值得我们花费时间去学习、去品味、去守护。它让我对“上海味道”有了更深刻的敬意，也激发了我去探索更多藏在城市肌理深处的味觉角落的强烈愿望。

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这本书的版式设计和图片呈现也给了我极大的惊喜，这绝对不是那种粗制滥造的印刷品。每一张菜肴的定妆照都极具艺术感，光影的运用恰到好处，将本帮菜那种略显厚重的色泽处理得既有质感又不失鲜活。我特别留意了那些老照片或历史插图的部分，它们穿插在现代的彩色照片之间，形成了一种迷人的“时空对话”。通过这些视觉材料，我仿佛能看到上世纪二三十年代的上海弄堂里，人们是如何围坐在一张圆桌旁，分享着同一道菜的场景。这对于一个热衷于研究城市发展史的我来说，是极大的加分项。它不仅仅是烹饪指南，更是一份精心策划的视觉盛宴，让你在享受阅读的同时，对“精致”二字有了更立体的理解。阅读体验非常流畅，编排逻辑清晰，即便是对烹饪一窍不通的人，也能被那些精美的画面和引人入胜的文字牢牢吸引住。

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这本《上海名菜》的出现，简直是为我这个土生土长的上海人打开了一扇通往美食记忆的任意门。我抱着一种既期待又略带挑剔的心情翻开了它，毕竟“名菜”二字份量不轻，它承载着几代上海人的味蕾记忆和情感连接。首先吸引我的是那些经典菜式的介绍，那种对食材本味的极致追求，对火候恰到好处的拿捏，文字间流淌出浓浓的“老味道”。记得小时候，外婆总会费尽心思做一份精致的清炒河虾仁，那份晶莹剔透、Q弹爽滑的口感，是任何现代餐厅都难以复制的。这本书并没有仅仅停留在食谱的层面，它深入挖掘了每道菜背后的文化意蕴和历史变迁，比如那道流传已久的红烧肉，不仅仅是甜咸适中的浓油赤酱，更是沪上家庭伦理、待客之道的一个缩影。它让我重新审视了那些我习以为常的餐桌美味，体会到每一道菜是如何在时代的洪流中被塑造、被传承下来的。这种厚重感和人情味，远比单纯的烹饪技巧来得更打动人，让人读完后，心里暖暖的，立刻就想去寻觅一家地道的本帮菜馆，重温那份失落已久的亲切感。

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如果说大部分美食书贩卖的是“吃”，那么这本书贩卖的更像是一种“美学”和“生活哲学”。我尤其欣赏其中对于“时令”的强调。在上海，吃是跟着季节走的，春天要吃刀鱼，夏天要吃六月黄，秋天要品桂花糖藕。这本书用近乎诗意的笔触描绘了四季更迭中餐桌上的主角变换。这种对自然的敬畏和对食材本味的尊重，是快餐文化下最稀缺的品质。它不仅仅罗列了食材清单和步骤，更像是在进行一场关于“懂得欣赏”的教育。比如，书中描述春季的马兰头，那种带着微微苦涩的清新如何与香干完美结合，那种“不时不食”的理念，让人在翻阅时，仿佛能闻到窗外江南的湿润空气和泥土的芬芳。这种深厚的文化底蕴和对生活细节的捕捉，使得这本书超越了一般的菜谱范畴，更像是一部关于上海生活方式的图鉴，读起来心境平和，受益匪浅。

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