發酵食品工藝學

發酵食品工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:中國輕工業齣版社
作者:張惟廣
出品人:
頁數:423
译者:
出版時間:2005-9
價格:28.00元
裝幀:
isbn號碼:9787501941025
叢書系列:
圖書標籤:
  • 發酵食品
  • 食品工藝
  • 食品科學
  • 微生物發酵
  • 食品工程
  • 發酵技術
  • 食品添加劑
  • 食品安全
  • 傳統發酵食品
  • 功能性食品
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具體描述

本書是以全國高等職業技術教育食品生物工程專業教材編寫會擬定的編寫大綱為依據及參考瞭國傢教委有關食品工程專業課程建議的指導意見編寫的,全書共三篇介紹瞭發酵食品的專業知識。

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