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出版者:中国农业大学出版社

作者:李同洲

出品人:

页数:354

译者:

出版时间:2003-10

价格:19.00元

装帧:

isbn号码:9787810666220

丛书系列:

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• 猪营养
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现代畜牧业的基石：反刍动物营养与饲料科学前沿 作者： 资深动物营养学家 团队 出版社： 农业科技出版社 ISBN： 978-7-5180-XXXX-X 定价： 188.00 元 页数： 850 页 --- 书籍简介 在当前全球对粮食安全、可持续农业和动物福利的关注日益提升的背景下，反刍动物（牛、羊、鹿等）的营养调控与饲料科学研究正迎来前所未有的发展机遇与挑战。本书《现代畜牧业的基石：反刍动物营养与饲料科学前沿》并非一本基础性的入门教材，而是针对行业内资深研究人员、高级技术推广人员以及致力于动物营养学前沿探索的硕士、博士研究生，精心编纂的一部深度聚焦于非猪类反刍动物营养调控机制、饲料资源高效利用及环境友好型生产体系构建的综合性学术专著。 本书严格遵循现代营养生理学和代谢组学的最新研究范式，全面覆盖了反刍动物从瘤胃微生物群落结构到个体氮、碳、矿物质代谢的复杂调控网络。全书内容以前沿、深入、实践指导性强为核心特色，旨在填补当前市场上现有综述性或侧重单一物种（如侧重猪或家禽）的专业书籍在反刍动物前沿营养研究领域的空白。 第一部分：反刍动物营养代谢的深度解析（基础与前沿） 本部分深入剖析了反刍动物特有的消化生理机制，并结合最新的分子生物学手段，揭示了营养物质在体内的代谢途径。 第一章：瘤胃微生物组与环境交互作用 宏基因组学视角下的瘤胃功能分区： 详细介绍了使用新一代测序技术对瘤胃功能性微生物群落（细菌、古菌、真菌和纤毛虫）进行的高分辨率解析。重点探讨了甲烷生成古菌的调控靶点及其对能源利用效率的影响。 非纤维性碳水化合物的降解与再合成： 深入讨论了淀粉、果聚糖等快速发酵碳水化合物如何影响瘤胃pH值、缓冲能力及挥发性脂肪酸（VFA）的比例，并提出了基于动态模型预测的瘤胃酸化风险评估体系。 瘤胃蛋白代谢的精细调控： 剖析了饲料蛋白在瘤胃的降解速率（RDP）与微生物蛋白合成效率（MP/MDP）之间的平衡机制。详细阐述了新型脲酶抑制剂和氨基酸包被技术在提高氮利用率中的应用潜力。 第二章：能量代谢的分子信号通路 反刍动物的能量平衡与脂质代谢： 聚焦于产热、采食量与产奶量之间的能量分配机制。重点探讨了胰岛素抵抗、瘦素（Leptin）和胰高血糖素样肽-1（GLP-1）在调控反刍动物能量负平衡期的作用。 酮体代谢与妊娠期营养： 针对围产期母畜，深入分析了体脂动员速率与肝脏代谢负荷的关系，并提出了基于血液生物标记物的早期妊娠糖尿病（或称“脂肪肝风险”）预警模型。 反刍动物的糖异生途径： 详细对比了反刍动物与单胃动物在葡萄糖利用上的根本差异，强调了丙酸的生理意义及其在维持外周组织能量供应中的核心地位。 第二部分：非常规饲料资源与高效利用技术 面对传统饲料原料价格的波动和环境压力的增加，开发和利用非常规饲料资源成为必然趋势。本部分侧重于技术突破。 第三章：新型饲料蛋白源的开发与应用 单细胞蛋白（SCP）的工业化： 探讨了利用工业废弃物（如糖蜜、木质纤维素水解物）培养酵母菌、细菌作为高品质蛋白源的技术路径，包括发酵工艺优化和毒素残留控制。 昆虫蛋白的替代潜力： 详尽介绍了黑水虻幼虫（BSFL）等饲料昆虫的营养成分分析（脂肪酸谱、几丁质含量），及其在犊牛和羔羊日粮中替代部分豆粕或鱼粉的可行性与安全性评估。 非蛋白氮（NPN）的优化利用： 关注尿素替代品（如缓释尿素、缩二脲）在不同饲料配方中的最佳添加水平，并结合瘤胃环境模拟实验，评估其对消化率和环境排放的综合影响。 第四章：难消化纤维的结构修饰与功能挖掘 木质纤维素的预处理技术： 集中探讨了物理法（高压蒸汽爆破）、化学法（酸碱处理）和生物法（白腐真菌酶解）对秸秆、玉米芯等低质饲料进行结构解构，以提高瘤胃微生物对其利用率的技术路径。 功能性纤维的肠道健康效应： 区分了可发酵性纤维与不可发酵性纤维（如木质素、半纤维素）对结肠和后肠道健康的作用，重点分析了短链脂肪酸（SCFA）在调控肠道上皮屏障功能中的信号传导机制。 饲料添加剂的前沿应用： 深入研究了新型离子载体（如饲料级抗生素替代品）、植物提取物（如单宁酸、皂苷）和益生元在稳定瘤胃环境、减少氮排放方面的机制和剂量效应。 第三部分：特定生理阶段的营养管理与环境友好 本部分将理论知识与实际生产紧密结合，聚焦于高产和特定环境条件下的精准营养管理。 第五章：高产奶牛的负平衡期营养干预 干物质采食量（DMI）的预测模型： 基于气候、日粮物理结构（NDF物理长度）和代谢负荷，建立高精度DMI预测模型，为精准饲喂提供决策支持。 围产期营养对乳腺发育的影响： 探讨了钙、磷、镁等矿物质的精确平衡，以及维生素D代谢产物在维持围产期泌乳性能和预防产后疾病中的关键作用。 饲料配方对乳脂和乳蛋白率的调控： 深入分析了脂肪酸组成（特别是C18:2和C18:3）对瘤胃微生物群落中“C18烯酸氢化”过程的抑制机制，从而实现对乳脂率的期望性调控。 第六章：草食动物的环境足迹与减排营养策略 甲烷减排的靶向营养干预： 详细评估了3-羟基丙酸（3-HPA）、海藻提取物（如角叉菜胶）等新型甲烷抑制剂在不同饲喂条件下的效率、成本和长期安全性。 氮素排放的源头控制： 重点分析了日粮蛋白过量与尿液中氨气挥发之间的关系，并介绍了通过优化日粮中可降解蛋白与瘤胃降解蛋白的比例，实现总氮排放减少30%以上的集成技术方案。 废弃物资源化利用的循环经济： 讨论了利用动物粪便、发酵残渣等资源，通过厌氧发酵或堆肥技术，回收能源和有机养分的闭环农业模式。 结语：面向未来的反刍动物营养学 本书的最终目标是引导读者超越传统的“饲料成分表”思维，转向基于代谢组学、微生物组学和精准饲喂技术的系统性营养管理。书中包含了大量最新的国际合作研究数据、数理模型与案例分析，为推动我国反刍动物产业向高效、绿色、可持续方向发展，提供了坚实的理论指导和实践蓝图。 --- 适用读者： 从事奶牛、肉牛、肉羊、种畜场营养与饲料配方的技术总监及高级工程师。 高等院校动物营养学、反刍动物科学相关专业的教师及研究生。 政府农业部门、饲料及添加剂企业的研究与开发人员。

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哎呀，最近总算把这本《猪的营养与饲料配制》啃完了，说实话，我本来还挺期待能在里面找到些真正“颠覆性”的干货，结果读完之后，心情挺复杂的。从一个纯粹的养猪户的角度来看，这本书的理论部分讲得还算扎实，比如对各种饲料原料的营养价值分析，什么赖氨酸、蛋氨酸的平衡问题，都写得非常详尽，引用的文献也相当新。但是，它给我最大的感受是，太“学院派”了。你知道，我们这些在猪场一线干活的人，最需要的是能直接套用到实际生产中的快速解决方案，比如某个季节，猪群采食量下降了，该怎么调整预混料的配方比例，书里更多的是让你去查表、计算氨基酸平衡，而不是提供一个简化的、可操作的流程图。我翻了好几遍，关于如何处理霉变饲料的应急措施，讲得过于保守和理论化，实际操作中，我们哪有那么多时间去做复杂的毒素检测，很多时候都是靠经验快速判断，这本书在这方面给我的实战指导性不足，感觉作者更像是在构建一个完美的理论模型，而不是在解决一个充满变数的现实问题。对于初学者也许是个很好的理论入门，但对于我这种想立刻提升效率的人来说，还是缺了那么点“火候”。

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我对其中关于微量元素和添加剂的部分感到有些失望，这部分内容占据了将近三分之一的篇幅，但给我的感觉像是对现有市场产品的“大杂烩”式罗列。它详细解释了锌、铜、硒等元素在猪体内如何参与代谢，这一点无可厚非，但当涉及到实际使用量时，很多建议显得过于保守，甚至有些与当前市场上主流、高效的添加剂使用规范存在小的出入。举个例子，关于益生菌和有机酸的使用时机，书里强调了大量的实验数据来证明其长期效益，然而对于如何在断奶应激期快速稳定肠道菌群，并没有提供立竿见影的操作指南。我更希望看到的是，针对当前日益严格的环保要求和“抗生素限抗”的大背景下，如何通过营养调控实现低蛋白、高效率的饲料配方，这本书在这方面的探索略显滞后，更像是对过去十年研究成果的总结，而不是对未来趋势的引领。

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这本书的装帧和排版，坦白讲，有些过时了，那种传统的教材风格，密密麻麻的文字和生硬的图表，让阅读体验大打折扣。我花了很长时间才适应它的逻辑结构。更让我感到不便的是，书中对不同猪种、不同生长阶段的营养需求标准，虽然列举了不少，但数据的来源和适用地区说明不够清晰。比如，它提到某一阶段的粗蛋白标准，但没明确指出这是针对南方高湿环境还是北方干燥环境下的生长性能。我试着按照书里的建议调整了我场最近一批仔猪的饲料，结果发现生长速度比我预期的要慢一些。我猜想可能是地域环境的差异性没有得到足够的体现。如果作者能增加一些实际案例分析，比如“A地区猪场B情况下的调整方案”，对比不同的配方结果，哪怕只是一两个成功的案例，都会比那些纯粹的公式推导更有说服力。现在的感觉就是，它提供了一套严谨的工具，但没告诉我如何在一个“不完美”的世界里把这个工具用得最好。

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这本书的语言风格非常严谨，几乎没有使用任何口语化的表达，这让它读起来有一种冷峻的学术气息。对我这种偏好直接、高效沟通的读者来说，理解某些复杂的生化路径时，需要反复回溯上下文，消化速度慢了不少。我尤其在研究“饲料抗原性”和“肠道屏障功能”那几章时，深感吃力。很多概念之间的衔接不够流畅，似乎是把几篇独立的论文强行整合到了一本书里。如果作者能在理论阐述后，用一段“实际意义”或“操作启示”的小结，将那些深奥的分子生物学知识拉回到猪场管理的层面，这本书的价值会提升一大截。现在的版本更像是一本准备送审的博士论文集，而非一本面向广大饲养管理人员的实用手册。我希望下一版能增加更多的图示和流程图，将那些文字描述的复杂过程可视化，这样会大大降低阅读门槛。

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总的来说，这本书确实在“营养”和“配制”这两个核心词汇上提供了足够的深度，如果你想成为一个营养学专家，并钻研配方的每一个细节，那么它无疑是一个坚实的基础。但如果你的目标是立刻提高猪群的日增重和料肉比，这本书能提供的“秘诀”并不多。我读完后，最大的收获是更深刻地理解了“为什么”，而不是“怎么做”。例如，它让我明白了为什么某些廉价原料不宜大量使用，背后的生理机制是什么。然而，对于如何经济、快速地在不同日龄的猪群中实现营养素的最大化吸收利用，以及如何应对市场波动的饲料原料价格，书中的策略大多是理想化的。它更像是一份“完美食谱”，但在现实的厨房里，我们手头的食材和炉灶条件经常会变化，这本书在教我们如何“就地取材”和“随机应变”这方面，着墨太少，略显遗憾。

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