具体描述
纵观我国的旅游业，已一跃而为亚洲之冠、世界第五，正在向世界旅游强国冲刺。作为旅游业三大支柱之一的饭店业，从20世纪80年代初至今，弹指一挥间，历经起步、发展、跨越了世界饭店业百年的历程，令国人自豪，世人瞩目。旅游饭店业能取得如此卓越的业绩，固然是饭店业百万大军奋力拼搏的结果，这其中，从事饭店管理、服务科研和教育战线上的广大同仁，亦功不可没！
全书共五篇二十二篇。《绪论篇》五章，力求在有限的篇幅里让读者了解旅游饭店的性质、类别、发展简史与现状，饭店在国民经济中的地位和作用；旅游饭店管理的基本功能、任务和方法；旅游饭店的组织设置及重要的规章制度。即便上述外于相对静态中的章节，内容亦求其新，诸如专列第二章旅游饭店产品特有属性的再认识及其对策，在第四章旅游饭店组织管理，特加一节，系统阐述因特网时代饭店组织管理探索。
虽然全书都力求贯穿以虚带实，用理论指导实践，但毋庸讳言，《理念篇》的三章是全书的理论支撑点。第六章现代管理原理应用，除了论及饭店管理的基础理论、现代管理与传统管理的主要区别，以及现代管理原理、原则在饭店的运用等内容而外，还略具超前地引进“现代饭店管理模型”；第八章旅游饭店的宏观调控与理论思考，触及时弊，明确地指出国有饭店的根本出路仍在于深化改革，建立两权分离、产权明晰的现代企业制度及其具体要求。《理念篇》中值得特别一提的是第七章当今管理的新理念、新思潮对饭店管理的借鉴，博采众长，着力介绍西方管理的最新成果，欧、美、日管理模式特点的比较，特别是其中的第四节，用了较长的篇幅阐述“管理的新理念、新模式对饭店管理的启迪”，而且力求找出它们与饭店管理之间汇合点，我们相信，这些内容对拓宽饭店管理乃至饭店管理培训、教学的思路，均不无启迪。
《实务篇》和《理念篇》一样，构成了全书的重点。第九至第十三章，力求从饭店管理的全局出发，以新的视野，阐述“旅游饭店人力资源开发与能本管理”、“旅游饭店基本经济活动的检测”等内容。
第四篇《素质篇》，用三章的内容，分别阐述“旅游饭店各级管理者的总体素质要求”、“旅游饭店管理者必备的营销新理念”以及“旅游饭店管理者应备的领导风范与艺术”。
《热点篇》是本书的“压轴戏”，共六章，从旅游饭店管理的前瞻性出发，系统回答“旅游饭店运营管理的趋向与对策”、“信息社会特征与旅游饭店信息管理”、“旅游饭店职业经理人与金钥匙组织”、“创建绿色饭店，强化绿色管理”等内容。
作者简介
目录信息
第一章 旅游饭店概述
第一节 饭店业的概念和性质. 类别与标准
第二节 饭店业发展的简要历史与现状
第三节 饭店业在国民经济中的地位和作用
第四节 旅游饭店
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读后感
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用户评价
初翻阅这本著作时，我立刻感受到一股扑面而来的扎实学风，它绝非那种浮于表面的理论堆砌，而是带着深厚的行业沉淀和实践智慧。作者的叙事风格极其严谨，逻辑链条清晰得像是精密的手术刀，层层递进，将一个复杂的系统解构得条分缕析。我尤其欣赏它在处理核心概念时的那种“咬文嚼字”的认真劲儿，每一个术语的界定都力求精确无误，这对于我们这些渴望建立扎实理论基础的学习者来说，是莫大的福音。它不像某些教材那样追求所谓的“通俗易懂”而牺牲了专业性，而是勇敢地直面挑战，用清晰的论证去引导读者理解深层次的管理哲学。读到后面，我甚至能感受到一种知识密度带来的充实感，仿佛每一次翻页，都有新的认知框架在我脑中搭建起来，这种循序渐进的“构建”过程，远比直接被灌输知识要有效得多。
评分这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种沉稳又不失现代感的封面材质，摸上去有一种高级的质感，一下子就抓住了我的注意力。我拿到手的时候，首先被它的开本吸引了，尺寸拿在手里非常舒服，无论是放在书包里还是拿在手上阅读，都不会觉得笨重。纸张的选用也看得出是用心了，印刷的清晰度极高，字体的排版疏密得当，即便是长时间阅读也不会让人感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，书中的一些插图和图表，色彩的运用非常到位，既能直观地展示复杂的管理流程，又不会显得花哨累赘，真正做到了图文并茂的完美结合。这种对细节的打磨，体现了出版方对内容质量的尊重，也让阅读体验得到了极大的提升。这本书的整体视觉效果，完全可以媲美那些精装的艺术类书籍，让人在学习专业知识的同时，也能享受到一种视觉上的愉悦。我甚至觉得，光是摆在书架上，它本身就是一件赏心悦目的物件，散发着专业和严谨的气息。
评分阅读这本书的过程中，我发现作者非常善于运用案例研究来佐证理论观点，而且这些案例的选择极具代表性，涵盖了不同规模、不同服务定位的酒店类型，从奢华连锁到精品民宿，无一遗漏。这些真实世界的“故事”并非简单的素材堆砌，而是被作者巧妙地拆解、分析，提炼出共性的管理规律。比如，在讨论危机公关时，书中引用的案例分析细致到每一个决策点的时间轴和影响范围，读起来让人身临其境，仿佛自己就是当时的决策者。这种“理论+实战模拟”的教学方式，极大地降低了学习曲线的陡峭程度，让晦涩的理论变得生动可感。我发现自己不再是单纯地“记住”知识点，而是在“理解”知识点是如何在真实世界中发挥作用的，这对于培养我的批判性思维和决策能力，无疑是一种强有力的助推。
评分我尝试着将书中的一些章节内容与我过去参与的一些行业研讨会上的讨论进行对比，发现这本书的深度和广度都超越了我预期的想象。它不仅覆盖了传统意义上的前厅、客房、餐饮等基础运营模块，更深入探讨了诸如收益管理、人力资源优化以及跨文化服务冲突解决等前沿且棘手的问题。特别是关于技术赋能下酒店运营模式转型的分析部分，作者没有停留在描绘未来愿景，而是提供了具体可操作的策略路径，这让我从中汲取了不少启发，思考如何将这些先进理念本土化。对于我这个长期在行业边缘徘徊的观察者来说，这本书就像是一张详尽的行业地图，标明了已有的道路，也指引着尚未被完全开发的潜力区域。读完相关章节后，我立刻产生了一种强烈的冲动，想要拿起笔记本来，重新审视我所在领域内的一些既定工作流程，看看在哪里可以进行更精妙的优化调整。
评分这本书的语言风格，用一个词来形容，那就是“克制而有力”。作者似乎刻意避免了那些煽情的、鼓舞人心的空洞口号，而是用一种近乎科学报告般的客观语调，去陈述事实、分析问题。这种冷静的笔触反而带来了一种更强大的说服力，因为它让人感受到作者是站在一个非常超然和专业的制高点上进行俯瞰和论述的。在某些讨论到服务哲学和客户体验设计的部分，即便是极其感性的主题，作者也依然保持着严密的结构和冷静的分析，这种理性的温柔，非常打动我。它教给我的不只是如何管理一家酒店，更重要的是，如何以一种高度专业化和系统化的思维模式去审视和处理任何复杂的组织管理问题。这本书，与其说是一本“如何管理”的指南，不如说是一本“如何系统思考”的入门读物，其价值的延展性远远超出了它所聚焦的特定行业领域。
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